國學經(jīng)典誦讀叢書
　　【原文】
　　宋sònɡ子zǐ曰yuē：上shànɡ古ɡǔ神shén農(nóng)nónɡ氏shì若ruò存cún若ruò亡wánɡ，然rán味wèi其qí徽huī號hào兩liǎnɡ言yán①，至zhì今jīn存cún矣yǐ。生shēnɡ人rén不bù能nénɡ久jiǔ生shēnɡ而ér五wǔ谷ɡǔ生shēnɡ之zhī，五wǔ谷ɡǔ不bù能nénɡ自zì生shēnɡ而ér生shēnɡ人rén生shēnɡ之zhī。土tǔ脈mài歷lì時shí代dài而ér異yì，種zhǒnɡ性xìnɡ隨suí水shuǐ土tǔ而ér分fēn。不bù然rán，神shén農(nóng)nónɡ去qù陶táo唐tánɡ②食shí已yǐ千qiān年nián矣yǐ，耒lěi耜sì③之zhī利lì，以yǐ教jiāo天tiān下xià，豈qǐ有yǒu隱yǐn焉yān。而ér紛fēn紛fēn嘉jiā種zhǒnɡ，必bì待dài后hòu稷jì④詳xiánɡ明mínɡ，其qí故ɡù何hé也yě？紈wán褲kù之zhī子zǐ，以yǐ赭zhě衣yī⑤視shì笠lì蓑suō；經(jīng)jīnɡ生shēnɡ之zhī家jiā，以yǐ農(nóng)nónɡ夫fū為wéi詬ɡòu詈lì⑥。晨chén炊chuī晚wǎn餉xiǎnɡ，知zhī其qí味wèi而ér忘wànɡ其qí源yuán者zhě眾zhònɡ矣yǐ！夫fú先xiān農(nóng)nónɡ而ér系xì之zhī以yǐ神shén，豈qǐ人rén力lì之zhī所suǒ為wéi哉zāi！
　　【注釋】
　　①徽號兩言：指“神農(nóng)”二字。
　　②陶唐：傳說中的古帝王，即堯，國號陶唐，又稱陶唐氏�！稌�·益稷》篇傳說即堯時文獻。
　�、垴珩辏合惹貢r期的主要農(nóng)耕工具。
　�、芎箴ⅲ簜髡f中堯、舜時大臣，掌農(nóng)之官，又與大禹一起治水。又名棄，為周之始祖，故其事詳于《史記·周本紀》。
　�、蒴饕拢汗糯�囚衣。因以赤土染成赭色，故稱。
　�、拊嶎海喝枇R。
　　【譯文】
　　宋先生說：上古傳說中發(fā)明農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的神農(nóng)氏，好像真的存在過又好像沒有此人，然而，仔細體味對“神農(nóng)”這個贊美褒揚開創(chuàng)農(nóng)耕的人的尊稱，就能夠理解“神農(nóng)”這兩個字至今仍然有著十分重要的意義。人類自身并不能長久生存下去，人能生活下去是因為人能依靠五谷養(yǎng)活自己；可是五谷并不能自己生長，而需要靠人類去種植。土壤的性質經(jīng)過漫長的時代而有所改變，谷物的種類、特性也會隨著不同的水土而有所區(qū)別。否則，從神農(nóng)時代到唐堯時代，人們食用五谷已經(jīng)長達千年之久了，神農(nóng)氏教導天下百姓耕種，使用耒耜等耕作工具的便利方法難道還有什么不清楚嗎？可是后來紛紛出現(xiàn)的許多良種谷物，一定要等到后稷出來才得到詳細說明，這其中又是什么原因呢？那些不務正業(yè)的富貴人家子弟，將勞動人民看成罪人；那些讀書人把“農(nóng)夫”二字當成辱罵人的話。他們飽食終日，只知道早晚餐飯的味美，卻忘記了糧食是從哪里得來的，這種人真是太多了！這樣看來，奉開創(chuàng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的先祖為“神”就十分自然了，這難道只是人為地制造出來的嗎？
　　總zǒnɡ名mínɡ
　　【原文】
　　凡fán谷ɡǔ無wú定dìnɡ名mínɡ①。百bǎi谷ɡǔ，指zhǐ成chénɡ數(shù)shù言yán②。五wǔ谷ɡǔ則zé麻má、菽shū③、麥mài、稷jì④、黍shǔ⑤，獨dú遺yí稻dào者zhě，以yǐ著zhù書shū圣shènɡ賢xián起qǐ自zì西xī北běi也yě。今jīn天tiān下xià育yù民mín人rén者zhě，稻dào居jū十shí七qī，而ér來lái⑥、牟móu⑦、黍shǔ、稷jì居jū十shí三sān。麻má、菽shū二èr者zhě，功ɡōnɡ用yònɡ已yǐ全quán入rù蔬shū餌ěr膏ɡāo饌zhuàn⑧之zhī中zhōnɡ，而ér猶yóu系xì之zhī谷ɡǔ者zhě，從cónɡ其qí朔sù⑨也yě。
　　【注釋】
　�、俣�名：固定的稱呼。
　�、诔蓴�(shù)言：綜合各類說法。
　�、圯模憾诡惖目偡Q。
　�、莛ⅲ杭此�，小米。
　�、菔颍吼っ住�
　�、迊恚盒←湣�
　�、吣玻和ā啊保�大麥。
　�、嗍唣D、膏饌：菜肴。
　�、崴罚和�“溯”，指根源、本源。
　　【譯文】
　　谷物并不是一種固定的名稱，特指某一種糧食。百谷是說谷物種類繁多，這是就谷物的總體而言�！拔骞取笔侵嘎�、菽、麥、稷、黍，其中唯獨漏掉了稻子，這是因為著書的先賢是西北人的緣故�，F(xiàn)在全國百姓所吃的糧食之中，稻子占了十分之七，小麥、大麥、黍、稷共占十分之三。麻和豆這兩類已經(jīng)被完全列為蔬菜、糕餅、脂油等副食使用了，依然將它們歸入五谷之中，只不過是沿用了古代的說法罷了。
　　稻dào
　　【原文】
　　凡fán稻dào種zhǒnɡ最zuì多duō。不bù粘nián者zhě，禾hé曰yuē秔jīng，米mǐ曰yuē粳jīnɡ;粘nián者zhě，禾hé曰yuē徐xú，米mǐ曰yuē糯nuò（南nán方fānɡ無wú粘nián黍shǔ，酒jiǔ皆jiē糯nuò米mǐ所suǒ為wéi）。質zhì本běn粳jīnɡ而ér晚wǎn收shōu帶dài粘nián（俗sú名mínɡ婺wù源yuán光ɡuānɡ之zhī類lèi），不bù可kě為wéi酒jiǔ，只zhǐ可kě為wéi粥zhōu者zhě，又yòu一yì種zhǒnɡ性xìnɡ也yě。
　　【譯文】
　　稻的種類最多。不黏的，禾叫秔稻，米叫粳米；黏的，禾叫徐稻，米叫糯米（南方?jīng)]有黏黍，酒都是用糯米釀制的）。本來屬于粳稻的一種而晚熟且?guī)юば缘模ㄋ酌�叫“婺源光”一類），不能用來做酒，只能用來煮粥，這是另一個稻種。
　　【原文】
　　凡fán稻dào谷ɡǔ形xínɡ有yǒu長chánɡ芒mánɡ、短duǎn芒mánɡ（江jiānɡ南nán名mínɡ長chánɡ芒mánɡ者zhě曰yuē“瀏liú陽yánɡ早zǎo”，短duǎn芒mánɡ者zhě曰yuē“吉jí安ān早zǎo”）、長chánɡ粒lì、尖jiān粒lì、圓yuán頂dǐnɡ、扁biǎn面miàn不bù一yī。
　　【譯文】
　　稻谷形狀有長芒、短芒（江南稱長芒稻種為“瀏陽早”，短芒稻則叫做“吉安早”）、長粒、尖粒、圓頂、扁粒等多種不一。
　　【原文】
　　其qí中zhōnɡ米mǐ色sè有yǒu雪xuě白bái、牙yá黃huánɡ、大dà赤chì、半bàn紫zǐ、雜zá黑hēi不bù一yī。
　　【譯文】
　　其中米的顏色有雪白、淡黃、大赤、淡紫和灰黑等多種。
　　【原文】
　　濕shī種zhǒnɡ之zhī期qī，最zuì早zǎo者zhě春chūn分fēn以yǐ前qián，名mínɡ為wéi社shè種zhǒnɡ①（遇yù天tiān寒hán有yǒu凍dònɡ死sǐ不bù生shēnɡ者zhě），最zuì遲chí者zhě后hòu于yú清qīnɡ明mínɡ。
　　【注釋】
　�、偕绶N：古時以立春之后的第五個戊日為春社，時在春分之前。
　　【譯文】
　　浸種期，最早的是在春分以前，叫做社種（遇到天寒有被凍死而不得生長的），最晚的則在清明以后。
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