多數(shù)人都將食物過敏視為一種玩笑，或是不想做某件事的托詞和借口。事實(shí)上，這種疾病會(huì)對(duì)人造成嚴(yán)重的影響。如果一個(gè)人被診斷為食物過敏，那么他在今后生活中吃每一口食物時(shí)都要特別小心。在20世紀(jì)的大部分時(shí)間里，食物過敏學(xué)要么被當(dāng)成時(shí)尚，要么被看作垃圾學(xué)問。雖然很多臨床醫(yī)生認(rèn)為某些食物會(huì)引起身體的慢性反應(yīng)，但一些人仍堅(jiān)持認(rèn)為過敏癥只是心理問題。
本書從偵破一場花生引發(fā)的血案開始，追溯了過敏在社會(huì)大眾、醫(yī)學(xué)領(lǐng)域引發(fā)的爭議，及其對(duì)公共衛(wèi)生、制藥化工、食品生產(chǎn)、市場消費(fèi)的影響。作者以患者為中心視角，探索的問題涉及政治、經(jīng)濟(jì)、醫(yī)療、科技領(lǐng)域，闡明了社會(huì)和疾病、自然、醫(yī)學(xué)知識(shí)之間的矛盾關(guān)系，巧妙地引導(dǎo)讀者穿越重重雷區(qū)，用理性客觀的態(tài)度看待食物過敏問題。
過敏不是病嗎？它可比病還厲害。所謂病從口入，你可能只是吃進(jìn)了讓你過敏的食物。很多人都會(huì)忽略過敏這個(gè)問題，認(rèn)為不過是矯情和借口。但對(duì)此問題的漠視，可能會(huì)讓人一生都脫離不開病魔的騷擾。正確認(rèn)識(shí)過敏，是個(gè)關(guān)乎醫(yī)療健康和社會(huì)生活的重要問題。
馬修·史密斯（Matthew Smith），2011年于�？巳卮髮W(xué)醫(yī)學(xué)史中心取得博士學(xué)位，任英國思克萊德大學(xué)衛(wèi)生和醫(yī)療保健社會(huì)史研究中心高級(jí)講師，其教學(xué)研究領(lǐng)域主要為醫(yī)學(xué)史、變態(tài)反應(yīng)免疫學(xué)和食物與營養(yǎng)學(xué)�，F(xiàn)為該中心副主任、歷史研究中心主任、人文學(xué)院副院，2015年被英國廣播公司（BBC）推選為新生代思想家（New Generation Thinker）。作品有《食品添加劑和范戈?duì)柕嘛嬍撤ā罚?i>Food
Additives and the Feingold Diet）、《多動(dòng)癥的歷史》（Hyperactive: The
Controversial History of ADHD）等。
序言 過敏巫術(shù)、臆想還是騙術(shù)？
導(dǎo)火線：演唱會(huì)上的花生禁令 1
我聞了你的花生，死掉怎么辦？ 3
了解食物過敏 8
奇妙的食物過敏史 11
綜述 17
第一章 食物過敏前傳
食物過敏的史前時(shí)期 22
對(duì)食物過敏的回顧式診斷 26
古人對(duì)食物的奇怪反應(yīng) 28
特異性反應(yīng)與飲食 37
偏頭痛 41
哮喘 47
皮膚病 51
第二章 食物扮演的角色
食物過敏的定義 60
致敏反應(yīng)與體液的人格性 66
過敏：任何形式的變化了的生物反應(yīng) 71
疾病中的食物因素 81
第三章 最奇怪的病癥
這可不能吃！ 92
皮膚測試是否有用？ 99
飲食排除法與其他診斷方案 108
理解力強(qiáng)、配合度高的患者 117
食物過敏的覆蓋范圍 125
第四章 危險(xiǎn)品？食品？
是環(huán)境疾病還是心理問題？ 133
匪夷所思的神經(jīng)風(fēng)暴 139
人類生態(tài)學(xué)與化學(xué)環(huán)境 149
我們攝取的污染物 160
皆為心理作用 165
第五章 免疫學(xué)的重大事件？
免疫球蛋白E 的發(fā)現(xiàn) 174
從實(shí)驗(yàn)到臨床 180
腫瘤和絳蟲 188
臨床中的免疫球蛋白E 191
除了免疫球蛋白E 之外，除了過敏之外 199
第六章 花生問題
花生引發(fā)的血案 216
走近花生 221
攻擊力強(qiáng)大的花生 227
影響力強(qiáng)大的家長 233
食物過敏網(wǎng)、過敏醫(yī)生與食品行業(yè) 236
向花生宣戰(zhàn) 243
為什么是花生？ 251
結(jié)論 260
致謝 265
參考文獻(xiàn) 267
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