民國老味道:鄭逸梅談吃(四色精美印刷)(精裝珍藏版)
定 價:39.8 元
- 作者:鄭逸梅
- 出版時間:2018/1/1
- ISBN:9787531740285
- 出 版 社:北方文藝出版社
- 中圖法分類:I267
- 頁碼:
- 紙張:膠版紙
- 版次:1
- 開本:32開
全書共分四個部分,即蓋聚物之夭美 以養(yǎng)吾之老饕,鄉(xiāng)情溢滿煙火氣 珍饈至味在人間,品饌也是讀書 治大國若烹小鮮,桃之夭夭 灼灼其華,比較全面地反映了作者所在時代的飲食文化。既有特色小吃,又有飲食掌故;既介紹了作者自己的飲食習(xí)慣,又描寫了部分名人的飲食嗜好,對讀者了解我國傳統(tǒng)飲食文化頗有幫助。
一起走進民國頂ji吃貨圈
開門七件事,米油鹽醬醋酒茶,無不為了一個吃字!断忍煜轮远(精)》以吃為主題,精選于作者鄭逸梅眾多的美文。
序言
我的小天地
(代序)
一般舊文人,喜弄玄虛,總是題了許多齋館堂軒的名兒,似乎他們的生活是很優(yōu)越雅致的,實則不是這樣一回事,這些齋館堂軒,都是空的,無非建筑在紙上罷了。我的紙帳銅瓶室,卻有這么一間。我從蘇州搬來上海,住到哪里,那紙帳銅瓶室的榜額就掛到哪里,成為流動性的,直至寓居長壽路的養(yǎng)和村,才固定了四十多個年頭。紙帳銅瓶室,也就是老牌子了。
我的生活很樸素,但卻不簡單,小小的一間,堆滿了書籍圖冊以及雜志報刊,幾乎床榻左右,層層疊疊都是精神慰藉品,恐怕陸放翁的書巢,也許勝我不多吧!不料好事無常,遭逢十年內(nèi)亂,這些愛好的東西,硬生生地都被掠奪,當(dāng)時裝載七輛車子而去,沒有片帙只頁的留存,我就對朋友作自夸語:學(xué)富五車,無書不讀。所謂五車,那是七車自打折扣的客氣話,所謂無書不讀,就是手頭沒有書,無從讀起了。一自撥霧見天,被車去的,總算還了我十之一二。我積習(xí)難除,補購了許多工具書和閱讀書,朋友們?nèi)缰艿锨暗葮飞坪檬佡浟宋胰舾稍娢墓P記,才得遮眼攤飯,也就慰情聊勝了。文革后期,街頭巷末,往往有些搭著篷帳,出售雜品的。我沙里淘金。買得了些零星文物,在小室點綴著,朋友來訪,不是稱古色古香,就是為我解嘲說:室雅無須大。人們稱說古雅,我也靦然自以為古雅了。究屬怎樣古雅,那是不值一笑的。
我喜梅花,壁上懸些梅花畫幅,如吳湖帆、陶冷月為我畫的《紙帳銅瓶室圖》,畫中梅花繞屋,構(gòu)成一個清幽境界。又前人錢籜石的《一簾疏影》,那是淡墨畫梅,很為秀逸。朱大可因此見貽一方印章,刻文為人在梅花中,我常鈐用著。床側(cè)一副小楹聯(lián),是周星詒寫的,句云:如南山之壽,居?xùn)|海之濱,也很貼切。案頭置列元楊鐵壓自植松的小枯枝,秦阿房宮的瓦當(dāng),黃小松所藏三國吳主孫皓的建衡磚硯,計譫石的端溪蕉葉白硯,胡澎手琢的竹節(jié)式磚硯。又周芷巖刻的竹臂擱,張燕昌書錢梅溪刻的文鎮(zhèn),羅兩峰夫人方白蓮的印章,黃秋岳集宋詞的雙銅尺,秋岳為人雖屬奸佞,但從文物角度來看,也是足以欣賞的。架上雜亂無章堆著王芑孫曹墨琴夫婦合作的詩冊,葉小鶯眉子硯拓本,吳谷人手書何檢討詞稿,梁聞山的格言卷,林子有的《蟄園勘詞圖》,張大千等二十一家墨妙。又楊吉人、楊龍石、錢叔蓋、黃素川、毛意香、金西壓等鐫刻的竹扇骨,薛佛影的細(xì)雕象牙片等,這一系列的東西,幾乎把架子充塞得滿滿了。我偃蹇其中,摩挲再摩挲,自以為樂趣無窮。
鄭逸梅先生自1913年起就在報刊發(fā)表文字,至耄耋之年仍然揮筆不輟,成就一段文壇佳話。其筆下著述,多以清末民國文苑軼聞為內(nèi)容,廣摭博采,蔚為大觀,成為了解近現(xiàn)代文藝界情形的寶貴資料。鄭先生早年作品多用文言,簡練含蓄,饒有風(fēng)致;晚年爐火純青之作,則用白話間以文言,筆墨卷舒之中,人情練達之處,皆能融合知識性與趣味性。這些作品以別具一格的小品文體和雅俗共賞的風(fēng)格,贏得了各界讀者的好評。
著有專著《人物品藻錄》、《淞云聞話》、《逸梅小品》、《孤芳集》、《近代野乘》、《逸梅談叢》、《南社叢談》、《鄭逸梅文摘》、《藝壇百影》、《影壇舊聞》、《三十年來之上!、《清娛漫筆》等。
壹 蓋聚物之夭美 以養(yǎng)吾之老饕
豚蹄小談
說說大閘蟹
食品漫談
蘇州的著名食品
啖 蟹
談山家十八熟
吃在香港
人是否能斷食
膽結(jié)石禁忌的食品
我個人的進食
我家的飲食生活
我的起居注
《康居筆記》所談的飲食
長壽的傳說
飲與食
各家的飲食
貳 鄉(xiāng)情溢滿煙火氣 珍饈至味在人間
徐卓呆啖豆餅
吃年夜飯
兒時的食品回憶
零 食
董糖、韓糖和茶花女糖
吳稚暉喜吃鍋貼
王季歡之啖蟹趣史
楊士驤喜啖羊肉
上海淪陷時期的食糧
姑嫂餅別饒風(fēng)味
陶詒孫嗜吃薄脆餅
農(nóng)勁孫的養(yǎng)生術(shù)
末代皇帝的伙食賬
叁 品饌也是讀書 治大國若烹小鮮
飯會與粥會
南社的幾次聚餐
最后的一次宴會
養(yǎng)生之道
養(yǎng)生贅談
朵頤快語
飲食話舊
飲食小掌故
吃飯掌故
盤餐摭談
喜閱《食德新譜》
肆 桃之夭夭 灼灼其華
甘 蔗
荸 薺
棗
龍 眼
銀 杏
胡 桃
蘋 果
櫻 桃
梅
杏
桃
李
梨
楊 梅
枇 杷
荔 枝
芡 實
無花果
瓜
西 瓜
南 瓜
葡 萄
石 榴
菠蘿蜜
檳 榔
椰 子
藕
菱
柿
文 旦
木 瓜
香 櫞
金 柑
橙
紅 豆
香 蕉
栗
桔
橄 欖
葫 蘆