醋是我國(guó)勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期生活中創(chuàng)造出的美味食品之一，是中國(guó)調(diào)味品中的一顆璀璨明珠。山西陳醋、鎮(zhèn)江米醋、浙江紅醋、上海白醋、召興香醋等品種繁多的食醋，為豐富人民的飲食生活、烹調(diào)美味佳肴趣到了積極的作用。
　　醋不僅有調(diào)味的功能，而且具有養(yǎng)生保健、食療食補(bǔ)、消炎止癢、滅菌去疫的功效。閱讀此書，讀者可以對(duì)醋有一個(gè)更新、更高、更豐富的認(rèn)識(shí)。
　　此書適合烹飪?cè)盒！⒉惋嫻ぷ髡唛喿x，更是家庭食生活的良師益友。