張新海主編的《無機(jī)化學(xué)》共分為九章，主要內(nèi)容包括緒論、物質(zhì)的聚集狀態(tài)、原子結(jié)構(gòu)與元素周期律、分子結(jié)構(gòu)與晶體結(jié)構(gòu)、化學(xué)反應(yīng)速率和化學(xué)平衡、電解質(zhì)溶液和電離平衡、氧化還原反應(yīng)和電化學(xué)基礎(chǔ)、配位化合物、重要的非金屬元素和重要的金屬元素等知識(shí)。
本書可作為高職高專食品加工技術(shù)專業(yè)、食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)、食品貯運(yùn)與營銷專業(yè)、食品機(jī)械與管理專業(yè)、食品生物技術(shù)專業(yè)、食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)、糧食工程專業(yè)等教學(xué)用書，同時(shí)也可供食品企業(yè)、質(zhì)量管坪部門等人員參考。
目錄
緒論
一、無機(jī)化學(xué)的研究對(duì)象
二、無機(jī)化學(xué)的發(fā)展歷程
三、無機(jī)化學(xué)在國民經(jīng)濟(jì)及日常生活中的作用
四、無機(jī)化學(xué)的任務(wù)和學(xué)習(xí)方法
知識(shí)拓展
第一章 物質(zhì)的聚集狀態(tài)
緒論
一、無機(jī)化學(xué)的研究對(duì)象
二、無機(jī)化學(xué)的發(fā)展歷程
三、無機(jī)化學(xué)在國民經(jīng)濟(jì)及日常生活中的作用
四、無機(jī)化學(xué)的任務(wù)和學(xué)習(xí)方法
知識(shí)拓展
第一章 物質(zhì)的聚集狀態(tài)
第一節(jié) 氣體
一、理想氣體狀態(tài)方程
二、氣體分壓定律
第二節(jié) 液體
一、液體的蒸氣壓
二、液體的沸點(diǎn)
第三節(jié) 固體
一、晶體與非晶體
二、液晶
三、納米材料
四、等離子體
本章小結(jié)
知識(shí)拓展
復(fù)習(xí)思考題
第二章 原子結(jié)構(gòu)與元素周期律
第一節(jié) 核外電子運(yùn)動(dòng)狀態(tài)
一、氫原子光譜和玻爾理論
二、電子的波粒二象性
三、波函數(shù)
四、概率密度與電子云
五、薛定諤方程和四個(gè)量子數(shù)
六、多電子原子軌道的能級(jí)
第二節(jié) 核外電子的排布
一、泡利不相容原理
二、能量最低原理
三、洪德規(guī)則
第三節(jié) 元素周期表
一、周期與能級(jí)組
二、族與價(jià)層電子構(gòu)型
三、周期表元素分區(qū)
第四節(jié) 元素周期律
一、有效核電荷(Z*)
二、原子半徑(r)
三、電離能(I)
四、電子親和能(y)
五、電負(fù)性(X)
本章小結(jié)
知識(shí)拓展
復(fù)習(xí)思考題
第三章 分子結(jié)構(gòu)與晶體結(jié)構(gòu)
第一節(jié) 共價(jià)鍵理論
一、現(xiàn)代價(jià)鍵理論
二、雜化軌道理論
第二節(jié) 分子間作用力
一、分子的極性與極化
二、分子間的作用力
三、氫鍵
第三節(jié) 離子鍵與離子晶體
一、離子鍵理論
二、離子晶體
三、離子極化
第四節(jié) 非離子型晶體
一、原子晶體
二、分子晶體
三、金屬晶體
四、混合鍵型晶體
本章小結(jié)
知識(shí)拓展
復(fù)習(xí)思考題
第四章 化學(xué)反應(yīng)速率和化學(xué)平衡
第五章 電解質(zhì)溶液和電離平衡
第六章 氧化還原反應(yīng)和電化學(xué)基礎(chǔ)
第七章 配位化合物
第八章 重要的非金屬元素
第九章 重要的金屬元素
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