本教材為“全國高職高專食品類、保健品開發(fā)與管理專業(yè)‘十三五’規(guī)劃教材”之一，是根據全套教材編寫的指導思想和要求以及《食品感官檢驗技術》教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成。內容涵蓋感官檢驗的歷史與發(fā)展、特點與作用及其影響因素，主要包括食品感官特性、食品感官檢驗的條件、差別試驗、排列試驗、分級試驗、分析或描述試驗等及相關

1本教材為“全國高職高專食品類、保健品開發(fā)與管理專業(yè)‘十三五’規(guī)劃教材”之一，是根據全套教材編寫的指導思想和要求以及《食品添加劑》教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成。內容涵蓋食品添加劑的基本概念及其相關管理法規(guī)與標準，主要包括食品防腐劑、食品抗氧化劑、食品著色劑、食品護色劑與漂白劑、食品乳化劑、食品增稠劑、食品凝固劑

1本教材為“全國高職高專食品類、保健品開發(fā)與管理專業(yè)‘十三五’規(guī)劃教材”之一，是根據全套教材編寫的指導思想和要求以及《食品加工技術概論》教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成。本教材主要內容包括果蔬產品技工技術、糧油產品加工技術、畜產品與水產品加工技術、釀造產品加工技術、軟飲料加工技術共5個模塊、39個任務、93個學習單

1本教材為“全國高職高專食品類、保健品開發(fā)與管理專業(yè)‘十三五’規(guī)劃教材”之一，是根據全套教材編寫的指導思想和要求以及《食品包裝技術》教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成。內容涵蓋食品包裝基本概念、食品包裝技術的研究對象，主要包括食品包裝材料和制品、食品包裝技術及設備、各類食品包裝實例、食品包裝設計等的相關內容。本教材為

食品微生物學基礎（全國高職高專食品類、保健品 發(fā)與管理專業(yè)“十三五”規(guī)劃教材）

本教材為“全國高職高專食品類、保健品開發(fā)與管理專業(yè)‘十三五’規(guī)劃教材”之一，是根據全套教材編寫的指導思想和要求以及《保健食品安全與功能性評價》教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成。內容涵蓋功能食品的基本概念、發(fā)展狀況、功效評價，主要內容包括功能食品的研發(fā)的功能原料、功效成分的檢測方法、常見劑型、生產、申報與審批、市面上

1本教材為“全國高職高專食品類、保健品開發(fā)與管理專業(yè)‘十三五’規(guī)劃教材”之一，是根據全套教材編寫的指導思想和要求以及《保健食品生產質量管理》教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成。內容涵蓋保健食品生產質量的基本概念、產生、發(fā)展及實施情況，主要包括質量管理、機構與人員、廠房與設施、設備、物料與成品、文件管理、

食品標準與法規(guī)（全國高職高專食品類、保健品 發(fā)與管理專業(yè)“十三五”規(guī)劃教材）

食品生物化學（全國高職高專食品類、保健品 發(fā)與管理專業(yè)“十三五”規(guī)劃教材）

《春華》是原輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)科學研究所子女回憶的畫冊。全書以時間為主線,以專題為輔線,采用傳記、短文、照片等形式,記錄了新中國食品發(fā)酵工業(yè)部分開拓者的杰出貢獻,展現了原單位子女隨父母下放至江西的十年經歷,反映了該所相關人士回京后的發(fā)展與家國情懷。畫冊史料詳實,圖文并茂,是一部具有“文化味”的歷史回憶錄。該書付梓正值