《農產品加工新技術/新型職業(yè)農民示范培訓教材》以使學生掌握實用技術為出發(fā)點，在講解基礎理論的基礎上，更注重與生產實際相結合，以培養(yǎng)出有具體操作能力的新型職業(yè)農民�！掇r產品加工新技術/新型職業(yè)農民示范培訓教材》由農產品基礎知識、糧油原料、糧油產品加工、果品加工、蔬菜加工五個單元組成，每個單元由多個項目構成。每個項目包括若

內容簡介 本書結合國內外農產品干燥技術發(fā)展概況、谷物干燥機的種類和特點、干燥特性，系統(tǒng)地分析谷物干燥機原理、干燥過程的機理及影響因素。重點探討寒區(qū)玉米、水稻、白瓜子等典型農產品的干燥特性和規(guī)律，以典型順流和混流干燥機為例，結合現(xiàn)有5H系列谷物干燥機械的實際應用，給出谷物干燥機及供熱設備的設計過程，著重

《農產品加工貯藏技術研究》緊密結合我國農產品行業(yè)生產實際情況，力求反映國內農產品貯藏保鮮及加工領域發(fā)展的前沿動態(tài)，本著科學性、針對性、實用性、實踐性的原則，突出理論與實踐相結合。在編寫的過程中，重點考慮知識系統(tǒng)性和實用性的統(tǒng)一，力求實現(xiàn)基礎理論知識和實踐技能培養(yǎng)相結合，能夠應用到實際生產生活中。

本書從宏觀和微觀角度研究谷物外部形態(tài)特征、種類變化,化學成分的結構、性質、功能及谷物在加工和儲藏過程中發(fā)生的物理、化學和生物化學變化,為改善谷物品質、開發(fā)食品新資源、革新食品加工工藝和儲運技術、科學調整膳食結構、加強食品品質控制及提高食品原料加工和綜合利用水平提供理論依據(jù)。本書注重理論與實踐相結合,具有較強的實用性和適

本書包含儲糧害蟲、重要檢疫性害蟲、其他常見害蟲、害蟲天敵，每種害蟲所包含中文名稱、拉丁學名、原色圖片、比例尺、鑒別特征、為害習性、適生條件、分布和防治要點等內容。

《特色農產品及水產品加工技術/農產品加工技術匯編系列叢書》較為系統(tǒng)、全面地匯總我國農業(yè)領域區(qū)域特色農產品從采收、貯藏、加工到二次生產、制造、包裝、食品安全以及其附加值提升的商品化的流程、加工方法、生產步驟以及關鍵操作要點。例如板栗系列產品加工技術；茉莉花茶加工新技術；蟲草菌干粉生產技術等數(shù)十種新技術。

《普通高等教育"十三五"規(guī)劃教材·高等學校糧食工程專業(yè)教材:糧油倉儲工藝與設備》詳細敘述了糧食倉庫總體設計方案（包括糧庫的類型、糧庫庫址的選擇、糧食倉庫容量的確定及糧庫總平面設計）；糧食倉房的分類、性能、結構以及糧倉結構維護與改造；糧食倉儲企業(yè)常見裝卸設備、輸送設備、稱重清理設備、出入倉設備及糧食儲藏技術專用設備的類型

周嘉華、李勁松、關曉武、朱霞*路甬祥主編的《農畜礦產品加工(精)/中國傳統(tǒng)工藝全集》共6章，介紹了六種農畜礦產品包括食鹽、食用油、糖、茶、酒、皮革加工的工藝。其作者系各領域的專家學者。 該書可供各大院校作為教材使用，也可供從事相關工作的人員作為參考書使用。 本書是《中國傳統(tǒng)工藝全集》叢書之一，介紹了六種農畜礦產品包

梁麗新主編的《農產品加工實訓教程(國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校核心課程系列教材)》結合了中職教育教學改革，特別是國家示范學校改革和建設的需求。本教材的主要內容包括：焙烤食品的加工和果蔬的加工制作，重點培養(yǎng)學生的實踐操作技能；采用典型案例教學方式，介紹生產加工實例；對生產中常出現(xiàn)的質量問題進行分析，強化學生對實際生產線

第一篇糧油儲藏基礎理論第一章糧食的物理性質第一節(jié)糧粒及糧堆的構成第二節(jié)糧食的物理參數(shù)第三節(jié)糧食的流散特性第四節(jié)糧食的熱特性第五節(jié)糧食的吸附特性第六節(jié)糧堆中的微氣流參考文獻第二章糧食的收獲后生理第一節(jié)糧食的呼吸作用第二節(jié)糧食的后熟與陳化第三節(jié)糧食的休眠與萌發(fā)參考文獻第三章糧油的化學成分及品質變化第一節(jié)糧油的化學組成及分布