《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高新技術(shù)成果叢書:中國蛋白質(zhì)飼料資源》針對我國蛋白質(zhì)飼料資源缺口大、加工技術(shù)落后、利用率低的情況,介紹了提高我國現(xiàn)有蛋白質(zhì)資源利用率、開發(fā)新型蛋白飼料的新技術(shù)、新工藝和新裝備的潛力。尤其對油籽油料制油工藝、餅粕脫毒技術(shù),以及動物蛋白、谷物蛋白和其他潛在蛋白資源開發(fā)技術(shù)進(jìn)行了探討,重點(diǎn)體現(xiàn)了2009年國家科技進(jìn)步二等獎項(xiàng)目“蛋白質(zhì)飼料資源開發(fā)利用技術(shù)及應(yīng)用”的成果。
我國是世界第一養(yǎng)殖大國,中長期內(nèi)我國飼料業(yè)面臨的一個(gè)主要問題就是蛋白質(zhì)飼料資源的不足。我國現(xiàn)在大豆類產(chǎn)品年進(jìn)口量達(dá)5500萬t以上,超過國內(nèi)總產(chǎn)量的3倍。另外,我國年進(jìn)口魚粉平均在100萬t以上,年進(jìn)口蛋白飼料產(chǎn)品耗費(fèi)近千億元人民幣。提高現(xiàn)有資源利用率,開發(fā)新型蛋白質(zhì)飼料資源是我國飼料業(yè)發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急。
我國現(xiàn)有蛋白飼料資源不僅缺口巨大,而且利用率低。解決我國蛋白飼料資源缺口大的主要辦法不能依賴進(jìn)口,只能依靠科技進(jìn)步,提高現(xiàn)有資源的利用率,開發(fā)新型蛋白質(zhì)飼料,增加自給能力。國家“六五”科技攻關(guān)計(jì)劃已開始組織全國攻關(guān)研究,主要是從油企以外棉、菜籽等餅粕的脫毒技術(shù)為突破口,但一直難以在飼料工業(yè)中推廣應(yīng)用。國家“八五”、“九五”攻關(guān)開始將重點(diǎn)放在改變制油工藝以提高餅粕資源的飼用效價(jià)。自“十一五”科技支撐計(jì)劃以來,我國主要在提高餅粕資源粗蛋白質(zhì)含量,提高其蛋白質(zhì)、氨基酸利用率、脫除有毒有害物質(zhì)的配套集成應(yīng)用方面取得了突破。這樣科研單位、制油企業(yè)、飼料企業(yè)及養(yǎng)殖企業(yè)就形成了一條集攻關(guān)研究、成果轉(zhuǎn)化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)于一體的產(chǎn)業(yè)鏈,加快了商品化進(jìn)程,提高了餅粕質(zhì)量,促進(jìn)了工業(yè)化生產(chǎn)的集成創(chuàng)新,真正起到了國家科技攻關(guān)成果為經(jīng)濟(jì)建設(shè)主戰(zhàn)場服務(wù)的作用。
我國優(yōu)質(zhì)蛋白飼料資源供給有限,動物蛋白飼料原料量少、質(zhì)量不穩(wěn)定且有安全隱患,進(jìn)口魚粉價(jià)格甚至從5000元/t上漲到15000元/t。我國大量進(jìn)口大豆,國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)受到嚴(yán)重影響,發(fā)展?jié)摿Σ缓,如不采取措施,依賴大量進(jìn)口的局面將長期存在。近年我國豆粕價(jià)格變化很大(2500~5500元/t),而且對相關(guān)產(chǎn)業(yè)影響極大,飼料價(jià)格上漲也間接導(dǎo)致豬肉等物價(jià)的上漲,導(dǎo)致CPI指數(shù)上升。
我國是世界第一棉、菜籽生產(chǎn)大國,由于我國傳統(tǒng)制油工藝主要重視出油率而忽視餅粕質(zhì)量,使這一大宗蛋白質(zhì)飼料資源在養(yǎng)殖業(yè)及飼料工業(yè)中沒有得到有效的利用。傳統(tǒng)棉、菜籽餅粕不僅蛋白質(zhì)(氨基酸)含量低,利用效率低,有效能含量低,而且外觀差,粗纖維含量高,加之傳統(tǒng)棉、菜籽品種有毒有害物質(zhì)含量高,直接應(yīng)用造成畜禽生產(chǎn)性能下降,養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)成本增大,效益低。因此,傳統(tǒng)制油工藝制約餅粕在飼料中的合理應(yīng)用,棉、菜籽餅粕飼用效價(jià)的改善,是提高餅粕蛋白質(zhì)利用率的關(guān)鍵。
我國每年有上千萬噸的水產(chǎn)(海產(chǎn))加工下腳料、畜禽加工副產(chǎn)品和下腳料,這些原料蛋白含量高,但是水分含量高,難以處理,大多未得到很好的利用,也造成了對環(huán)境的污染;或者被不法商販摻入飼料中造假,有待開發(fā)利用。另外,我國有幾千萬噸食品、輕工、農(nóng)業(yè)行業(yè)糟渣廢棄物,其干物質(zhì)中含蛋白20%~40%,加工產(chǎn)品蛋白質(zhì)生物利用率低,目前大多數(shù)也沒有得到有效利用,而且污染了環(huán)境。
李愛科,男,博士,研究員,博士生導(dǎo)師。先后擔(dān)任國家糧食局科學(xué)研究院飼料研究設(shè)計(jì)所所長、院糧油營養(yǎng)研究組負(fù)責(zé)人。中國糧油學(xué)會飼料分會副會長;中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會動物營養(yǎng)分會常務(wù)理事;中國林牧漁業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會飼料經(jīng)濟(jì)委員會常務(wù)理事;全國飼料標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員。從國家“六五”科技攻關(guān)開始,先后主持、參加40多項(xiàng)國家級科技項(xiàng)目。主(參)編專著10多部,先后發(fā)表論文100多篇,參與完成國標(biāo)8個(gè),參與完成中國專利7個(gè)。參加“自控大型雙呼吸測熱箱”的研制,于1989年獲農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)步三等獎(排第五)。主持的“蛋白質(zhì)飼料資源開發(fā)利用技術(shù)及應(yīng)用”項(xiàng)目獲2009年國家科技進(jìn)步二等獎,參加的“畜禽氮磷營養(yǎng)代謝調(diào)控及安全型飼料配制技術(shù)研究及應(yīng)用”項(xiàng)目獲2008年國家科技進(jìn)步二等獎(排第九)。主持的“飼用抗生素及其替代物開發(fā)利用關(guān)鍵技術(shù)”項(xiàng)目獲2011年第七屆大北農(nóng)科技獎一等獎。1998年度被國務(wù)院授予享受政府特殊津貼的專家,2002年被評為“1991-2002年全國飼料行業(yè)科技進(jìn)步先進(jìn)工作者”,2005年和2009年被評為第一、二屆全國糧油行業(yè)科技先進(jìn)工作者。
第1章 蛋白質(zhì)飼料資源及其營養(yǎng)價(jià)值
1.1 我國飼料業(yè)及蛋白飼料資源簡介
1.2 飼料蛋白質(zhì)營養(yǎng)與安全
1.3 蛋白質(zhì)飼料資源營養(yǎng)價(jià)值評定方法
第2章 大豆及其他豆類蛋白質(zhì)飼料原料
2.1 大豆
2.2 豆粕
2.3 豆餅
2.4 膨化大豆和膨化豆粕
2.5 發(fā)酵豆粕
2.6 大豆深加工蛋白產(chǎn)品
2.7 其他豆類蛋白質(zhì)飼料原料
第3章 棉籽類蛋白飼料原料
3.1 棉籽加工
3.2 棉籽餅和棉籽粕
3.3 棉籽蛋白
3.4 發(fā)酵棉籽加工產(chǎn)品
3.5 棉籽餅粕中棉酚的脫毒技術(shù)與檢測方法
第4章 菜籽類蛋白飼料資源
4.1 菜籽加工
4.2 菜籽餅和菜籽粕
4.3 菜籽蛋白和菜籽肽
4.4 發(fā)酵類菜籽產(chǎn)品
4.5 菜籽餅粕中內(nèi)源毒素檢測及脫毒技術(shù)研究進(jìn)展
第5章 花生及其加工產(chǎn)品
5.1 花生加工
5.2 花生粕
5.3 花生餅
5.4 花生餅粕防霉及儲藏技術(shù)
5.5 花生蛋白和花生肽
第6章 小品種油料及其蛋白
6.1 葵花籽及其餅粕
6.2 芝麻籽及其餅粕
6.3 亞麻籽及其餅粕
6.4 月見草籽、紅花籽、葡萄籽、紫蘇籽和番茄籽
6.5 油棕櫚果(仁)及其餅粕
6.6 椰子干及其餅粕
6.7 油茶籽及其餅粕
6.8 蓖麻籽和脫毒餅粕
6.9 花椒籽、橡膠籽、桐籽等木本草本油料及微生物油料
第7章 谷物蛋白飼料資源
7.1 谷物蛋白質(zhì)簡介
7.2 玉米類蛋白質(zhì)飼料資源
7.3 稻谷類蛋白質(zhì)飼料資源
7.4 麥類蛋白質(zhì)飼料資源
7.5 其他谷物類蛋白飼料資源
第8章 動物類蛋白飼料資源
8.1 魚、其他水生生物及其副產(chǎn)品
8.2 動物血液制品蛋白飼料資源
8.3 內(nèi)臟、蹄、角、爪、羽毛及其加工產(chǎn)品
8.4 肉、骨及其加工產(chǎn)品
8.5 昆蟲類及蚯蚓蛋白飼料資源
8.6 飼用乳制品及其副產(chǎn)品
第9章 替代常規(guī)蛋白原料的飼料資源
9.1 糟類蛋白飼料資源及其加工產(chǎn)品
9.2 渣類蛋白飼料資源及其加工產(chǎn)品
9.3 果汁渣類蛋白飼料資源及其加工產(chǎn)品
9.4 植物莖葉類蛋白飼料資源及其加工產(chǎn)品
9.5 塊根、塊莖類飼料資源及其蛋白加工產(chǎn)品
9.6 非蛋白氮
9.7 其他微生物發(fā)酵產(chǎn)品及副產(chǎn)品
第10章 蛋白質(zhì)飼料資源開發(fā)新技術(shù)
參考文獻(xiàn)