關(guān)于我們
書單推薦
新書推薦

食品工程原理復(fù)習(xí)指南暨習(xí)題解析

食品工程原理復(fù)習(xí)指南暨習(xí)題解析

定  價:38 元

叢書名:全國碩士研究生農(nóng)學(xué)門類入學(xué)考試輔導(dǎo)叢書

        

  • 作者:葛克山 等
  • 出版時間:2013/10/28
  • ISBN:9787565508165
  • 出 版 社:中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS201.1 
  • 頁碼:260
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16K
9
7
5
8
0
7
8
5
1
6
6
5
5
  食品工程原理是關(guān)于食品工業(yè)現(xiàn)代化加工技術(shù)的原理,是國內(nèi)外食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生必修的基礎(chǔ)課程。該課程以流體力學(xué)、傳熱與傳質(zhì)學(xué)、熱力學(xué)等理論為基礎(chǔ),涉及許多復(fù)雜的工程設(shè)計與工藝計算問題。在一門課程中要掌握如此多的基礎(chǔ)理論和工程原理,無論對學(xué)生還是老師,都存在著如何教與如何學(xué)的最佳方法問題,在教材編寫方面也存在著如何簡明易懂、如何取舍又不失系統(tǒng)性的問題。編寫《全國碩士研究生農(nóng)學(xué)門類入學(xué)考試輔導(dǎo)叢書:食品工程原理復(fù)習(xí)指南暨習(xí)題解析》的目的就是希望幫助學(xué)生深刻理解教材的重要內(nèi)容,牢固掌握基礎(chǔ)知識和基本原理,靈活應(yīng)用這些基本規(guī)律去解決各種問題,同時提高學(xué)生的應(yīng)試能力。
  《全國碩士研究生農(nóng)學(xué)門類入學(xué)考試輔導(dǎo)叢書:食品工程原理復(fù)習(xí)指南暨習(xí)題解析》由葛克山、郭慧媛編著,具體內(nèi)容分三個部分。第1部分由各章的主要計算公式、基本概念及例題解析組成。各章的順序如下:第1章,流體力學(xué)基礎(chǔ);第2章,傳熱;第3章,顆粒與流體之間的相對流動;第4章,吸收與蒸餾;第5章,液體吸附與離子交換;第6章,浸出與萃;第7章,膜分離;第8章,蒸發(fā);第9章,食品干燥原理。第2部分為2004——2012年本科生食品工程原理課程考試試題與答案。第3部分為1996——2013年碩士研究生食品工程原理入學(xué)考試試題與答案。
 你還可能感興趣
 我要評論
您的姓名   驗證碼: 圖片看不清?點擊重新得到驗證碼
留言內(nèi)容