本書重點解答了小龍蝦的生物學特性、人工繁殖、幼蝦培育、成蝦養(yǎng)殖、經(jīng)濟價值、養(yǎng)殖模式、病害防治、食品加工、綜合利用以及江湖傳言等問題。我們在收集和閱讀國內(nèi)外學者發(fā)表的關于小龍蝦養(yǎng)殖與疾病研究等資料的基礎上，整理編輯成書，致力于反映當前國內(nèi)外小龍蝦養(yǎng)殖的*成果。本書于2010年由陳昌福教授主編出版了*版，隨著小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖技術的日益發(fā)展，結(jié)合國家新型職業(yè)農(nóng)民培育工程對教材的需要，在原書內(nèi)容上經(jīng)過吐故納新重新編輯出版本書，如新編中刪去了大水面小龍蝦三網(wǎng)養(yǎng)殖內(nèi)容，增加了稻田種養(yǎng)、小龍蝦加工等章節(jié)的篇幅。本書集科學性、實用性、先進性和趣味性于一體，是一本農(nóng)業(yè)大眾科普讀物。旨在幫助我國的小龍蝦養(yǎng)殖者盡快了解和掌握小龍蝦健康養(yǎng)殖的新技術，同時對有志于小龍蝦加工、開發(fā)利用小龍蝦價值的相關人士、企業(yè)給予啟示。
第一章小龍蝦概述（）
１什么是小龍蝦？（）
2小龍蝦在動物分類學上的地位如何？（）
3小龍蝦的漁業(yè)經(jīng)濟價值如何？（）
4有哪些淡水小龍蝦最具有人工養(yǎng)殖前景？（）
5小龍蝦的營養(yǎng)價值怎樣？（）
6小龍蝦的市場前景怎樣？（）
7小龍蝦的個體一般能有多大？（）
8小龍蝦的生長速度如何？（）
9小龍蝦的外部形態(tài)有哪些特征？（）
10小龍蝦內(nèi)部結(jié)構如何？（）
11小龍蝦有哪些特殊的生活習性？（）
12小龍蝦掘洞能力如何？（）
13小龍蝦的食性如何？（）
14小龍蝦屬于何種產(chǎn)卵類型？（）
15小龍蝦生活史可以分為哪幾個階段？（）
16作為人工養(yǎng)殖對象小龍蝦有哪些優(yōu)點？（）
17我國人工養(yǎng)殖小龍蝦的現(xiàn)狀及發(fā)展前景如何？（）
18小龍蝦在全世界的分布如何？（）
19國外對小龍蝦的開發(fā)利用狀況如何？（）
20發(fā)展小龍蝦人工養(yǎng)殖應該特別注意一些什么
問題？（）
21人工養(yǎng)殖的小龍蝦會生病嗎？（）
22小龍蝦是怎樣進入我國的？（）
23全世界淡水螯蝦種類資源狀況如何？（）
24小龍蝦對賴以生存的環(huán)境條件有何要求？（）
25小龍蝦可能損壞水利設施嗎？（）
第二章小龍蝦養(yǎng)殖場建設（）
26親蝦培育池塘要具備哪些條件？（）
27小龍蝦蝦苗培育池塘要具備哪些條件？（）
28小龍蝦成蝦養(yǎng)殖的池塘需要哪些條件？（）
29如何選擇小龍蝦養(yǎng)殖場的場址?（）
30怎樣進行小龍蝦養(yǎng)殖塘口的開挖與建設?（）
31如何建一個規(guī)范化的小龍蝦養(yǎng)殖場?（）
32小龍蝦養(yǎng)殖場的水源標準如何?（）
33怎樣建造小龍蝦養(yǎng)殖池塘的防逃設施?（）
第三章小龍蝦的繁殖（）
34如何鑒別小龍蝦的性別？（）
35小龍蝦是如何交配與產(chǎn)卵的？（）
36小龍蝦的受精卵是如何孵化的？（）
37繁殖小龍蝦要做哪些準備工作？（）
38小龍蝦親蝦如何選留與配組？（）
39運輸小龍蝦親蝦應該注意什么？（）
40如何培育小龍蝦親蝦？（）
41小龍蝦親蝦在越冬期間應該注意什么？（）
42怎樣進行小龍蝦的工廠化育苗？（）
43怎樣在土池中繁育小龍蝦？（）
第四章小龍蝦的苗種培育（）
44怎樣在小龍蝦成蝦池中繁育苗種?（）
45為什么要在小龍蝦繁育土池底部鋪設隱蔽物？（）
46小龍蝦蝦苗的培育有哪些技術要點?（）
47放養(yǎng)小龍蝦幼蝦時要注意什么?（）
48培育小龍蝦仔蝦時怎樣投喂飼料?（）
49小龍蝦幼蝦培育中要注意做好哪些管理工作?（）
50影響苗種成活率的因素和提高苗種成活率的措施
有哪些？（）
第五章小龍蝦成蝦養(yǎng)殖（）
51如何選擇與改造小龍蝦成蝦養(yǎng)殖池?（）
52養(yǎng)殖小龍蝦成蝦要做哪些準備工作?（）
53小龍蝦成蝦養(yǎng)殖池清塘消毒有哪些方法?（）
54在小龍蝦成蝦養(yǎng)殖池栽培水草有哪幾種方法?（）
55小龍蝦池塘養(yǎng)殖有哪些主要模式?（）
56小龍蝦苗種放養(yǎng)時應該注意什么？（）
57小龍蝦成蝦飼養(yǎng)期間如何投喂飼料?（）
58小龍蝦會捕食魚苗、魚種嗎?（）
59小龍蝦人工配合飼料原料構成如何?（）
60小龍蝦喜食哪些植物性飼料?（）
61小龍蝦喜食哪些動物性飼料?（）
62如何培育小龍蝦的天然餌料?（）
63給小龍蝦投喂飼料應該注意什么?（）
64如何在小龍蝦成蝦養(yǎng)殖池中栽培水草？（）
65如何進行小龍蝦成蝦飼養(yǎng)池塘的水質(zhì)管理?（）
66在小型湖泊中如何養(yǎng)殖小龍蝦?（）
67在養(yǎng)魚池塘混養(yǎng)小龍蝦要注意什么?（）
68四大家魚成魚養(yǎng)殖池混養(yǎng)小龍蝦需要注意什么
問題?（）
69在翹嘴紅鲌飼養(yǎng)池塘中如何混養(yǎng)小龍蝦?（）
70在中華絨螯蟹飼養(yǎng)池塘中如何混養(yǎng)小龍蝦?（）
71在翹嘴鱖飼養(yǎng)池中如何套養(yǎng)小龍蝦?（）
72青蝦能否與小龍蝦混養(yǎng)?（）
第六章稻蝦綜合種養(yǎng)（）
73什么是稻田綜合種養(yǎng)？（）
74什么是蝦稻連作？（）
75養(yǎng)蝦稻田田間工程建設包括哪些方面？（）
76小龍蝦放養(yǎng)前要做哪些準備工作？（）
77小龍蝦有哪兩種放養(yǎng)模式？（）
78稻田捕撈小龍蝦的方法有哪些？（）
79什么是蝦稻共作？（）
80養(yǎng)蝦稻田水稻栽培方法有哪些？（）
81養(yǎng)蝦稻田的日常管理有哪些？（）
82成蝦捕撈與幼蝦補放怎么做？（）
83蝦稻田共作的成功經(jīng)驗有哪些？（）
84水稻-小龍蝦輪作的現(xiàn)狀與前景如何?（）
85利用稻田養(yǎng)殖小龍蝦有什么優(yōu)越性?（）
86在稻田養(yǎng)殖小龍蝦會影響水稻的產(chǎn)量嗎?（）
87什么樣的稻田適宜養(yǎng)殖小龍蝦?（）
88在稻田養(yǎng)殖小龍蝦有哪幾種方式?（）
89養(yǎng)殖小龍蝦的稻田要進行哪些改造?（）
90種植什么品種的水稻適宜套養(yǎng)小龍蝦?（）
91如何在稻田內(nèi)養(yǎng)殖小龍蝦?（）
92養(yǎng)蝦稻田中怎樣防治水稻的病蟲？（）
93怎樣解決養(yǎng)蝦稻田土地流轉(zhuǎn)問題？（）
94政府引導力推稻田養(yǎng)蝦有哪些措施？（）
第七章小龍蝦與水生作物綜合種養(yǎng)（）
95如何在藕田里養(yǎng)殖小龍蝦?（）
96怎樣在芡實池中養(yǎng)殖小龍蝦?（）
97怎樣在茭白田中養(yǎng)殖小龍蝦?（）
98怎樣在菱角田里養(yǎng)殖小龍蝦?（）
99怎樣在水芹池塘中養(yǎng)殖小龍蝦?（）
100如何捕撈小龍蝦?（）
101怎樣進行商品小龍蝦的運輸?（）
第八章小龍蝦的病害防治（）
102已經(jīng)證實能引起小龍蝦病毒性疾病的病毒有
哪些種類？（）
103在小龍蝦體內(nèi)發(fā)現(xiàn)的病毒有哪些種類？（）
104為什么對小龍蝦的疾病要提倡以防為主？（）
105小龍蝦的病毒性疾病預防措施研究狀況如何？（）
106哪些養(yǎng)殖措施有助于預防小龍蝦病毒病的
發(fā)生？（）
107引起小龍蝦甲殼潰瘍病的原因是什么？（）
108小龍蝦爛眼�。ㄏ寡鄄。┑闹虏≡蚝桶Y狀
如何？（）
109小龍蝦爛鰓病的致病原因和癥狀如何？（）
110有哪些原生動物可能導致小龍蝦的疾病發(fā)生？（）
111小龍蝦外部附著原生動物有哪些種類？（）
112小龍蝦有哪些真菌病？（）
113小龍蝦體內(nèi)外可能發(fā)現(xiàn)哪些寄生或共棲生
物體？（）
114小龍蝦有哪些非傳染性疾病？（）
115預防小龍蝦病害需要采取哪些基本措施？（）
116如何防治小龍蝦的病毒性疾��？（）
117如何預防及治療淡水小龍蝦白斑��？（）
118如何防治小龍蝦的細菌性疾��？（）
119如何防治小龍蝦的纖毛蟲�。浚ǎ�
120小龍蝦的敵害生物有哪些?（）
121如何檢查患病的小龍蝦？（）
122如何對小龍蝦投喂免疫刺激劑？（）
123藥物治療小龍蝦疾病有哪些給藥方法（）
124如何選擇治療小龍蝦疾病的適宜給藥方法？（）
125治療小龍蝦疾病時選擇藥物的主要依據(jù)是
什么？（）
126在藥物治療小龍蝦疾病時如何計算用藥量？（）
127如何將性質(zhì)不同的藥物添加在飼料中制作成小龍蝦
的藥物飼料？（）
128如何將藥物混合在不同的飼料中？（）
129對小龍蝦浸浴（藥�。┙o藥要注意什么？（）
130對小龍蝦浸浴給藥有哪些具體操作方法？（）
131如何判定藥物治療小龍蝦疾病的效果？（）
132藥物治療失敗后應采取哪些對策？（）
133在藥物治療小龍蝦疾病過程中常見問題是
什么？（）
134小龍蝦有哪些應激原因及預防措施？（）
第九章小龍蝦的食品加工（）
135主要的出口小龍蝦冷凍加工工藝流程有哪
幾套?（）
136如何進行小龍蝦的整肢蝦加工?（）
137如何進行小龍蝦的蝦仁加工？（）
138如何加工小龍蝦的蝦春卷？（）
139小龍蝦加工過程中如何制訂HACCP計劃表？（）
140小龍蝦加工品保鮮有哪些方法?（）
141根據(jù)蛻殼周期來談談什么樣的蝦才叫
軟殼蝦？（）
142食用軟殼小龍蝦有哪些優(yōu)點及其對人體的營養(yǎng)
作用？（）
143國內(nèi)外軟殼小龍蝦食品的開發(fā)現(xiàn)狀及其加工技術
怎樣？（）
第十章小龍蝦的綜合利用（）
144什么是甲殼素？（）
145甲殼素的化學結(jié)構如何？（）
146甲殼素有什么主要用途？（）
147怎樣獲得小龍蝦的甲殼素？（）
148什么是人體必需的第六生命元素？（）
149甲殼素對維護人體健康有哪些功能？（）
150甲殼素作為醫(yī)用生物材料有哪些用途？（）
151甲殼素作為新型環(huán)保材料有哪些用途？（）
152甲殼素作為食品工業(yè)材料有哪些用途？（）
153作為化學工業(yè)材料，甲殼素有哪些用途？（）
154甲殼素的市場開發(fā)前景如何？（）
155除甲殼素外，小龍蝦加工廢棄物的綜合利用途徑
還有哪些？（）
第十一章小龍蝦的江湖傳言與解析（）
156小龍蝦是為消滅尸體，基因改造而引進的嗎？（）
157小龍蝦是喜歡污水專門吃垃圾的動物嗎？（）
158小龍蝦重金屬超標嗎？（）
159吃小龍蝦會得肺吸蟲病嗎？（）
160只有中國人才吃小龍蝦，外國人不吃嗎？（）
161洗蝦粉會導致橫紋肌溶解癥嗎？（）
162小龍蝦是蝦還是蟲子？（）
163哪些人不能吃蝦和海鮮？（）
164吃蝦要注意哪幾點？（）
第十二章小龍蝦養(yǎng)殖中推廣的生物制品及使用方法（）
165為什么實施小龍蝦生態(tài)種養(yǎng)要推廣生物肥、餌
及調(diào)水、調(diào)理、免疫制品？（）
166為什么稻田綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團隊要依托
企業(yè)推廣生物技術？（）
167生物肥餌蝦寶有哪些特性？（）
168合緣小龍蝦飼料有哪些特性？（）
169微生物水稻肥有哪些特性？（）
170秸稈腐熟劑有哪些特性？（）
171生物制劑有哪些水質(zhì)改良特性？（）
172我國漁藥龍頭企業(yè)在小龍蝦疾病綜合防控上有
哪些措施？（）
173生物制劑在小龍蝦苗種繁育上的應用情況
如何？（）
174使用生物制劑與傳統(tǒng)養(yǎng)殖小龍蝦模式效果比較
情況如何？（）
附錄一漁業(yè)水質(zhì)標準（）
附錄二無公害食品淡水養(yǎng)殖用水標準（）
附錄三底質(zhì)有害有毒物質(zhì)最高限量（）
附錄四漁用藥物使用方法（）
附錄五禁用漁藥（）
附錄六水產(chǎn)品中漁藥殘留限量（）
附錄七水產(chǎn)動物飼料安全衛(wèi)生要求（）
附錄八漁用配合飼料安全限量（）
參考文獻（）
書單推薦
