關于我們
書單推薦
新書推薦

谷物化學

谷物化學

定  價:68 元

叢書名:普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材 糧食儲藏與加工工程系列

        

  • 作者:卞科,鄭學玲主編
  • 出版時間:2017/2/1
  • ISBN:9787030517432
  • 出 版 社:科學出版社
  • 中圖法分類:TS210.1 
  • 頁碼:400
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16K
9
7
5
8
1
7
7
0
4
3
3
0
2

讀者對象:本書適用于高等學校糧食工程和食品工程專業(yè)的學生

  《糧食儲藏與加工工程系列:谷物化學》從谷物化學發(fā)展的歷史、主要谷物種類、谷物的化學組成和主要研究方法到谷物品質做了比較系統(tǒng)的介紹;特別是結合谷物化學的研究進展,對作為人類食物主要原料的稻谷和小麥的品質做了較為深入的分析和介紹。與此同時,《糧食儲藏與加工工程系列:谷物化學》還對谷物加工與儲藏的關系做了概述。   《糧食儲藏與加工工程系列:谷物化學》內容由淺入深,能夠適應多層次讀者的需要,既可作為高等院校糧食工程和食品工程專業(yè)的基礎課教材,也可作為糧食工業(yè)部門、科研院所及糧食制品加工企業(yè)的專業(yè)技術人員、科研人員和相關院校師生的參考書。

更多科學出版社服務,請掃碼獲取。
 你還可能感興趣
 我要評論
您的姓名   驗證碼: 圖片看不清?點擊重新得到驗證碼
留言內容