什么是相宜與相克？飲食得當(dāng)、常吃相宜食物，能健體強(qiáng)身，尤其對體虛多病的人的身體恢復(fù)有益；飲食不當(dāng)、常吃相克食物，不但不能吸收食物中的營養(yǎng)成分，還會對人的健康產(chǎn)生不利影響。在我們追求飲食營養(yǎng)的同時，往往出現(xiàn)一些與愿相違的事情，追根溯源，食物與食物的相克是罪魁禍?zhǔn)住Ｏ?宜食物相宜就是混食兩種或兩種以上性狀相近的食物所產(chǎn)生的相互促進(jìn)吸收的現(xiàn)象，是一種食物協(xié)同作用。相 克所謂食物相克，其實(shí)是由于混食兩種或兩種以上性狀相畏、相反的食物所產(chǎn)生的一種腸胃道不良反應(yīng)癥狀，是一種食物拮抗作用。食物的拮抗作用在消化吸收與代謝過程中，將會降低食物中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用率，久而久之會導(dǎo)致體內(nèi)某些營養(yǎng)素的缺乏，產(chǎn)生相應(yīng)的營養(yǎng)缺乏癥，繼而影響到機(jī)體的正常功能及其新陳代謝。但是人們只要在日常膳食中注重粗細(xì)搭配、葷素搭配、多樣搭配的平衡膳食，而不是固定不變的偏食、狹食、狂食某幾種食物，一般不會發(fā)生食物相克現(xiàn)象。食物相克并不等于飲食禁忌，通過科學(xué)合理的膳食安排，能有效提高食物營養(yǎng)素在體內(nèi)的生物利用率，促進(jìn)食物在體內(nèi)發(fā)揮更高的營養(yǎng)價值，一舉多贏。