本書系統(tǒng)地闡述了食品質(zhì)量與安全管理的基本概念、理論和方法,介紹了食品質(zhì)量與安全的監(jiān)管體系和制度,法規(guī)、標準和操作規(guī)范(GMP和SSOP),食品危害分析與關(guān)鍵點控制(HACCP)體系和IS09000系列質(zhì)量標準,食品質(zhì)量檢驗的技術(shù)和方法以及食品質(zhì)量與安全追溯體系等;食品安全技術(shù)檢測的基本內(nèi)涵和重要意義,我國食品安全質(zhì)量檢測管理技術(shù),充分發(fā)揮其他食品安全質(zhì)量檢測高新技術(shù)的主導作用,擴大食品安全質(zhì)量檢測高新技術(shù)的應用范圍。

本書主要介紹古代建材與家居藝術(shù)，包括秦磚、漢瓦、古代家具等。

《茶經(jīng)》一書為唐代陸羽所作,距今已有1400多年原文用字太古,很難讀懂,有的內(nèi)容值得商榷,各個版本之間解讀也相差很大。筆者集眾家之長,為《茶經(jīng)》增加了譯注,并結(jié)合現(xiàn)代人的品茶習慣,增加了解讀部分,為幫助讀者理解書中主旨。在書中根據(jù)唐宋制茶、品茶方法,以手繪圖方式復原了整個制茶流程。

本書緊緊圍繞“口腔健康”主題，以口腔預防保健和治療為主線，分為口腔護理知識篇、口腔護理內(nèi)科篇、口腔護理外科篇、口腔護理腫瘤篇四大部分。內(nèi)容涵蓋普通人、孕婦、兒童、老年人等各類人群的口腔保健，綜合口腔內(nèi)科、口腔醫(yī)學修復、正畸、兒童牙科、種植、牙周、黏膜病、口腔外科等各個專業(yè)相關(guān)知識。本書通過文字敘述、圖示、以及□□講解，為非口腔醫(yī)學專業(yè)人士，提供生活上的專業(yè)幫助。使讀者能夠基本知曉口腔護理常識，提高人民群眾對口腔健康的認識，從而養(yǎng)成良好的口腔衛(wèi)生習慣，預防口腔疾病，維護口腔健康及全身健康。

本書共分為七章，包括國內(nèi)外食品安全演進歷程與發(fā)展現(xiàn)狀、微生物與食品安全、食品理化性污染及其預防和控制、食源性疾病的預防和控制、食品安全檢測技術(shù)原理分析與現(xiàn)代進展、食品安全檢測技術(shù)的應用研究以及轉(zhuǎn)基因食品安全評價與檢測技術(shù)。

本書主要介紹3D打印技術(shù)的基本知識、工作原理、技術(shù)發(fā)展的現(xiàn)狀及趨勢、應用技巧以及場合等。其中，書中用了較大篇幅對3D打印技術(shù)在教育領(lǐng)域、醫(yī)療衛(wèi)生領(lǐng)域的運用及其重要作用進行了詳細的介紹。

《食品工程新技術(shù)》對食品加工領(lǐng)域應用的高新技術(shù)做了較全面的介紹，技術(shù)新穎、通俗易懂，反映出當代食品加工業(yè)中有關(guān)高新技術(shù)實用的技術(shù)成果，在內(nèi)容深淺程度及編排方式上，力求體現(xiàn)食品加工領(lǐng)域的高新技術(shù)的研究進程及應用，為食品行業(yè)提供借鑒。

本書系統(tǒng)地介紹與食品有關(guān)的微生物的技術(shù)和方法，包括食品微生物檢驗基礎(chǔ)操作技術(shù)，食品中微生物指標常規(guī)檢測技術(shù)，食品真菌學檢驗技術(shù)，食品中常見致病菌檢驗技術(shù)，各類食品的微生物檢驗技術(shù)，食品企業(yè)的衛(wèi)生微生物檢驗，以及食品的現(xiàn)代微生物檢測新技術(shù)和新方法，如免疫學方法、分子生物學檢測法、生物傳感器檢測法、微生物酶檢測法、電化學方法、流式細胞法等。本書論述嚴謹，結(jié)構(gòu)合理，內(nèi)容豐富，是一本值得學習研究的著作。

本教材主要介紹了食品與發(fā)酵分析的一些實驗，主要內(nèi)容包括：分析實驗的基礎(chǔ)知識、感官檢驗實驗、物理檢驗實驗、一般成分的測定、有害物質(zhì)的檢測、食品添加劑的檢測、發(fā)酵產(chǎn)品的檢測等。本書為適應現(xiàn)代食品分析技術(shù)的發(fā)展需要，注重基礎(chǔ)性、系統(tǒng)性和綜合性，循序漸進地對學生綜合素質(zhì)和能力進行培養(yǎng)，可作為學校食品類、生物技術(shù)類專業(yè)教材，同時也能為企業(yè)工程技術(shù)人員提供一定的參考。

暫無