《食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)》是高等教育面向21世紀(jì)教學(xué)內(nèi)容和課程體系改革項(xiàng)目（04-10）研究成果。《食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)》分基礎(chǔ)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)和發(fā)酵微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)三篇，主要內(nèi)容包括普通顯微鏡的使用和細(xì)菌形態(tài)觀察，微生物的分離、純化和接種，微生物細(xì)胞大小的測(cè)定和顯微鏡直接計(jì)數(shù)，肉毒梭菌及肉毒毒素的檢驗(yàn)，金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)，微生物的微量診測(cè)系統(tǒng)，噬菌體的檢查及效價(jià)測(cè)定，厭氧菌的分離和培養(yǎng)等。
恩格斯曾指出：“馬克思的整個(gè)世界觀不是教義，而是方法。它提供的不是現(xiàn)成的教條，而是進(jìn)一步研究的出發(fā)點(diǎn)和供這種研究使用的方法�！闭_的、科學(xué)的、聰明的方法，是人類智慧的結(jié)晶，是寶貴的精神財(cái)富。
方法有各種各樣，適用不同的領(lǐng)域，在不同的時(shí)空發(fā)揮不同的作用。生命科學(xué)是21世紀(jì)的帶頭學(xué)科，生物工程是21世紀(jì)的主流產(chǎn)業(yè)。微生物學(xué)是生命科學(xué)研究中最活躍的學(xué)科領(lǐng)域，微生物技術(shù)是生物工程技術(shù)的核心主體。
當(dāng)今微生物技術(shù)已成為微生物學(xué)科的一分支學(xué)科，它不僅是微生物學(xué)進(jìn)展的基石，而且生命科學(xué)的許多重大發(fā)現(xiàn)、發(fā)明和
第一篇 基礎(chǔ)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)一 普通顯微鏡的使用和細(xì)菌形態(tài)觀察
實(shí)驗(yàn)二 簡(jiǎn)單染色法和革蘭氏染色法
實(shí)驗(yàn)三 培養(yǎng)基的配制與滅菌
實(shí)驗(yàn)四 微生物的分離、純化和接種
實(shí)驗(yàn)五 放線菌、酵母菌、霉菌形態(tài)觀察
實(shí)驗(yàn)六 微生物的培養(yǎng)特征
實(shí)驗(yàn)七 微生物細(xì)胞大小的測(cè)定和顯微鏡直接計(jì)數(shù)
實(shí)驗(yàn)八 物理、化學(xué)因素對(duì)微生物的影響
實(shí)驗(yàn)九 細(xì)菌的生理生化試驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)十 微生物菌種保藏方法
第二篇 食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)十一 食品中細(xì)菌總數(shù)的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)十二 大腸菌群檢驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)十三 肉毒梭菌及肉毒毒素的檢
書單推薦
