現(xiàn)存明代茶書(shū)共有50種。明代茶書(shū)可從原創(chuàng)性、內(nèi)容、地域這三種不同的角度分類(lèi),作者身份有宗室、官僚、文人、僧道,作者籍貫?zāi)戏礁魇≌冀^大部分,作者年代以嘉靖以后的晚明居多。明代茶書(shū)的內(nèi)容可分為茶、水、茶具和茶藝四個(gè)方面。中國(guó)古代影響最大的三大思想流派儒、釋、道均對(duì)明代茶書(shū)有深刻影響。明代特別是明后期,社會(huì)有濃厚的隱逸風(fēng)氣和觀念,許多文人隱于茶,明代茶書(shū)對(duì)此多有反映。明代尤其是晚明商品經(jīng)濟(jì)有很大發(fā)展,與唐宋茶書(shū)主要記錄貢茶大為不同的是,明代茶書(shū)主要反映的是商品茶。明代士人嗜茶者眾,追求一種閑逸超脫的生活,結(jié)成了一些以茶相交的茶人群體。
蔡定益,男,1976年出生,江西安福人,歷史學(xué)博士,景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)副教授。2005年南昌大學(xué)中國(guó)古代史專(zhuān)業(yè)碩士畢業(yè),2012年9月至2013年6月訪學(xué)于華中師范大學(xué),2016年安徽大學(xué)中國(guó)史專(zhuān)業(yè)博士畢業(yè),2005年入景德鎮(zhèn)陶瓷學(xué)院(2016年改名景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué))工作至今。主要從事中國(guó)古代史研究,目前已在《安徽史學(xué)》、《安徽大學(xué)學(xué)報(bào)(哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版)》等刊物發(fā)表學(xué)術(shù)論文20余篇。
目錄
緒論(1)
一選題依據(jù)和意義(1)
二相關(guān)研究概述(2)
三本書(shū)結(jié)構(gòu)和主要內(nèi)容(10)
四研究方法和創(chuàng)新(12)
第一章明代茶書(shū)的版本、種類(lèi)和作者(15)
第一節(jié)茶書(shū)的版本(15)
第二節(jié)茶書(shū)的種類(lèi)(32)
一從原創(chuàng)性角度看茶書(shū)(34)
二從內(nèi)容角度看茶書(shū)(42)
三從地域角度看茶書(shū)(45)
第三節(jié)茶書(shū)的作者(49)
一作者的身份(49)
二作者的籍貫(56)
三作者的年代(62)
第二章明代茶書(shū)的內(nèi)容(69)
第一節(jié)茶書(shū)中對(duì)茶的認(rèn)識(shí)(69)
一茶葉的栽培(70)
二茶葉的采摘(77)
三茶葉的制作(84)
四茶葉的收藏(93)
第二節(jié)茶書(shū)中對(duì)水的認(rèn)識(shí)(99)
一水的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)(99)
二水的品評(píng)(115)
三水的保存(121)
第三節(jié)茶書(shū)中對(duì)茶具的認(rèn)識(shí)(123)
一茶具中的爐(123)
二茶具中的盞(129)
三茶具中的壺(134)
四茶具中的其他用具(144)
第四節(jié)茶書(shū)中對(duì)茶藝的認(rèn)識(shí)(151)
一泡茶的技藝(152)
二品茶的技藝(166)
三品茶的環(huán)境(169)
四品茶的伴侶(173)
第三章明代茶書(shū)與儒、釋、道(177)
第一節(jié)茶書(shū)與儒家的關(guān)系(177)
一儒士大量撰寫(xiě)茶書(shū)(177)
二茶書(shū)中的和諧思想(179)
三茶書(shū)中的中庸思想(181)
四茶書(shū)中的禮儀思想(184)
五茶書(shū)中的人格思想(187)
第二節(jié)茶書(shū)與佛教的關(guān)系(191)
一僧人參與茶書(shū)的撰寫(xiě)及茶書(shū)作者深受佛教思想影響
(192)
二茶書(shū)表現(xiàn)僧人開(kāi)展茶葉生產(chǎn)(195)
·2·
?香茗流芳:明代茶書(shū)研究三茶書(shū)表現(xiàn)僧人嗜茶和精于茶藝(204)
四茶書(shū)中的禪茶一味思想(213)
第三節(jié)茶書(shū)與道家(道教)的關(guān)系(218)
一茶書(shū)作者深受道家思想影響(218)
二茶書(shū)表現(xiàn)道士嗜茶種茶(221)
三茶書(shū)中的道法自然的思想(228)
四茶書(shū)中的養(yǎng)生樂(lè)生的思想(235)
第四章明代茶書(shū)與明代社會(huì)(240)
第一節(jié)茶書(shū)與明代隱逸之風(fēng)(240)
一明代的隱逸之風(fēng)(240)
二茶書(shū)大量表現(xiàn)了隱逸之風(fēng)(247)
第二節(jié)茶書(shū)與明代商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展(257)
一明代茶業(yè)商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展(257)
二茶書(shū)大量反映商品茶的內(nèi)容(264)
第三節(jié)茶書(shū)與明代士人(275)
一明代士人飲茶風(fēng)氣極盛(275)
二茶書(shū)反映士人形成了茶人群體(282)
結(jié)語(yǔ)(302)