項目一綠色食品的識別 
任務(wù)一認(rèn)識綠色食品 
一、綠色食品的概念與特征 
二、綠色食品與有機食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品的比較 
三、綠色食品產(chǎn)生的原因 
四、綠色食品產(chǎn)生的背景 
五、中國綠色食品的發(fā)展歷程和現(xiàn)狀 
六、綠色食品開發(fā)管理體系 
實訓(xùn)一綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查 
知識鏈接1GB／T19630—2011《有機產(chǎn)品》（節(jié)選） 
知識鏈接2無公害農(nóng)產(chǎn)品 
任務(wù)二管理綠色食品標(biāo)志 
一、綠色食品標(biāo)志的性質(zhì)及使用范圍 
二、綠色食品標(biāo)志管理 
實訓(xùn)二分析綠色食品標(biāo)志管理案例 
知識鏈接3《無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》 
項目二綠色食品的認(rèn)證 
任務(wù)三申請綠色食品標(biāo)志使用權(quán) 
一、綠色食品的類別 
二、綠色食品標(biāo)志許可的申請 
三、綠色食品標(biāo)志初次申請審查程序 
實訓(xùn)三填寫《綠色食品標(biāo)志使用申請書》 
知識鏈接4綠色食品認(rèn)證文審要點及評判標(biāo)準(zhǔn) 
知識鏈接5申請綠色食品標(biāo)識使用權(quán)的申報材料清單 
任務(wù)四申辦綠色食品生產(chǎn)基地 
一、綠色食品生產(chǎn)基地標(biāo)準(zhǔn) 
二、綠色食品生產(chǎn)基地認(rèn)證申報程序 
三、綠色食品生產(chǎn)基地的管理 
實訓(xùn)四綠色食品原料生產(chǎn)基地的申報 
知識鏈接6創(chuàng)建全國綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地申報材料清單 
項目三綠色食品產(chǎn)地的選擇 
任務(wù)五掌握綠色食品標(biāo)準(zhǔn) 
一、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的作用 
二、制定綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的原則 
三、制定綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù) 
四、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu) 
五、綠色食品分級標(biāo)準(zhǔn) 
實訓(xùn)五開展綠色食品標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn) 
知識鏈接7質(zhì)量認(rèn)證 
知識鏈接8綠色食品生產(chǎn)資料申報及認(rèn)證 
任務(wù)六綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境控制 
一、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境評價的任務(wù) 
二、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn) 
三、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境調(diào)查 
四、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測 
五、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評價 
實訓(xùn)六綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境評價 
知識鏈接9NY／T1054—2013《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境調(diào)查、監(jiān)測與評價規(guī)范》（節(jié)選） 
任務(wù)七綠色食品生產(chǎn)的污染控制 
一、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的環(huán)境污染 
二、產(chǎn)地環(huán)境污染的控制 
三、綠色食品產(chǎn)地的生態(tài)建設(shè) 
實訓(xùn)七綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境建設(shè) 
知識鏈接10NY／T391—2013《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》（節(jié)選） 
項目四綠色食品生產(chǎn)過程控制 
任務(wù)八綠色食品種植業(yè)生產(chǎn)控制 
一、綠色食品作物生產(chǎn)原則 
二、綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則 
三、綠色食品種植業(yè)生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則 
四、綠色食品種植業(yè)生產(chǎn)操作規(guī)程 
五、作物種子和種苗的選擇 
六、綠色食品生產(chǎn)種植制度 
七、肥料的使用 
八、病蟲害防治與雜草控制 
九、其他生產(chǎn)管理措施 
實訓(xùn)八編寫綠色食品種植業(yè)生產(chǎn)操作規(guī)程 
知識鏈接11綠色食品蔬菜生產(chǎn) 
任務(wù)九綠色食品畜禽生產(chǎn)控制 
一、綠色食品畜禽生產(chǎn)的原則 
二、綠色食品畜禽生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則 
三、綠色食品畜牧業(yè)生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程 
四、綠色食品畜禽生產(chǎn) 
實訓(xùn)九編寫綠色食品畜禽生產(chǎn)操作規(guī)程 
知識鏈接12NY／T473—2001《綠色食品動物衛(wèi)生準(zhǔn)則》（節(jié)選） 
知識鏈接13綠色養(yǎng)殖土雞飼養(yǎng)技術(shù)要點 
任務(wù)十綠色食品水產(chǎn)品生產(chǎn)控制 
一、綠色食品水產(chǎn)品生產(chǎn)的原則和要點 
二、綠色食品水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程 
三、綠色食品水產(chǎn)品主要生產(chǎn)體系與模式 
四、綜合立體養(yǎng)殖技術(shù) 
五、綠色食品水產(chǎn)品捕撈、保鮮技術(shù) 
實訓(xùn)十綠色食品水產(chǎn)品生產(chǎn)控制 
知識鏈接14綠色水產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn) 
任務(wù)十一綠色食品其他農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)控制 
一、綠色食品野生植物產(chǎn)品生產(chǎn) 
二、綠色食品食用菌生產(chǎn) 
三、綠色食品蜂產(chǎn)品生產(chǎn) 
實訓(xùn)十一綠色食品野生產(chǎn)品生產(chǎn)控制 
任務(wù)十二綠色食品加工控制 
一、綠色食品的食品添加劑使用準(zhǔn)則 
二、綠色食品加工過程的質(zhì)量控制 
實訓(xùn)十二綠色食品加工生產(chǎn)控制 
知識鏈接15綠色食品加工用水質(zhì)量要求 
知識鏈接16生產(chǎn)綠色食品禁止使用的食品添加劑 
任務(wù)十三鑒定綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量 
一、原料要求 
二、感官要求 
三、理化要求 
四、生物學(xué)要求 
實訓(xùn)十三鑒定綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量 
知識鏈接17綠色食品質(zhì)量安全管理制度 
項目五綠色食品的包裝和貯運 
任務(wù)十四設(shè)計綠色食品包裝和貯運方案 
一、綠色食品的包裝標(biāo)準(zhǔn) 
二、綠色食品的標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn) 
三、綠色食品的貯藏標(biāo)準(zhǔn) 
四、綠色食品的運輸標(biāo)準(zhǔn) 
實訓(xùn)十四設(shè)計綠色食品包裝和貯運方案 
知識鏈接18NY／T658—2015《綠色食品包裝通用準(zhǔn)則》（節(jié)選） 
項目六制定綠色食品營銷方案 
任務(wù)十五了解綠色食品貿(mào)易形式 
一、經(jīng)濟發(fā)展與綠色食品消費 
二、綠色食品的貿(mào)易形式和特點 
三、綠色食品的國際貿(mào)易 
實訓(xùn)十五掌握綠色食品國際貿(mào)易常識 
任務(wù)十六制定綠色食品營銷方案 
一、綠色食品營銷環(huán)境分析 
二、綠色食品營銷戰(zhàn)略分析 
三、靈活運用其他綠色營銷策略 
四、實施綠色價格策略 
五、品牌戰(zhàn)略 
六、整合食品銷售網(wǎng)絡(luò) 
實訓(xùn)十六設(shè)計綠色食品營銷方案 
知識鏈接19野菌原生態(tài)綠色食品營銷策劃案例 
知識鏈接20長白山農(nóng)業(yè)區(qū)域經(jīng)濟中的農(nóng)產(chǎn)品營銷 
參考文獻(xiàn)