本教材是教育部高等農(nóng)林院校理科基礎(chǔ)課程教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)審定教材，也是高等農(nóng)林教育“十三五”規(guī)劃教材。
　　有機(jī)化學(xué)是一門理論和實(shí)踐相結(jié)合的學(xué)科。有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)是有機(jī)化學(xué)課程的重要組成部分，既要配合理論教學(xué)，又要有相對(duì)的獨(dú)立性和系統(tǒng)性。為了使學(xué)生掌握有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，加深對(duì)有機(jī)化學(xué)基本概念與理論的理解，提升學(xué)生的實(shí)踐能力，培養(yǎng)學(xué)生正確選擇有機(jī)化合物的合成、分離與鑒定的方法以及分析和解決實(shí)驗(yàn)問題的能力，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是的實(shí)驗(yàn)科學(xué)素養(yǎng)，我們在多年有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的基礎(chǔ)上，根據(jù)教育部高等農(nóng)林院校理科基礎(chǔ)課程教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)制定的《普通高等學(xué)校農(nóng)林類專業(yè)數(shù)理化基礎(chǔ)課程教學(xué)基本要求》組織編寫了本教材，本教材也是“教指委”審定教材之一。本教材可作為高等農(nóng)林院校各相關(guān)專業(yè)的有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教材。
　　全書共由6章內(nèi)容組成。第1章有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)知識(shí)。本章著重介紹有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室的安全規(guī)則、常見儀器設(shè)備、實(shí)驗(yàn)報(bào)告撰寫、文獻(xiàn)查閱等內(nèi)容。第2章有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本操作。本章所占的篇幅較多，介紹了有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)中的主要操作技術(shù)，大部分的項(xiàng)目安排了實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，而有些項(xiàng)目只作知識(shí)性介紹。使用時(shí)可根據(jù)實(shí)際情況將基本操作獨(dú)立進(jìn)行訓(xùn)練，或者采取基本操作與合成實(shí)驗(yàn)或天然產(chǎn)物的分離提純實(shí)驗(yàn)相結(jié)合的方式。第3章有機(jī)化合物的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)。本章著重介紹了常見官能團(tuán)的檢驗(yàn)和鑒定方法。第4章有機(jī)化合物的合成。本章介紹了各類代表性有機(jī)化物的合成和純化的方法。第5章天然有機(jī)化合物的提取和分離。本章結(jié)合農(nóng)業(yè)院校有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)，介紹了油脂、中草藥、食品等物質(zhì)中有機(jī)化合物的提取、分離和鑒定方法。第6章設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)。在設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)中要求學(xué)生運(yùn)用所需的基礎(chǔ)知識(shí)，自己查閱文獻(xiàn)，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，分析驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)結(jié)果，撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告等。最后為附錄，注重介紹了常見有機(jī)試劑的配制方法和常見有機(jī)溶劑的純化方法。全書各實(shí)驗(yàn)內(nèi)容較為詳細(xì)地?cái)⑹隽藢?shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)步驟和注意事項(xiàng)，對(duì)實(shí)驗(yàn)中的難點(diǎn)和關(guān)鍵步驟進(jìn)行了較詳細(xì)的注釋，每個(gè)實(shí)驗(yàn)后均配有思考題，供學(xué)生實(shí)驗(yàn)中參考，使學(xué)生加深對(duì)實(shí)驗(yàn)原理和實(shí)驗(yàn)操作的理解并在實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上有所提高。
　　參加本書編寫工作的有：代紅光（第1章、第2章2.17-2.20）、劉娜仁（第2章2.1-2.4、第2章2.8-2.9、第6章、附錄）、王麗榮（第2章2.5-2.7、第2章2.10-2.13）、盛顯良（第2章2.14-2.16、第4章）、趙霜（第3章、第5章）。