本書共有7章內(nèi)容：第1章對科技論文的主要類型、質(zhì)量要求、整體結(jié)構(gòu)做了簡要介紹；第2章和第3章分別對科技論文的前置部分（題名、作者署名、摘要、關(guān)鍵詞）和主體部分（引言、正文、致謝、參考文獻）的寫作規(guī)范，做了針對性的闡述；第4章對科技論文的各個技術(shù)要素（標點符號、數(shù)字、量與單位、外文字符、圖與表、數(shù)學(xué)式與化學(xué)式）的表達規(guī)范，進行了詳細的敘述；第5章為科技論文的常見問題檢查清單，供讀者在提交論文前逐一對照核查；第6章介紹了學(xué)位論文的答辯技巧；第7章介紹了國際期刊的投稿流程；附錄為拓展閱讀材料目錄。
本書重點介紹的是理工科實驗性和觀測性的學(xué)位論文和期刊論文的撰寫。對于綜述類論文，由于沒有太固定的寫作套路，本書沒有單獨介紹其寫法。
本書以最新頒布的相關(guān)國家標準為依據(jù)，結(jié)合實際案例，以簡明的方式，闡述了科技論文各個結(jié)構(gòu)要素（題名、作者、摘要、關(guān)鍵詞、引言、正文、致謝、參考文獻）的寫作規(guī)范，敘述了科技論文各個技術(shù)要素（標點符號、數(shù)字、量與單位、外文字符、圖與表、物理式與化學(xué)式）的表達規(guī)范，列出了科技論文中最容易出現(xiàn)的12類錯誤的檢查清單，并介紹了學(xué)位論文的答辯技巧和國際期刊的投稿流程。本書可作為食品類專業(yè)本科生和研究生的科技論文寫作教材，也可供其他專業(yè)師生和科研人員作為科技寫作的參考材料。
本書是在編著者本人編寫的《科技論文寫作》講義的基礎(chǔ)上修改而成的。在編著者講授科技論文寫作課的10多年中，該講義歷經(jīng)多次修改，并先后在20多個本科生班級和10多屆研究生班級中使用過，被學(xué)生們稱為在寫作論文時隨手翻閱的“紅寶書”。在本次提交出版之前，又對該講義進行了大幅度的修改和補充。
1．編寫意圖
本科生和研究生要獲得相應(yīng)的學(xué)位，就必須撰寫學(xué)位論文，且必須通過論文評審和論文答辯。此外，對碩士和博士研究生而言，在學(xué)位授予單位規(guī)定的畢業(yè)條件中，通常把發(fā)表期刊論文的數(shù)量和層次作為必備條件，并且還將發(fā)表期刊論文的成果與評獎評優(yōu)掛鉤。因此，對于理工科的本科生和研究生來說，掌握科技論文寫作的規(guī)范和要求，是非常有必要的。編著者作為高校教師和研究生導(dǎo)師，每年都要修改、評審和參與答辯數(shù)十篇本科生和研究生的學(xué)位論文；同時作為多家重要期刊的審稿人，每年也評審為數(shù)不少的投稿論文。在此過程中，見識了無數(shù)的錯誤和失敗。究其原因，一是論文的寫作者沒有掌握科技論文寫作的基本規(guī)范和要領(lǐng)；二是寫作者不會模仿與參照已有的論文文本。本書編寫的主要目的，是讓本科生和研究生掌握撰寫科技論文的規(guī)范，了解學(xué)位論文答辯和國際期刊投稿的方法。
2．主要內(nèi)容
本書共有7章內(nèi)容：第1章對科技論文的主要類型、質(zhì)量要求、整體結(jié)構(gòu)做了簡要介紹；第2章和第3章分別對科技論文的前置部分（題名、作者署名、摘要、關(guān)鍵詞）和主體部分（引言、正文、致謝、參考文獻）的寫作規(guī)范，做了針對性的闡述；第4章對科技論文的各個技術(shù)要素（標點符號、數(shù)字、量與單位、外文字符、圖與表、數(shù)學(xué)式與化學(xué)式）的表達規(guī)范，進行了詳細的敘述；第5章為科技論文的常見問題檢查清單，供讀者在提交論文前逐一對照核查；第6章介紹了學(xué)位論文的答辯技巧；第7章介紹了國際期刊的投稿流程；附錄為拓展閱讀材料目錄。
本書重點介紹的是理工科實驗性和觀測性的學(xué)位論文和期刊論文的撰寫。對于綜述類論文，由于沒有太固定的寫作套路，本書沒有單獨介紹其寫法。
3．編寫方法
本書的編寫注意了以下幾點：
規(guī)范講解：盡量以國家最新頒布的有關(guān)科技論文寫作的標準和規(guī)范為依據(jù)，結(jié)合實踐運用情況進行詮釋。
案例講解：盡量選取一些在修改論文過程中收集的真實案例，以直觀的方式進行講解。
簡明講解：盡量使編寫體系簡單明了，層次分明，結(jié)構(gòu)清晰；盡量使編寫內(nèi)容簡明扼要，注重實用性。
本書的每章開篇都列出了“學(xué)習(xí)目標”，對本章的主要內(nèi)容，按“了解”“掌握”“綜合運用”三個層次標明了應(yīng)達到的學(xué)習(xí)要求。這三個層次的要求從低到高，其涵義分別為：“了解”是指要求學(xué)生能夠了解所列內(nèi)容的要點，知其所然，識記要領(lǐng)，不必拘泥于過細的細節(jié)。這是低層次的要求，也是課程考核的非重點�！罢莆铡笔侵冈谧R記的基礎(chǔ)上，正確理解所列內(nèi)容的含義，并能夠分析和說明不同知識點之間的區(qū)別與聯(lián)系。這是較高層次的要求，也是課程考核的重點�！熬C合運用”是指能夠綜合運用所學(xué)習(xí)的內(nèi)容，解決實踐中的問題，提高分析問題和解決問題的能力。這是最高層次的要求，也是考核內(nèi)容的一部分。本書的每章結(jié)束都附加了“本章小結(jié)”，對本章的要點進行了提綱挈領(lǐng)地總結(jié)。從某種意義上說，“本章小結(jié)”的內(nèi)容，是本章重要的知識點。本書的正文中適當加入了“小貼士”“提示”等，作為對相關(guān)內(nèi)容的補充。
4．適應(yīng)范圍
本書可用作理工科本科生和研究生的科技論文寫作教材，同時也可作為科研人員從事科技寫作的參考材料。由于不同學(xué)科之間研究工作的性質(zhì)有很大的差異，不同學(xué)科的科技論文在內(nèi)容上和組合形式上也有很大差別，因此任何一本科技論文寫作的教材都無法滿足所有學(xué)科的需求。從這個意義上說，盡管本書對理工農(nóng)醫(yī)類的本科生和研究生具有普遍適用性，但更加適合食品類和營養(yǎng)衛(wèi)生類相關(guān)的各個專業(yè)，包括食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、糧食工程、乳品工程、釀酒工程等專業(yè)的本科生和研究生使用。感謝中國輕工業(yè)出版社為本書提供出版機會，感謝出版社的編輯為本書的編寫提出了建設(shè)性的意見。本書的出版獲得“揚州大學(xué)出版基金”資助，特此說明并謹此致謝！盡管本書稿在提交出版之前修改了20多遍，但提交之時仍然誠惶誠恐，唯恐存在不當與錯訛。歡迎本書的讀者對本書的內(nèi)容提出修改意見和建議，以便再版時參考。
第1章 科技論文概述/1
1.1 科技論文的主要類型/1
1.1.1 學(xué)位論文/1
1.1.2 學(xué)術(shù)論文/4
1.2 科技論文的質(zhì)量要求/4
1.2.1 創(chuàng)新性/5
1.2.2 學(xué)術(shù)性/5
1.2.3 規(guī)范性/6
1.3 科技論文的整體結(jié)構(gòu)/7
1.3.1 學(xué)位論文的整體結(jié)構(gòu)/7
1.3.2 學(xué)術(shù)論文的整體結(jié)構(gòu)/11
1.3.3 整篇文檔的序號編排/11
第2章 科技論文的前置部分/13
2.1 題名（title）/13
2.1.1 題名的作用/14
2.1.2 擬定題名的基本要求/14
2.1.3 擬定題名的注意問題/15
2.1.4 擬定題名的常見錯誤/16
2.2 作者（author）/17
2.2.1 作者署名的作用/18
2.2.2 作者署名的基本要求/18
2.2.3 中國作者的姓名音譯/20
2.2.4 作者地址的標署/22
2.2.5 作者簡介/22
2.3 摘要（abstract）/23
2.3.1 摘要的作用/24
2.3.2 撰寫摘要的基本要求/24
2.3.3 撰寫摘要的注意問題/25
2.3.4 摘要的主要類型/25
2.3.5 摘要的常見錯誤/27
2.4 關(guān)鍵詞（key words）/28
2.4.1 關(guān)鍵詞的作用/29
2.4.2 選擇關(guān)鍵詞的基本要求/29
第3章 科技論文的主體部分/33
3.1 引言（introduction）/34
3.1.1 引言的作用/35
3.1.2 撰寫引言的基本要求/35
3.1.3 撰寫引言的注意問題/36
3.1.4 撰寫引言的常用方法/37
3.2 正文（main body）/40
3.2.1 材料與方法（materials and methods）/40
3.2.2 結(jié)果（results）/44
3.2.3 討論（discussion）/46
3.2.4 結(jié)論（conclusion）/49
3.3 致謝（acknowledgements）/51
3.3.1 致謝的基本要求/51
3.3.2 致謝的書寫格式/51
3.3.3 致謝的注意問題/52
3.4 參考文獻（references）/53
3.4.1 參考文獻的作用/53
3.4.2 參考文獻的基本要求/53
3.4.3 參考文獻的著錄格式——順序編碼制/55
3.4.4 參考文獻的著錄格式——著者—出版年制/61
3.4.5 參考文獻的著錄細則/64
3.4.6 參考文獻的類型代碼/70
第4章 科技論文的規(guī)范表達/75
4.1 標點符號/75
4.1.1 中文標點符號的使用/76
4.1.2 英文標點符號的使用/81
4.2 數(shù)字/81
4.2.1 數(shù)字形式的選擇/81
4.2.2 數(shù)字形式的書寫/84
4.3 量和單位/88
4.3.1 量/88
4.3.2 單位/92
4.4 外文字符/98
4.4.1 大小寫規(guī)則/98
4.4.2 正斜體規(guī)則/100
4.5 圖/103
4.5.1 圖的主要類型/103
4.5.2 圖的構(gòu)成要素/106
4.5.3 圖的注意問題/107
4.6 表/109
4.6.1 表的主要類型/109
4.6.2 三線表的構(gòu)成/110
4.6.3 表的注意問題/114
4.7 數(shù)學(xué)式和化學(xué)式/115
4.7.1 數(shù)學(xué)式、反應(yīng)式的序號與轉(zhuǎn)行/115
4.7.2 化學(xué)結(jié)構(gòu)式的規(guī)范繪制/116
第5章 科技論文的檢查清單/119
5.1 檢查項目：整體版式/120
5.1.1 頁邊距/120
5.1.2 標題版式/120
5.1.3 正文版式/120
5.2 檢查項目：標點符號/121
5.2.1 新舊標準的區(qū)別/121
5.2.2 頓號、逗號、分號、句號、省略號的誤用/121
5.2.3 連接號的誤用/121
5.2.4 書名號的誤用/122
5.2.5 英文標點符號的誤用/122
5.3 檢查項目：數(shù)字表達/122
5.3.1 阿拉伯數(shù)字與漢字數(shù)字的選擇/122
5.3.2 阿拉伯數(shù)字與漢字數(shù)字的書寫/122
5.3.3 數(shù)字表達年份/123
5.3.4 單位符號前的數(shù)值/123
5.4 檢查項目：量和單位/123
5.4.1 量的名稱/123
5.4.2 物理量的符號/123
5.4.3 單位的名稱/124
5.4.4 單位的符號/124
5.4.5 在數(shù)值范圍和數(shù)值相乘中不能省略的符號/124
5.4.6 “μ”誤為“u”/124
5.5 檢查項目：外文字符/125
5.5.1 外文字符的大寫/125
5.5.2 外文字符的小寫/125
5.5.3 外文字符的斜體/125
5.6 檢查項目：圖與表格/126
5.6.1 格式錯誤/126
5.6.2 內(nèi)容錯誤/126
5.7 檢查項目：參考文獻/126
5.7.1 正文標注/127
5.7.2 作者姓名/127
5.7.3 文獻題名/128
5.7.4 期刊名稱/128
5.7.5 卷期頁碼/129
5.7.6 著錄符號/129
5.7.7 文獻語種/129
5.7.8 前后一致/130
5.8 檢查項目：是否空格/130
5.8.1 標點符號之后的空格/130
5.8.2 數(shù)值和單位符號之間的空格/131
5.8.3 單位符號與分子式之間的空格/131
5.8.4 參考文獻中著錄“：”“，”和“.”符號后的空格/131
5.8.5 拷貝文檔中多余的空格/131
5.9 檢查項目：半角全角/131
5.9.1 中文標點符號用全角/131
5.9.2 英文標點符號用半角/132
5.9.3 參考文獻中的著錄符號用半角/132
5.9.4 化合物名稱中的符號用半角/132
5.9.5 小數(shù)點用半角/133
5.10 檢查項目：上標下標/133
5.10.1 數(shù)學(xué)上n次方的上標/133
5.10.2 化學(xué)式中的上下標/133
5.10.3 維生素的名稱/133
5.11 檢查項目：字詞術(shù)語/134
5.11.1 兼用字/134
5.11.2 易混字/134
5.11.3 非規(guī)范化詞/136
5.12 檢查項目：語法結(jié)構(gòu)/137
第6章 學(xué)位論文的答辯/139
6.1 學(xué)位論文答辯概述/139
6.1.1 答辯的主要目的/139
6.1.2 答辯的一般程序/140
6.2 答辯幻燈片的制作/141
6.2.1 答辯幻燈片的制作要求/141
6.2.2 清晰幻燈片的制作技巧/143
6.3 學(xué)位論文答辯技巧/145
6.3.1 答辯前的準備工作/145
6.3.2 答辯中的匯報陳述/146
6.3.3 答辯中的回答提問/148
第7章 國際期刊的投稿/151
7.1 鎖定期刊/152
7.1.1 選擇目標期刊/152
7.1.2 了解目標期刊/153
7.1.3 熟悉投稿要求/153
7.2 準備稿件/154
7.2.1 文稿的準備/154
7.2.2 文稿的結(jié)構(gòu)/155
7.3 提交稿件/156
7.3.1 投稿信的撰寫/156
7.3.2 投稿一般程序/160
7.3.3 投稿后的查詢/163
7.4 專家評審/164
7.4.1 同行專家評審/164
7.4.2 收到評審意見/165
7.5 稿件退修/167
7.5.1 修改稿件/167
7.5.2\t
修回說明/168
7.6 發(fā)表或被拒/173
7.6.1 發(fā)表/173
7.6.2 被拒/173
7.7 投稿注意要點和狀態(tài)術(shù)語/173
7.7.1 國際期刊投稿注意要點/173
7.7.2 國際期刊投稿狀態(tài)術(shù)語/174
附錄 拓展閱讀材料/177
1．論文素材的準備
課題研究的過程和論文寫作的過程不是相互孤立的，作者可在實驗的過程中，同步完成論文素材的整理工作，為論文撰寫做好前期準備。
實驗方法：在開展實驗前，就應(yīng)制定詳盡的實驗方案。在實驗過程中，將實驗方法與步驟實驗進一步整理完善成書面材料。這些素材可直接用于論文的“材料與方法”中。
實驗結(jié)果：在進行實驗過程中，應(yīng)隨時記錄數(shù)據(jù)，結(jié)束后立即進行統(tǒng)計處理，并制作相應(yīng)的圖和表。一方面可以防止因時間太久而產(chǎn)生錯訛，另一方面這些素材可直接用于論文的“結(jié)
果”中。
科研筆記：在課題研究過程中，對于有關(guān)數(shù)據(jù)、圖表的解釋和分析，每有見解，即做筆記；對于閱讀的參考文獻，有用之處，即做記錄。將這些零星的材料累計起來，可以作為論文“討論”
部分的素材。
摘要的作用主要是供讀者了解論文內(nèi)容和供檢索工具直接采用。
（ 1 ）供讀者了解論文內(nèi)容 通過閱讀摘要，讓讀者盡快了解論文中最有價值的內(nèi)容，以補充題名的不足。讀者通常根據(jù)摘要的內(nèi)容，確定是否需要繼續(xù)閱讀論文的其他部分；或者在無法獲取到原文的情況下，僅根據(jù)摘要就可以了解論文中最有價值的內(nèi)容。特別提醒：摘要給人第一印象的效果。對于學(xué)術(shù)期刊的投稿，審稿人一般用15 min看摘要和引言。如果第一印象不好，審稿人可能會去尋找理由退稿。
（ 2）供檢索工具直接采用 論文發(fā)表后，文摘期刊或數(shù)據(jù)庫可以對摘要不作修改或稍作修改而直接利用，從而避免他人編寫摘要可能產(chǎn)生的誤解、欠缺甚至錯誤。獲取數(shù)據(jù)庫的論文全文通常是收費的，但摘要是免費的。隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展，摘要的讀者面比論文全文的讀者面大得多。論文摘要的質(zhì)量高低，直接影響著論文的被檢索率和被引頻次。通常在正文寫完以后，再根據(jù)正文內(nèi)容凝練摘要。
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