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天然手揉面包全書

讓人幸福感滿溢的圖解香料百科。細(xì)細(xì)漫游香料世界，喚醒對(duì)于美食的好奇心，挖掘風(fēng)味的潛力。日本香料研究家水野仁輔將20年的研究經(jīng)驗(yàn)匯集一冊(cè)，用誰都能看懂的圖解形式推開香料世界的大門，帶領(lǐng)讀者從美食美酒、歷史文化、科學(xué)等各個(gè)角度認(rèn)識(shí)香料： 1.香草冰激凌撒黑胡椒、沖泡咖啡加一粒小豆蔻、威士忌泡丁香肉桂…&hel

這是一本由屢獲殊榮的啤酒專家寫給大家的啤酒指南。 本書中介紹了關(guān)于啤酒的所有知識(shí)，從啤酒的原料到口味，從*批現(xiàn)代的啤酒先鋒如何使啤酒形成了我們今天喝到的風(fēng)味，以及廣告在銷售中所起到的關(guān)鍵作用，關(guān)于啤酒的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，都將一一展現(xiàn)。由此可以得知，啤酒遠(yuǎn)不止是各種原料的混合物，啤酒中留存著歷史發(fā)展的軌跡、流行文化的興衰。 作者

武夷山是一個(gè)仙山，特殊地理氣候孕育出很多奇異的茶樹品種。這是因?yàn)椴铇洚惢ㄊ诜厶匦允蛊浜蟠�變異很大，許多優(yōu)良品種就是在菜茶不斷變異過程中產(chǎn)生的特異單株！今天我們大家欣賞的大紅袍、肉桂、水仙等都是長期以來，武夷山茶農(nóng)在大量變異單叢中精心選擇的結(jié)果。但是有好品種，不一定能做出好茶。成茶品質(zhì)與天時(shí)、環(huán)境、氣候有很大的關(guān)系。

保持"十一五"國家規(guī)劃教材的內(nèi)容結(jié)構(gòu)體系和特色，將對(duì)食品包裝材料、包裝原理、技術(shù)設(shè)備、各類食品包裝方法、包裝標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)做全面修訂，力求反映當(dāng)代國際有關(guān)食品包裝新材料、新工藝、新裝備等最新技術(shù)成果和發(fā)展方向，并在內(nèi)容編排方式上力求體現(xiàn)食品包裝作為系統(tǒng)工程技術(shù)課程的認(rèn)識(shí)規(guī)律和本科教育的特色。每一章的重要節(jié)增加應(yīng)用案例，體現(xiàn)

食源性病源微生物是通過食品引發(fā)人類疾病的一類微生物，從人類誕生至今，有關(guān)食品安全的一項(xiàng)重要工作就是與這類病原菌作斗爭，就像獵人和獵物斗智斗勇一樣，幾百年來微生物的變異和檢測技術(shù)的革新上演著一幕又一幕的故事。進(jìn)入二十一世紀(jì)，食品衛(wèi)生狀況依舊不容樂觀，每年因食源性病原微生物引起的食物中毒事件居高不下。由于廣泛使用抗生素和病

本書按照黃酒初學(xué)者認(rèn)知規(guī)律，以生產(chǎn)工藝為導(dǎo)向構(gòu)建黃酒學(xué)知識(shí)網(wǎng)絡(luò)。全書共分為九章，簡明系統(tǒng)地介紹了黃酒的發(fā)展傳承、釀造原料、釀造微生物、糖化劑與發(fā)酵劑、傳統(tǒng)工藝、機(jī)械工藝、品評(píng)技術(shù)、副產(chǎn)物利用、生產(chǎn)消耗與生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)等諸多內(nèi)容，并注重聯(lián)系黃酒生產(chǎn)實(shí)際，理論與實(shí)踐并重。

麋鹿為中國特有的鹿類動(dòng)物，現(xiàn)生達(dá)氏麋鹿是麋鹿屬（共5種）中唯一幸存的物種，其經(jīng)歷過在原產(chǎn)地滅絕又復(fù)壯的特殊歷史，具有重大的研究價(jià)值。全書分為14章，內(nèi)容包括緒論、骨骼、骨的連結(jié)、肌肉、消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、感官和被皮等，共配有近200幅彩色實(shí)物照片。本書從形

本書通過對(duì)葡萄酒起源、歷史及世界知名酒莊的講述，讓您對(duì)葡萄酒的發(fā)展有充分的了解，閱讀酒標(biāo)背后的故事，談古論今。一款葡萄酒放在我們面前，是需要許多人共同努力才能完成的。書中介紹的世界各國的釀酒人，不僅僅執(zhí)著延續(xù)高超的釀造水準(zhǔn)，也在用發(fā)展的眼光、保護(hù)環(huán)境的眼光與時(shí)代俱進(jìn)。一杯酒，一段情，狂飲與獨(dú)酌，收藏與鑒賞，分享與合作。