《酶工程》是生命科學(xué)核心課程系列教材之一。全書(shū)共分9章，主要包括酶與酶工程基礎(chǔ)、酶的生產(chǎn)、酶的提取與分離純化、酶與細(xì)胞的固定化、化學(xué)酶工程、生物酶工程、酶的非水相催化、酶反應(yīng)器與酶?jìng)鞲衅鳌⒚傅膽?yīng)用。《酶工程》力求采用通俗的語(yǔ)言、靈活的方式將學(xué)科逸聞趣事、最新進(jìn)展納入編寫(xiě)體系，使教材內(nèi)容在具備科學(xué)性、系統(tǒng)性和趣味性的同時(shí)

本書(shū)由江南大學(xué)、重慶大學(xué)和南京工業(yè)大學(xué)從事酶工程教學(xué)的一線教師集體編寫(xiě)而成，以經(jīng)典案例分析的方式論述了酶工程技術(shù)基礎(chǔ)知識(shí)，將基礎(chǔ)理論與酶工程的工業(yè)應(yīng)用及科學(xué)研究相結(jié)合。全書(shū)共分八章——酶工程基礎(chǔ)、酶的發(fā)酵生產(chǎn)、酶的提取與分離純化、酶功能改造、酶與細(xì)胞的固定化、非水相酶催化、酶反應(yīng)器及酶的應(yīng)用。本書(shū)可作為高等院校生物工程

酶工程是酶學(xué)理論與工程技術(shù)結(jié)合的產(chǎn)物，是生物工程的基本組成部分之一，在人類健康，工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，環(huán)境保護(hù)等方面取得眾多應(yīng)用成果。本書(shū)概括介紹酶學(xué)與酶工程的基本理論、概念和研究方法，進(jìn)而介紹酶的分子改造，包括酶的化學(xué)修飾、酶的固定化、酶的穩(wěn)定化、酶的人工模擬、酶的定向進(jìn)化以及最近核酶、雜合酶、抗體酶等新進(jìn)展。本書(shū)可作為生物工

本書(shū)從應(yīng)對(duì)全球資源匱乏、能源短缺、氣候變化和環(huán)境污染的角度，全面、系統(tǒng)地介紹了酶工程的基本原理以及酶在解決上述重大問(wèn)題方面的最新進(jìn)展，是國(guó)內(nèi)出版的第一本酶工程手冊(cè)，也是第一本由中外專家合作編寫(xiě)的酶工程書(shū)籍。世界最大酶制劑生產(chǎn)商丹麥諾維信公司的七位專家與國(guó)內(nèi)四位專家的共同參與和通力合作，確保了本書(shū)的全面性、先進(jìn)性、新穎性

《酶工程》是全國(guó)高職高專教育“十一五”規(guī)劃教材�！睹腹こ獭吠怀鰡�發(fā)性、實(shí)用性，注重主動(dòng)探究和相互協(xié)作能力的培養(yǎng)。注重知識(shí)的先進(jìn)性，力求反映酶工程領(lǐng)域的新進(jìn)展。語(yǔ)言生動(dòng)，通俗易懂，將晦澀的教學(xué)內(nèi)容科普化。小欄目的設(shè)計(jì)有較強(qiáng)的提示性和可讀性，有助于教學(xué)活動(dòng)的組織。 《酶工程》主要內(nèi)容有酶的發(fā)酵生產(chǎn)、酶的分離純化、酶的固定化

《酶工程》突出啟發(fā)性、實(shí)用性，注重主動(dòng)探究和相互協(xié)作能力的培養(yǎng)。注重知識(shí)的先進(jìn)性，力求反映酶工程領(lǐng)域的新進(jìn)展。語(yǔ)言生動(dòng)，通俗易懂，將晦澀的教學(xué)內(nèi)容科普化。小欄目的設(shè)計(jì)有較強(qiáng)的提示性和可讀性，有助于教學(xué)活動(dòng)的組織。 《酶工程》主要內(nèi)容有酶的發(fā)酵生產(chǎn)、酶的分離純化、酶的固定化技術(shù)及應(yīng)用、酶分子的修飾和酶反應(yīng)器，最后介紹了酶

本書(shū)根據(jù)酶工程學(xué)科的最新研究進(jìn)展,結(jié)合作者的教學(xué)實(shí)踐和科研成果,全面系統(tǒng)地介紹了關(guān)于酶生產(chǎn)和應(yīng)用的基本理論、基本技術(shù)及其最新進(jìn)展和發(fā)展趨勢(shì)，全書(shū)共九章，內(nèi)容包括酶工程基礎(chǔ)、酶的發(fā)酵工程、酶的分離工程、固定化酶與固定化細(xì)胞、化學(xué)酶工程、生物酶工程、非水相酶催化、酶反應(yīng)器和酶?jìng)鞲衅�、酶及酶抑制劑的�?yīng)用。本教材從內(nèi)容和形式上