第一章 緒論

1.1 研究背景

1.2 研究意義

1.3 國內外研究現狀

1.4 研究目標、研究方法和創(chuàng)新之處

1.5 技術路線圖及可行性分析

第二章 理論基礎與全文邏輯框架

2.1 理論基礎

2.2 本書研究思路和整體框架

本章小結

第三章 食品質量安全現狀與成因的經濟分析

3.1 食品質量安全現狀描述

3.2 食品質量安全的發(fā)展趨勢

3.3 食品質量安全問題與企業(yè)行為關系分析

本章小結

第四章 企業(yè)質量安全信息的發(fā)送機理

4.1 質量安全信息發(fā)送的相關研究

4.2 食品質量安全信息披露博弈模型分析

4.3 國外食品安全信息披露情況

4.4 企業(yè)食品安全信息發(fā)送的多種方式

本章小結

第五章 消費者獲知質量安全信息的機理分析

5.1 消費者認知情況的相關研究

5.2 假設與模型研究

5.3 消費者能夠獲知信息的比較分析

5.4 消費者獲取質量安全信息的組織方式

本章小結

第六章 農戶參與質量安全信息共享的激勵機理

6.1 質量安全信息共享的相關研究

6.2 行為描述和參數假設

6.3 農戶和主導企業(yè)的參與分析

6.4 政府推動下各方的參與行為分析

6.5 促進農戶參與的解析

本章小結

第七章 政府農產品質量安全信息管理機制

7.1 政府干預的相關理論

7.2 政府有限干預下的食品安全信息管理

7.3 農產品質量安全問題的動態(tài)反饋分析

7.4 政府公布檢測信息對供應鏈質量投入的影響

7.5 政府信息管理的合理手段

本章小結

第八章 新信息技術與食品安全信息傳遞的耦合研究

8.1 安全信息管理的發(fā)展趨勢

8.2 宏觀層面的耦合機理

8.3 微觀需求層面的耦合

8.4 新信息技術下食品追溯體系的模式

8.5 促進信息管理體系發(fā)展的策略建議

本章小結

第九章 主體間質量安全管理機制構建的案例研究

9.1 案例研究框架

9.2 案例研究設計

9.3 案例分析及發(fā)現

9.4 案例討論

本章小結

第十章 結論及展望

10.1 主要結論

10.2 有待研究的問題

10.3 研究展望

參考文獻

后記