本書(shū)主要介紹了傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種和近幾年新開(kāi)發(fā)的名特優(yōu)品種的養(yǎng)殖技術(shù)，內(nèi)容主要包括常見(jiàn)魚(yú)類、甲殼類、貝類以及南北方常見(jiàn)的名特優(yōu)水產(chǎn)品種的人工育苗及成體養(yǎng)殖技術(shù)，水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求與飼料配制技術(shù)，常見(jiàn)病害的診斷與防治技術(shù)。全書(shū)兼顧不同地區(qū)的需要，涵蓋了常見(jiàn)的海水、淡水養(yǎng)殖品種。在本書(shū)修訂過(guò)程中邀請(qǐng)了水產(chǎn)行業(yè)技術(shù)人員參與編寫(xiě)，融入了新的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。考慮到學(xué)生復(fù)習(xí)與專業(yè)技能訓(xùn)練的需要，本書(shū)還配備有具代表性的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)

《水產(chǎn)品加工技術(shù)》(第二版)基于水產(chǎn)品的原料種類、加工特性，并結(jié)合新水產(chǎn)品加工發(fā)展知識(shí)，介紹了水產(chǎn)品的實(shí)用加工技術(shù)，內(nèi)容包括水產(chǎn)冷凍食品、水產(chǎn)干制品、水產(chǎn)腌制品、水產(chǎn)煙熏制品、魚(yú)糜制品、水產(chǎn)罐頭制品、水產(chǎn)調(diào)味料和海藻食品的加工技術(shù)，相關(guān)內(nèi)容結(jié)合新的法律法規(guī)，體現(xiàn)水產(chǎn)品加工崗位實(shí)際要求，并設(shè)置了豐富的典型水產(chǎn)品加工實(shí)例和實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，以提高學(xué)生的實(shí)踐操作技能。 《水產(chǎn)品加工技術(shù)》(第二版)適合作為食品類專業(yè)、水產(chǎn)品加