序言 旅游作為文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的核心支柱，在國(guó)際交往、豐富社會(huì)生活、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、構(gòu)建和諧社會(huì)、弘揚(yáng)中華文化等方面發(fā)揮著越來(lái)越大的作用，旅游業(yè)已成為我國(guó)服務(wù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)，在我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占有極其重要的位置。為了加快推動(dòng)旅游業(yè)的發(fā)展，2009年，國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議討論并通過(guò)《關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見(jiàn)》，旅游業(yè)被正式確立為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)。2014年，國(guó)務(wù)院印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)旅游業(yè)改革發(fā)展的若干意見(jiàn)》，體現(xiàn)了國(guó)家對(duì)于旅游業(yè)將在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮重要作用的信心。目前我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的日益提高為我國(guó)旅游業(yè)的大發(fā)展提供了難得的時(shí)機(jī)。外語(yǔ)是涉外服務(wù)的工具、也是對(duì)外交流的重要手段，英語(yǔ)作為國(guó)際旅行的通用語(yǔ)言和主要的交際工具，旅游服務(wù)英語(yǔ)學(xué)用的質(zhì)量將直接影響著我國(guó)旅游業(yè)的服務(wù)水平與發(fā)展速度。面對(duì)國(guó)際旅游業(yè)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，加強(qiáng)旅游服務(wù)模式的創(chuàng)新、加速旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)已成為當(dāng)前亟待解決的問(wèn)題；為滿(mǎn)足日益增長(zhǎng)的旅游市場(chǎng)需求、為培養(yǎng)社會(huì)急需的旅游英語(yǔ)實(shí)用人才，我們組織多年從事旅游英語(yǔ)教學(xué)和實(shí)踐活動(dòng)的專(zhuān)家教授、共同精心編撰了此教材，旨在迅速提高學(xué)生和旅游從業(yè)者的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，更好地服務(wù)于我國(guó)旅游事業(yè)。本書(shū)作為職業(yè)教育導(dǎo)游和旅游管理專(zhuān)業(yè)的特色教材，嚴(yán)格按照教育部加強(qiáng)職業(yè)教育、突出實(shí)踐技能培養(yǎng)的要求，根據(jù)職業(yè)教育與教學(xué)改革的實(shí)際需要，結(jié)合全國(guó)職業(yè)教育院校技能教學(xué)大賽及就業(yè)實(shí)習(xí)反映出的各種問(wèn)題，作者審慎地對(duì)教材內(nèi)容進(jìn)行了反復(fù)論證、精心設(shè)計(jì)、深入推敲、細(xì)心寫(xiě)作；本書(shū)的出版對(duì)幫助學(xué)生盡快掌握旅游英語(yǔ)、熟悉應(yīng)用技巧、走上社會(huì)就業(yè)，從事職業(yè)崗位工作具有特殊意義。《旅游服務(wù)英語(yǔ)》（第二版）在原有的基礎(chǔ)上進(jìn)行了調(diào)整與更新。教材的修訂主要圍繞以下幾個(gè)方面進(jìn)行。一、調(diào)整結(jié)構(gòu)體例使其更具科學(xué)性和操作性1. 本教材（第二版）仍由10章組成，將原書(shū)第4章Food and Drinks 飲食的3個(gè)單元縮減為2個(gè)單元，和其他每章結(jié)構(gòu)保持一致。2. 每章第3部分改為讀寫(xiě)任務(wù)（Reading and Writing Tasks），統(tǒng)一包括閱讀與寫(xiě)作實(shí)訓(xùn)，從而使每章涵蓋了英語(yǔ)學(xué)習(xí)聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)四大技能的訓(xùn)練，更加系統(tǒng)與專(zhuān)業(yè)。二、更新語(yǔ)言材料使其更具時(shí)代性和針對(duì)性本教材（第二版）對(duì)原書(shū)已經(jīng)過(guò)時(shí)的部分文章、相關(guān)鏈接進(jìn)行了更新，使得語(yǔ)言材料更加靠近現(xiàn)代生活、貼近旅游從業(yè)者的工作實(shí)際。擴(kuò)充詞匯也進(jìn)行了精選與完善，更加具有實(shí)用性。三、使用現(xiàn)代技術(shù)使學(xué)習(xí)更具便捷性和開(kāi)放性本教材（第二版）的聽(tīng)說(shuō)材料錄音不再使用傳統(tǒng)的光盤(pán)，而是利用較新的微信二維碼技術(shù)，方便讀者隨時(shí)隨地學(xué)習(xí)使用。本次修訂對(duì)原書(shū)的內(nèi)容所做的更新以及結(jié)構(gòu)上的調(diào)整，使本書(shū)的教學(xué)內(nèi)容更加豐富，結(jié)構(gòu)體系更加完善，更適合教學(xué)的需要。本書(shū)既適用于旅游職業(yè)教育院校導(dǎo)游和旅游管理專(zhuān)業(yè)各學(xué)歷層次的教學(xué)，也可作為旅游企業(yè)在職從業(yè)者及管理人員的崗位培訓(xùn)教材，對(duì)于廣大社會(huì)旅游愛(ài)好者也是一本非常有益的參考讀物。本教材由李大軍進(jìn)行總體方案策劃、并具體組織，鄒蓉和林群為主編，梁艷智和譚明華為副主編；由具有豐富國(guó)際導(dǎo)游和旅游教學(xué)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的留美旅游專(zhuān)家蔡麗偉審定。作者分工：鄒蓉（第1章，第4章，第5章，第6章，第10章），林群（第2章），梁艷智（第3章、第7章，第8章），王乃換（第9章）。由于水平有限，在第二版中還會(huì)有疏漏或不足之處，敬請(qǐng)讀者提出寶貴意見(jiàn)。
編者2016年9月




隨著全球旅游業(yè)的快速發(fā)展，特別是北京奧運(yùn)會(huì)、上海世博會(huì)、廣州亞運(yùn)會(huì)陸續(xù)在我國(guó)舉辦，為我國(guó)旅游業(yè)的大發(fā)展提供了一個(gè)難得的契機(jī)。外語(yǔ)是涉外服務(wù)的工具，也是對(duì)外交流的重要手段，英語(yǔ)作為國(guó)際旅行的通用語(yǔ)言和主要的交際工具，旅游服務(wù)英語(yǔ)學(xué)用的質(zhì)量將直接影響我國(guó)旅游業(yè)的服務(wù)水平與發(fā)展速度。面對(duì)國(guó)際旅游業(yè)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，加強(qiáng)旅游服務(wù)模式的創(chuàng)新，加速旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)，已成為當(dāng)前亟待解決的問(wèn)題。為滿(mǎn)足日益增長(zhǎng)的旅游市場(chǎng)需求，為培養(yǎng)社會(huì)急需的旅游英語(yǔ)實(shí)用人才，我們組織多年從事旅游英語(yǔ)教學(xué)和實(shí)踐活動(dòng)的專(zhuān)家教授共同精心編撰了此教材，旨在迅速提高學(xué)生和旅游從業(yè)者的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，更好地服務(wù)于我國(guó)旅游事業(yè)�！　”緯�(shū)作為職業(yè)教育導(dǎo)游和旅游管理專(zhuān)業(yè)的特色教材，嚴(yán)格按照教育部加強(qiáng)職業(yè)教育，突出實(shí)踐技能培養(yǎng)的要求，根據(jù)職業(yè)教育與教學(xué)改革的實(shí)際需要，結(jié)合全國(guó)職業(yè)教育院校技能教學(xué)大賽及就業(yè)實(shí)習(xí)反映出的各種問(wèn)題，作者審慎地對(duì)教材內(nèi)容進(jìn)行了反復(fù)論證、精心設(shè)計(jì)、深入推敲；本書(shū)的出版對(duì)幫助學(xué)生盡快掌握旅游英語(yǔ)，熟悉應(yīng)用技巧，走上社會(huì)就業(yè)，從事職業(yè)崗位工作具有特殊意義�！　∪珪�(shū)共10章、21個(gè)單元，按照旅游活動(dòng)過(guò)程中食、住、行、游、購(gòu)、娛等板塊進(jìn)行介紹；注重功能性、真實(shí)性、知識(shí)性、趣味性、可讀性；并通過(guò)創(chuàng)設(shè)旅游真實(shí)情境對(duì)話指導(dǎo)學(xué)生實(shí)訓(xùn)，達(dá)到學(xué)以致用，強(qiáng)化技能的培養(yǎng)。首先，每個(gè)單元均以旅游服務(wù)實(shí)訓(xùn)開(kāi)始，使學(xué)習(xí)者掌握必要的服務(wù)常識(shí)；然后轉(zhuǎn)入聽(tīng)力與口語(yǔ)任務(wù)訓(xùn)練環(huán)節(jié)，通過(guò)服務(wù)場(chǎng)景，告訴學(xué)習(xí)者需要掌握的行業(yè)套話，進(jìn)一步提高英語(yǔ)會(huì)話能力；其次是加強(qiáng)閱讀實(shí)訓(xùn)，即選擇與本單元相關(guān)的旅游服務(wù)實(shí)用文體，如表格填寫(xiě)，或是相關(guān)演講內(nèi)容；再次是介紹旅游文化；最后是重點(diǎn)詞匯擴(kuò)展，提供與本單元相關(guān)的旅游英語(yǔ)詞匯�！　∮捎诒緯�(shū)融入了旅游英語(yǔ)最新的實(shí)踐教學(xué)理念，突出以任務(wù)過(guò)程為導(dǎo)向，以學(xué)生應(yīng)知應(yīng)會(huì)為核心的教育模式，具有定位明確、理論適中、知識(shí)系統(tǒng)、設(shè)計(jì)新穎、版式活潑、貼近實(shí)際、突出實(shí)用、通俗易懂及適用范圍寬泛等特點(diǎn)，并注重實(shí)踐訓(xùn)練的創(chuàng)新性，且采取統(tǒng)一的格式化體例設(shè)計(jì)，因此本書(shū)既適用于職業(yè)院校導(dǎo)游和旅游管理專(zhuān)業(yè)各學(xué)歷層次的教學(xué)，也可作為旅游企業(yè)在職從業(yè)者及管理人員的崗位培訓(xùn)教材，對(duì)于廣大社會(huì)旅游愛(ài)好者也是一本非常有益的參考讀物�！　”窘滩挠衫畲筌娺M(jìn)行總體方案策劃并具體組織，林群和安錦蘭擔(dān)任主編并由林群統(tǒng)稿，李文潔和韓燕燕為副主編；由具有豐富國(guó)際導(dǎo)游和旅游教學(xué)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的留美旅游專(zhuān)家蔡麗偉審定。作者分工：安錦蘭（第1章、第6章），林群（第2章、第10章），韓燕燕（第3章），董曉霞（第4章），李文潔（第5章、第7章），宋曉星（第8章），楊昆（第9章），韓燕燕、楊昆、李瑤、馬瑞奇（附錄)，張桂霖、鄭毅（錄音）；李曉新負(fù)責(zé)本教材課件的制作。在教材編寫(xiě)過(guò)程中，我們參閱借鑒、引用了大量國(guó)內(nèi)外有關(guān)旅游英語(yǔ)方面的書(shū)刊資料，并得到業(yè)界專(zhuān)家教授的具體指導(dǎo)，在此一并致謝。由于作者水平有限，書(shū)中難免存在疏漏和不足，懇請(qǐng)同行和讀者予以批評(píng)指正。本書(shū)附有含聽(tīng)力素材、附錄、單詞表和答案的配套光盤(pán)。編者
2010年6月