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定 價：36 元
- 作者：李斌
- 出版時間：2017/11/1
- ISBN：9787565518720
- 出 版 社：中國農(nóng)業(yè)大學出版社
- 中圖法分類：TS201.2
- 頁碼：
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開本：16開
第一章 緒論
第二章 酶學基礎理論
第三章 食品工業(yè)中應用的水解酶
第四章 食品工業(yè)中應用的氧化酶
第五章 酶的生產(chǎn)
第六章 酶的分離純化
第七章 酶分子修飾與改造
第八章 酶與細胞的固定化
第九章 酶反應器與酶傳感器
第十章 非水相酶催化
第十一章 酶工程新技術(shù)及其研究應用進展
思考題
參考文獻
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