緒論1
一、工業(yè)分析的任務和作用1
二、工業(yè)分析的特點1
三、工業(yè)分析的方法1
四、工業(yè)分析的發(fā)展及學習要求2

第一章試樣的采取3
第一節(jié)采樣總則3
一、采樣的目的和重要性3
二、基本術語3
三、工業(yè)物料的分類4
四、采樣的基本程序4
第二節(jié)固體試樣的采取6
一、采樣工具7
二、子樣數(shù)目和子樣質(zhì)量7
三、采樣方法9
四、樣品的制備和保存10
第三節(jié)液體試樣的采取12
一、采樣工具13
二、樣品類型14
三、采樣方法14
四、采樣注意事項17
第四節(jié)氣體試樣的采取17
一、采樣設備17
二、采樣方法19
三、方法討論19
習題20

第二章煤質(zhì)分析24
第一節(jié)概述24
一、煤的分類和組成24
二、煤的分析方法24
第二節(jié)煤的工業(yè)分析25
一、水分的測定25
二、灰分的測定30
三、揮發(fā)分的測定32
四、固定碳的計算34
五、各種基準的換算34
第三節(jié)煤中全硫的測定35
一、艾氏卡法36
二、庫侖滴定法37
三、高溫燃燒中和法39
第四節(jié)煤發(fā)熱量的測定42
一、基本概念42
二、發(fā)熱量測定的基本原理和方法42
習題43

第三章食品分析46
第一節(jié)概述46
一、食品分析的性質(zhì)、任務和作用46
二、食品分析的內(nèi)容46
三、食品分析方法47
第二節(jié)食品中總酸度的測定48
一、方法原理（酸堿滴定法）48
二、試劑48
三、分析步驟48
四、結果計算49
五、方法討論49
第三節(jié)飲料中維生素C的測定49
一、方法原理（熒光光度法SN/T 0869—2000）49
二、儀器與試劑49
三、分析步驟50
四、結果計算50
五、方法討論51
第四節(jié)食品中亞硝酸鹽的測定51
一、方法原理51
二、儀器與試劑51
三、分析步驟52
四、結果計算53
五、方法討論53
第五節(jié)食品中黃曲霉毒素B1的測定53
一、方法原理（GB/T 5009.22—2003）53
二、儀器與試劑53
三、分析步驟55
四、結果計算57
第六節(jié)食品中蘇丹紅的測定57
一、方法原理（高效液相色譜法GB/T 19681—2005）57
二、儀器與試劑57
三、分析步驟58
四、結果計算59
五、方法討論59
第七節(jié)食品中鋁的測定59
一、方法原理（鉻天青S比色法GB/T 5009.182—2003）59
二、儀器與試劑59
三、分析步驟60
四、結果計算60
五、方法討論60
習題61

第四章硅酸鹽分析63
第一節(jié)概述63
一、天然硅酸鹽63
二、人造硅酸鹽63
第二節(jié)分析試樣的分解65
一、分析試樣的準備65
二、分析試樣的分解65
第三節(jié)水分和燒失量的測定67
一、水分的測定67
二、燒失量的測定68
第四節(jié)二氧化硅含量的測定68
一、重量法68
二、氟硅酸鉀容量法71
第五節(jié)氧化鐵含量的測定73
一、EDTA滴定法74
二、原子吸收分光光度法(代用法)75
第六節(jié)氧化鋁含量的測定76
一、EDTA直接滴定法76
二、硫酸銅返滴定法77
第七節(jié)二氧化鈦含量的測定78
一、方法原理78
二、測定步驟79
三、結果計算79
四、方法討論79
第八節(jié)氧化鈣和氧化鎂含量的測定80
一、氧化鈣含量的測定80
二、氧化鎂含量的測定81
習題84

第五章鋼鐵分析87
第一節(jié)概述87
一、鋼鐵的組成和分類87
二、鋼鐵五元素對鋼鐵性能的影響87
三、鋼鐵試樣的采取和制備88
第二節(jié)鋼鐵五元素分析89
一、總碳的測定89
二、硫的測定92
三、錳的測定97
四、硅的測定99
五、磷的測定101
習題103

第六章肥料分析106
第一節(jié)概述106
一、作物的營養(yǎng)元素106
二、肥料的分類和分析項目106
三、化學肥料試樣的采取107
第二節(jié)氮肥分析107
一、概述107
二、氮肥分析試液的制備107
三、氨態(tài)氮的測定107
四、硝態(tài)氮的測定109
五、硝態(tài)氮-氨態(tài)氮的測定111
六、有機氮的測定111
第三節(jié)磷肥分析113
一、概述113
二、磷肥分析試液的制備114
三、磷肥中有效磷的測定115
第四節(jié)鉀肥分析119
一、概述119
二、鉀肥分析試液的制備119
三、鉀肥中鉀含量的測定120
第五節(jié)復混肥分析124
習題124

第七章水質(zhì)分析127
第一節(jié)概述127
一、水分析的意義127
二、水質(zhì)分析項目128
三、水質(zhì)分析的特點128
四、水樣的采集和預處理128
第二節(jié)天然水分析130
一、濁度的測定130
二、電導率的測定130
三、pH的測定131
四、硬度的測定132
五、氯化物的測定134
六、硫酸鹽的測定135
第三節(jié)工業(yè)用水分析136
一、工業(yè)用水水質(zhì)的要求136
二、pH的測定137
三、堿度的測定137
四、硬度的測定138
五、溶解氧的測定138
六、含油量的測定140
第四節(jié)工業(yè)廢水檢測140
一、化學需氧量的測定140
二、揮發(fā)酚的測定142
三、鉻的測定145
四、鉛的測定146
習題148

第八章石油產(chǎn)品分析151
第一節(jié)概述151
一、石油產(chǎn)品及其分類151
二、石油產(chǎn)品試驗方法的標準化151
第二節(jié)水分的測定152
一、液體石油產(chǎn)品試樣的脫水152
二、石油產(chǎn)品水分的測定152
第三節(jié)石油產(chǎn)品餾程測定154
一、概述154
二、常用術語154
三、分析步驟154
四、沸點（或沸程）的校正157
第四節(jié)石油產(chǎn)品黏度測定160
一、概述160
二、運動黏度測定161
三、恩氏黏度的測定163
第五節(jié)石油產(chǎn)品閃點的測定164
一、開口杯法164
二、閉口杯法167
習題170

第九章氣體分析173
第一節(jié)概述173
一、工業(yè)氣體173
二、氣體分析的意義及其特點174
三、氣體分析方法174
第二節(jié)氣體化學吸收法175
一、吸收體積法175
二、其他吸收方法177
第三節(jié)氣體燃燒法179
一、燃燒方法179
二、可燃性氣體燃燒后的計算181
三、燃燒所用儀器184
四、量熱法185
第四節(jié)氣體分析儀器186
一、儀器的基本部件186
二、氣體分析成套儀器186
三、氣體分析儀的組裝與調(diào)試187
習題188

第十章生活熱點項目分析192
第一節(jié)乳制品中三聚氰胺含量的測定192
一、方法原理（高效液相色譜法GB/T 22388—2008）192
二、儀器與試劑192
三、測定步驟193
四、結果計算194
五、方法討論194
第二節(jié)動物食品中瘦肉精的檢測194
一、方法原理（高效液相色譜法GB/T 5009.192—2003）195
二、儀器與試劑195
三、測定步驟195
四、結果計算196
五、方法討論196
第三節(jié)白酒中塑化劑的檢測196
一、方法原理（GC-MS法GB/T 21911—2008）197
二、儀器與試劑197
三、測定步驟198
四、結果計算199
五、方法討論199
第四節(jié)明膠藥用空心膠囊中鉻的測定199
一、方法原理（原子吸收分光光度法，《中國藥典》2015年版）199
二、儀器與試劑200
三、測定步驟200
四、結果計算200
五、方法討論201
第五節(jié)空氣中PM2.5的采集和測定201
一、方法原理（重量法HJ 618—2011）202
二、儀器與設備202
三、測定步驟202
四、結果計算203
五、方法討論203
第六節(jié)室內(nèi)空氣中甲醛含量的測定203
一、方法原理（分光光度法GB/T 16129—1995）204
二、儀器與試劑204
三、測定步驟205
四、結果計算205
五、方法討論206
習題206

習題答案208
參考文獻214