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《尋味安徽》一書精選了亳州、阜陽、安慶、合肥等地的招牌美食，從特色小吃到名店大餐，從鄉(xiāng)間野味到綠色食材，種種美食都讓游客體會到安徽美食的與眾不同，使游客在欣賞安徽美景的同時也能大飽口福。本書集旅游指南和美食地圖為一體，用清麗淡雅、樸實(shí)無華的語言描寫了安徽各地區(qū)的佳肴珍饈和自然人文風(fēng)光。精選最受旅游者歡迎的幾十處旅游地和膾炙人口的美食，配以精美的美食圖片和優(yōu)美的文字，定會讓你的旅行暢快而難忘，邊游邊吃，在旅游的過程中體味美食，在體味美食中享受旅途的愉快。

此生有幸，生在安徽。安是寶蓋頭下面有個女字，意為家里有位美女。徽呢，是雙人行，有山水，有絲竹，有文化，這些都是雅潔之事。
徽菜，作為中國八大菜系之首，換一種方式深入人心，抑或說是深入人胃。皖地的山水是它的風(fēng)骨，人文是它的香氛，風(fēng)俗是它的味道，皖人是它的締造者和發(fā)揚(yáng)者。
盡管我是皖北人，卻有機(jī)會能夠常常流連于皖南古徽州的山山水水之間，故而，無論是沿江菜、沿淮菜，還是皖北菜肴，在我的腦海里，都如數(shù)家珍。燒是一種態(tài)度，燉是一種哲學(xué)，蒸是一種熏陶，爆是一種格調(diào)。在此之間，重油、重色、重火功無疑也像極了安徽人的性格，重情義，激情四射。
一入安徽，且慢些走，光陰淡淡流動，歲月的溪流慢慢奔騰，我們慢慢綻放的味蕾，跟隨著徽菜的煎炒烹炸，歡呼雀躍。皖南的山水和馬頭墻上，籠罩著與眾不同的炊煙；江淮之間的稻米田里，收獲著沉甸甸的喜悅；皖北的平疇沃野里，各色蔥碧的青菜在生命的餐桌上紛呈華彩。
沒有什么難題遇到美食不迎刃而解，沒有什么疑團(tuán)遇到美食不柳暗花明。不管你信不信，美食的身上始終負(fù)載著一種魔力，它可以拉近彼此的心靈。可以把兩個遙不可及的人拉到同一個餐桌上來，推杯換盞，互訴衷腸。
這也就是我寫這本書的原因。
本書特色如下。
★實(shí)用：每個地點(diǎn)都詳細(xì)地介紹了當(dāng)?shù)氐恼信撇�，使游客在欣賞安徽美景的同時也能大飽口福，實(shí)屬不可多得的安徽自助游美食實(shí)用手冊。
★全面：從安徽招牌美食到名店大餐，從鄉(xiāng)間野味到綠色食材，種種美食都讓食客體會到安徽美食的與眾不同。
★美味：不管是餐廳美食還是特色小吃，都足以讓人回味無窮。你會覺得，大自然不僅賜予了安徽瑰麗的自然風(fēng)景，也為食客們創(chuàng)造了一個美食的天堂。

Part1粉墻黛瓦下的舌尖誘惑
那年，迷失在徽州的山水中，不為粉墻黛瓦，只為一份毛豆腐，兩只醉蟹，三只黃山燉鴿。覓山水，也要覓美食；一為心覓，二為身覓，兩者同樣重要。
徽州毛豆腐，餐桌上的笏板
胡適一品鍋，鍋中漢堡包
臘味炒春風(fēng)
茶樹菇也有鄉(xiāng)愁
屯溪一夜醉了蟹
晶瑩的桃脂，剔透的燒肉
生態(tài)美味稻花魚，清香撲鼻
黃山風(fēng)物數(shù)燉鴿
Part2曹操故里亳州的別樣味道
平疇沃野的皖北，先哲名流輩出，英雄人物遍地。曹操曾在這里著有《四時食記》，也曾從這里出發(fā)，為漢獻(xiàn)帝帶去九醞春酒。自古英雄好美食，英雄在，美食也就豐盈。
曹操家宴全席
一碗筋道牛筋面
能包風(fēng)月的烙餅
春節(jié)的圖騰麻葉子
在蒸面條菜中回望祖母的愛
渦陽干扣面，一碗大道
蒙城馓子，油鍋里盛開的花朵
牛肉饃，亳州人餐桌上的太陽
油酥燒餅里的蝶影
咸馬糊，淡馬糊
吃一塊豌豆餡兒，歲月厚實(shí)
北風(fēng)緊，煨瓜筍
排山倒海盤龍鱔
麥冬清湯火鍋和麥冬粥
Part3阜陽小城的陽光美食
潁州的水滋養(yǎng)了阜陽人文，皖北的黃土地培育了繁茂的時蔬，這一切，都被在這片土地上耕耘的勞動者記錄、整理、創(chuàng)造著，并以皖北人獨(dú)特的形式發(fā)揚(yáng)光大。
面中硬漢阜陽格拉條
小茴香煎魚
湯也可以當(dāng)主食
太和板面，酣暢的皖北味道
可食可臥枕頭饃
奶汁肥王魚
太和貢椿，千年宮廷美味
桂花香里尋皮絲
在燙面角里過舒坦的早晨
糊涂面里的中國哲學(xué)
Part4安慶人的江邊滋味
迎江寺的鐘聲響了又響，這座古寺俯瞰下的安慶，祥和安寧，處處飄散著雞湯炒米和江毛水餃的香。這里同時也是徽菜的肇始地之一，美味的沿江菜，在這里香飄全國。
聽一曲黃梅，來一碗雞湯炒米
臘肉，歲月里的風(fēng)煙之氣
江毛水餃，百年傳奇一擔(dān)挑
大關(guān)水碗，濃稠的安慶氣息
左手桐城小花，右手龍眠春翠
粉蒸肉，樅陽人的美食記憶
Part5合肥夜幕下滾動的香潮
江淮之間，得江水的裹挾，淮水的滋潤，懷抱巢湖，享有吃不盡的河鮮美味。龍蝦在這里橫行霸道，包公魚在這里像標(biāo)桿一樣立著。這里，有著徽菜最純凈的文化記憶。
寧國路上匆忙行的小龍蝦
從肥東到肥西，吃了一只老母雞
一盞青蓮包公魚
雪里蕻，合肥人餐桌上的暖心菜
味蕾上坐果的蘿卜丸子
香黏筋道的炒年糕
那些被麻辣串串起的流年
春令早韭一束金
一人一栗
Part6淮北曠野上飄揚(yáng)的
炊煙不入淮北怎知徽菜的線條？一望無垠的淮北平原上，土雞散養(yǎng)，羊群遍地，
一切美景皆食材，總之，這里有享之不盡的美食。
符離集燒雞
美味的蕭縣羊肉湯
地角皮配雞蛋，又香又鮮
皖北有響菜
讓人大快朵頤的原油肉
人生至味魚咬羊
地鍋湯，地爐篝火煮菜香
地羊原來是狗肉
粉絲上樓，冬天不愁
千樹萬樹梨花開，碭山酥梨甜味來
乾隆今何在，撒湯美味存
碭山水煎包香味醇
碭山一絕羊頭肉
扦子，蕭縣人宴席上的必備菜肴
卷面皮，辣的不辣的
讓人欲罷不能的爆米花糖
Part7八公山下的美食王國
淮南王的江山雖未如愿，但他在另一片國度里戴上了自己的桂冠，那就是美食國度。八公山下雨后初霽，淮河岸邊風(fēng)光旖旎，都掩不住淮南美食的風(fēng)流。
一碗湯，知淮南
一份豆腐一桌宴
瓦埠湖銀魚，餐桌上的貢品
一份救了趙匡胤的美食
精明遇見憨厚，土雞遇上豬蹄
Part8蕪湖街巷的小資吃食
這是一座現(xiàn)代城市，也是一座小資之城。小滋小味，小吃點(diǎn)心，沿江美食，在這里匯聚。為什么這里的人這樣溫柔？全因江水放緩了腳步。
四季春小籠包
非親嘗不能捉摸的油酥餅
與眾不同的老濮家涼粉
雙桐巷老奶奶牛肉面
穿過流年泥鰍面
味蕾上鮮活的一團(tuán)紫
釀一只青椒，熱辣歲月
熟豬油炒蘿卜
美食索引

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