模塊一　茶文化介紹1 項(xiàng)目1　中國(guó)茶文化歷史介紹1 任務(wù)1　中國(guó)茶文化發(fā)展歷史2 任務(wù)2　為賓客講述中國(guó)各朝代的茶藝歷史演變4 項(xiàng)目2　中國(guó)飲茶方式介紹8 任務(wù)1　中國(guó)茶葉發(fā)展歷史8 任務(wù)2　中國(guó)各朝代的飲茶方式演變10 模塊二　茶的識(shí)別16 項(xiàng)目1　茶葉分類16 任務(wù)1　茶葉的分類17 任務(wù)2　為賓客介紹烏龍茶的特點(diǎn)19 任務(wù)3　為賓客介紹綠茶的特點(diǎn)22 任務(wù)4　為賓客介紹紅茶的特點(diǎn)27 項(xiàng)目2　茶葉感官審評(píng)29 任務(wù)1　茶葉感官審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)30 任務(wù)2　綠茶、黃茶、白茶、紅茶品鑒33 任務(wù)3　烏龍茶品鑒38 模塊三　茶的沖泡45 項(xiàng)目1　茶的沖泡準(zhǔn)備45 任務(wù)1　基茶沖泡基本原則45 任務(wù)2　泡茶用水選擇49 任務(wù)3　茶具選擇52 項(xiàng)目2　三大茶類的沖泡56 任務(wù)1　綠茶沖泡56 任務(wù)2　紅茶沖泡59 任務(wù)3　烏龍茶沖泡63 模塊四　茶藝服務(wù)展示69 項(xiàng)目1　茶藝服務(wù)的準(zhǔn)備69 任務(wù)1　茶藝表演基本流程70 任務(wù)2　茶藝師化妝76 任務(wù)3　茶藝師儀態(tài)81 任務(wù)4　茶席設(shè)計(jì)88 項(xiàng)目2　蓋碗綠茶93 任務(wù)1　綠茶的品質(zhì)特征與功效93 任務(wù)2　蓋碗綠茶茶藝表演96 項(xiàng)目3　鐵觀音105 任務(wù)1　鐵觀音的品質(zhì)特征與功效105 任務(wù)2　鐵觀音茶藝表演108 項(xiàng)目4　鳳凰單叢119 任務(wù)1　鳳凰單叢的品質(zhì)特征及功效120 任務(wù)2　鳳凰單叢茶藝表演125 項(xiàng)目5　英德紅茶138 任務(wù)1　英德紅茶的品質(zhì)特征及功效138 任務(wù)2　英德紅茶茶藝表演141 項(xiàng)目6　普洱茶148 任務(wù)1　普洱茶的品質(zhì)特征及功效149 任務(wù)2　普洱茶茶藝表演152 項(xiàng)目7　茉莉花茶161 任務(wù)1　茉莉花茶的品質(zhì)特征及功效161 任務(wù)2　茉莉花茶茶藝表演164 項(xiàng)目8　擂茶170 任務(wù)1　擂茶的制作及功效170 任務(wù)2　擂茶茶藝表演173 項(xiàng)目9　茶事服務(wù)179 任務(wù)1　茶事服務(wù)流程和不同國(guó)別、地區(qū)飲茶習(xí)俗179 任務(wù)2　為賓客提供獨(dú)立茶室服務(wù)184 模塊五　茶藝館日常經(jīng)營(yíng)192 項(xiàng)目1　茶藝館實(shí)體店日常經(jīng)營(yíng)192 任務(wù)1　茶藝館實(shí)體店日常經(jīng)營(yíng)概述193 任務(wù)2　茶藝館的衛(wèi)生控制197 任務(wù)3　茶品推銷203 任務(wù)4　茶藝館收銀服務(wù)208 任務(wù)5　茶藝館收銀交班盤(pán)點(diǎn)212 項(xiàng)目2　茶藝館網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷216 任務(wù)1　茶藝館網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷基本要求216 任務(wù)2　茶藝館網(wǎng)店?duì)I銷與店鋪裝修225 任務(wù)3　茶藝館網(wǎng)店?duì)I銷客戶關(guān)系管理231 附　錄　茶藝英語(yǔ)　English for tea art239 參考文獻(xiàn)245