本書依照“原理先行、實(shí)務(wù)跟進(jìn)、案例同步、實(shí)訓(xùn)到位”的原則，全面挖掘飯店管理課程的內(nèi)涵。修訂后的教材具有如下特色：1.注重對(duì)酒店高等職場(chǎng)人才的培育，以職業(yè)知識(shí)、職業(yè)能力和職業(yè)道德為“三重本位”，認(rèn)真處理“職業(yè)學(xué)力”建構(gòu)中的“專業(yè)性”、“通用性”與“核心性”三重內(nèi)涵，以求對(duì)“健全職業(yè)人格”的培育。2.注重教材結(jié)構(gòu)合理務(wù)實(shí)性。依照“原理先行、實(shí)務(wù)跟進(jìn)、案例同步、實(shí)訓(xùn)到位”的原則，循序漸進(jìn)地展開修訂內(nèi)容。3.遵循課程標(biāo)準(zhǔn)，力

本書第五版為教育部“十二五”職業(yè)教育國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材。特點(diǎn)如下：1.“堅(jiān)持育人為本，德育為先”；“堅(jiān)持文化知識(shí)學(xué)習(xí)和思想品德修養(yǎng)的統(tǒng)一、理論學(xué)習(xí)和社會(huì)實(shí)踐的統(tǒng)一”。教材除講述有關(guān)中國(guó)旅游地理的知識(shí)外，還在每章加入了有關(guān)企業(yè)倫理與職業(yè)道德的案例，希望通過研判案例中企業(yè)或從業(yè)人員行為的善惡對(duì)錯(cuò)，使學(xué)習(xí)者樹立依法作為的觀念。2.整合學(xué)導(dǎo)式教學(xué)法、案例教學(xué)法、問題教學(xué)法、討論教學(xué)法、項(xiàng)目教學(xué)法、工作導(dǎo)向教學(xué)法，將各種教學(xué)方法運(yùn)

旅游法規(guī)是高等教育旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)課之一，是旅游管理工作人員的必備知識(shí)。加快旅游法制建設(shè)，強(qiáng)化旅游業(yè)從業(yè)人員的法制觀念，以法律手段保護(hù)和促進(jìn)旅游業(yè)健康發(fā)展，維護(hù)旅游市場(chǎng)秩序，是時(shí)代的要求，也是保護(hù)旅游者和旅游經(jīng)營(yíng)者合法權(quán)益的根本措施。本書第五版的特點(diǎn)是：同步提升了高等職業(yè)教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)定位，向內(nèi)涵更為豐富的“培養(yǎng)高等職業(yè)復(fù)合型專業(yè)人才”目標(biāo)邁進(jìn)；二是擴(kuò)展了“職業(yè)學(xué)力”建構(gòu)的基本內(nèi)涵，由先前版本的“知識(shí)目標(biāo)”、“

本書是“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材和“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材。本次修訂力爭(zhēng)能夠反映社會(huì)和飯店的最新變化，也為了適應(yīng)近幾年來高職高專旅游管理專業(yè)的教育改革的需要。本書特點(diǎn)是“實(shí)用、面寬、重基”，不但從形式上去表現(xiàn)飯店管理全貌，而且從本質(zhì)上去揭示飯店管理的規(guī)律，使學(xué)生在今后的工作中有發(fā)展的后勁。本書適用于旅游院校大專學(xué)生，也可作為本科生、崗位培訓(xùn)的輔助教材，還可作為飯店管理者實(shí)際工作的參考書。

《旅行社運(yùn)行與管理(第5版普通高等教育十一五國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材)》編著者梁智。本教材在編寫過程中，堅(jiān)持“產(chǎn)學(xué)結(jié)合型一體化”的課程理念設(shè)計(jì)，以就業(yè)為導(dǎo)向，緊緊圍繞21世紀(jì)高職高專教育新型人才培養(yǎng)目標(biāo)，堅(jiān)持改革、創(chuàng)新精神，體現(xiàn)新行業(yè)新規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)，以提高學(xué)生整體素質(zhì)為基礎(chǔ)，以能力為本位，兼顧知識(shí)傳授、技能訓(xùn)練和能力培養(yǎng)。

王莉霞主編的《旅游法規(guī)》按照旅游人才培養(yǎng)目標(biāo)要求設(shè)計(jì)內(nèi)容深度和廣度，對(duì)基本概念、基本知識(shí)進(jìn)行明確而清楚的闡釋與剖析，注重旅游法規(guī)理論的基本框架、基礎(chǔ)知識(shí)的構(gòu)建，力求使學(xué)生易于掌握并達(dá)到應(yīng)有的要求。本書以《旅游法》為依據(jù)，增加了“公民旅游權(quán)利”、“旅游安全”、“旅游權(quán)利救濟(jì)”等法律制度的內(nèi)容，并力求吸收國(guó)內(nèi)外旅游法規(guī)理論研究的新成果與前沿的理論觀點(diǎn)，對(duì)涉及旅游業(yè)實(shí)踐中熱點(diǎn)問題進(jìn)行分析與探討，引導(dǎo)學(xué)生提高接受新知識(shí)的能力

《21世紀(jì)高職高專精品教材·旅游類：旅游景區(qū)服務(wù)與管理（第2版）》對(duì)所有案例均做分析提示，旨在啟發(fā)讀者思考。章后設(shè)置的“應(yīng)用習(xí)題”一欄，作為開放式問題、實(shí)訓(xùn)式任務(wù)，也給讀者留下了更大的思考和創(chuàng)造空間。 《21世紀(jì)高職高專精品教材·旅游類：旅游景區(qū)服務(wù)與管理（第2版）》特別注重引入充滿熱情和激情、極具創(chuàng)新精神、突破困境的成功例子以饗讀者，“臺(tái)灣苗栗南莊山芙蓉咖啡藝?yán)取本褪瞧渲兄�。苗栗曾�?jīng)是全臺(tái)灣最貧困的縣市之

茶是重要的世界性綠色飲料。中國(guó)是茶葉的原產(chǎn)地，中國(guó)的茶葉品類齊全，種植、加工技術(shù)精良，優(yōu)良名品不勝枚舉。《茶藝》由楊學(xué)富教授、張曉明教授擔(dān)任主編，鄧悝、李捷老師擔(dān)任副主編，吳若飛、楊貴斌、余龍老師參與編寫，按照《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》的基本知識(shí)、基本技能要求，分為茶文化基礎(chǔ)知識(shí)、茶葉的選擇、茶具的選擇、品茗用水的選擇、品茗環(huán)境、茶藝實(shí)踐、名茶認(rèn)賞等7個(gè)章節(jié)，內(nèi)容集知識(shí)性、趣味性、藝術(shù)性于一體，對(duì)于普及茶藝知識(shí)，提高從業(yè)

本書以導(dǎo)游職業(yè)核心能力訓(xùn)練為主線、導(dǎo)游專業(yè)相關(guān)知識(shí)為支撐，從導(dǎo)游職業(yè)崗位工作過程分析人手，較好地解決了課堂教學(xué)與技能訓(xùn)練的關(guān)系、教師職業(yè)技能訓(xùn)練點(diǎn)撥與學(xué)生職業(yè)技能訓(xùn)練成長(zhǎng)的關(guān)系等教學(xué)難題�！�21世紀(jì)高職高專教學(xué)改革規(guī)劃教材：導(dǎo)游服務(wù)實(shí)務(wù)（旅游類）》每個(gè)訓(xùn)練項(xiàng)目均設(shè)有任務(wù)目標(biāo)、任務(wù)情境、相關(guān)知識(shí)、任務(wù)實(shí)施、拓展閱讀、實(shí)踐訓(xùn)練、課后自主學(xué)習(xí)欄目，具有很強(qiáng)的操作性和教學(xué)指導(dǎo)性，使職業(yè)技能的學(xué)習(xí)和鍛煉對(duì)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的形成能夠

劉麗萍主編的《旅行社計(jì)調(diào)與營(yíng)銷實(shí)務(wù)》是為高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院、高等�？茖W(xué)校和成人高等學(xué)校旅游專業(yè)相關(guān)的旅行社計(jì)調(diào)與營(yíng)銷課程編寫的理論與實(shí)踐一體化教材，是編者在多年從事高等職業(yè)旅游專業(yè)教學(xué)實(shí)踐的基礎(chǔ)上編寫的。全書共設(shè)三個(gè)學(xué)習(xí)情境，內(nèi)容涉及：本地游計(jì)調(diào)與營(yíng)銷，國(guó)內(nèi)游計(jì)調(diào)與營(yíng)銷，出境游計(jì)調(diào)與營(yíng)銷。適合旅行社從事計(jì)調(diào)與營(yíng)銷工作業(yè)務(wù)人員為提高履職能力學(xué)習(xí)使用。

《高職高專教育旅游與飯店管理專業(yè)精品課程教材新系·導(dǎo)游基礎(chǔ)：理論、實(shí)務(wù)、案例、實(shí)訓(xùn)（附光盤）》“以‘就業(yè)’和‘人才競(jìng)爭(zhēng)’為導(dǎo)向”，根據(jù)旅游企業(yè)導(dǎo)游崗位工作調(diào)查、導(dǎo)游員職業(yè)崗位的基本要求和全國(guó)導(dǎo)游資格證書考試的需要，圍繞新時(shí)期高職高專教育新型人才培養(yǎng)目標(biāo)，依照“原理先行、實(shí)務(wù)跟進(jìn)、案例同步、實(shí)訓(xùn)到位”的原則，全面展開兼顧“職業(yè)知識(shí)”、“職業(yè)能力”和“職業(yè)道德”的“教學(xué)”、“訓(xùn)練”與“考核”諸內(nèi)涵，著力體現(xiàn)“精講多練”、

《前廳客房服務(wù)與管理：理論、實(shí)務(wù)、案例、實(shí)訓(xùn)》“以就業(yè)為導(dǎo)向”，緊緊圍繞“十二五”時(shí)期我國(guó)高職高專教育新型人才培養(yǎng)目標(biāo)，依照“原理先行、實(shí)務(wù)跟進(jìn)、案例同步、實(shí)訓(xùn)到位”的原則，全面展開“前廳客房服務(wù)與管理”課程的內(nèi)涵。全書以酒店前廳客房的對(duì)客服務(wù)與管理活動(dòng)為主線，將酒店服務(wù)技巧與管理的理論融為一體，以實(shí)例和實(shí)物為素材，進(jìn)行了新的嘗試。理論概述部分主要介紹前廳部、客房部的基本知識(shí)；服務(wù)技術(shù)部分系統(tǒng)地介紹了前廳與客房服務(wù)的