第一部分 保健食品研發(fā)原理 第一章 保健食品概述 第一節(jié) 保健食品的概念及分類 第二節(jié) 保健食品的要求及使用原則 第三節(jié) 保健食品發(fā)展的成因與概況 第四節(jié) 保健食品研發(fā)的理論基礎(chǔ) 第五節(jié) 保健食品的制作工藝 第六節(jié) 保健食品的檢測內(nèi)容 第七節(jié) 中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀 第二章 保健食品功能及功能原料 第一節(jié) 保健食品的功能及功效成分 第二節(jié) 保健食品的功能原料 第三章 保健食品功效成分的檢測 第一節(jié) 保健食品常用分析檢測方法 第二節(jié) 活性低聚糖、多糖的檢測 第三節(jié) 活性脂的檢測 第四章 保健食品常用劑型 第一節(jié) 膠囊劑 第二節(jié) 片劑 第三節(jié) 液體劑型 第四節(jié) 顆粒劑 第五節(jié) 茶劑 第六節(jié) 酒劑 第五章 保健食品研發(fā)生產(chǎn) 第一節(jié) 資料查詢 第二節(jié) 保健食品開發(fā)原則 第三節(jié) 保健食品研發(fā)報告 第四節(jié) 保健產(chǎn)品質(zhì)量標準 第五節(jié) 安全毒理學評價 第六節(jié) 功能學評價 第七節(jié) 標簽和說明書 第八節(jié) 保健食品產(chǎn)品名稱 第六章 保健食品的申報與審批 第一節(jié) 審評機構(gòu)及相關(guān)部門 第二節(jié) 注冊范圍 第四節(jié) 申請與審批 第五節(jié) 原料和輔料 第六節(jié) 試驗和檢驗 第七節(jié) 再注冊及復審 第二部分 保健食品研發(fā)應用 第七章 增強免疫力保健食品 第一節(jié) 免疫的基本概念 第二節(jié) 免疫應答 第三節(jié) 營養(yǎng)與免疫 第四節(jié) 中醫(yī)學對免疫的認識及保健原則 第五節(jié) 增強免疫力保健食品的功能評價 第六節(jié) 增強免疫力保健食品舉例 第八章 輔助降血脂保健食品 第一節(jié) 血脂、脂蛋白和載脂蛋白 第二節(jié) 高脂血癥與高脂蛋白血癥 第三節(jié) 高脂血癥與某些疾病的關(guān)系 第四節(jié) 飲食與高脂血癥 第五節(jié) 中醫(yī)學對高脂血癥的認識及保健原則 第六節(jié) 輔助降血脂保健食品的功能評價 第七節(jié) 輔助降血脂保健食品舉例 第九章 輔助降血糖保健食品 第一節(jié) 糖尿病的發(fā)病因素 第二節(jié) 糖尿病的病理生理 第三節(jié) 糖尿病的診斷及鑒別診斷 第四節(jié) 糖尿病的營養(yǎng)措施 第五節(jié) 中醫(yī)學對糖尿病的認識及保健原則 第六節(jié) 輔助降血糖保健食品的功能評價 第七節(jié) 輔助降血糖保健食品舉例 第十章 減肥保健食品 第一節(jié) 肥胖癥的基本概念 第二節(jié) 肥胖的診斷與鑒別診斷 第三節(jié) 肥胖的危害 第四節(jié) 肥胖癥的飲食療法 第五節(jié) 中醫(yī)學對肥胖癥的認識及保健原則 第六節(jié) 減肥保健食品的功能評價 第七節(jié) 減肥保健食品舉例