主要介紹蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，核酸的結(jié)構(gòu)和功能，維生素，生物氧化，糖代謝等。內(nèi)容簡潔，圖文并茂，附有學(xué)習(xí)目標(biāo)、課前準(zhǔn)備、知識(shí)鏈接等內(nèi)容，實(shí)用性和可操作性強(qiáng)。