開(kāi)場(chǎng)白愛(ài)，才能成大業(yè)選址選好口岸，成功一半避開(kāi)鬧市區(qū)和主干道租房不如買(mǎi)房關(guān)鍵時(shí)刻要敢于賭一把機(jī)會(huì)是身邊游過(guò)的魚(yú)要經(jīng)驗(yàn)，也要運(yùn)氣“看一下”成了潛規(guī)則風(fēng)水，讓人有所顧忌市場(chǎng)相爭(zhēng)不相克利潤(rùn)看薄，生意看久只有大眾化一條路是不夠的小門(mén)店有大名堂新品牌也要講血統(tǒng)宴席是宣傳品牌的有效手段把增發(fā)的工資掙回來(lái)品牌是一種軟實(shí)力心頭有點(diǎn)虛，臉上要穩(wěn)起產(chǎn)品做餐飲，不玩餐飲好菜是賣(mài)出來(lái)的研發(fā)的重點(diǎn)是暢銷(xiāo)產(chǎn)品的升級(jí)走出去，請(qǐng)進(jìn)來(lái)高端店也要有家常菜譜唱戲的腔，廚師的湯顧客重口味，專(zhuān)家講味型菜是廚師的兒餐飲業(yè)也要“道法自然”生態(tài)原料是至品泡菜是菜，也是調(diào)味品服務(wù)沒(méi)有產(chǎn)品無(wú)法活，沒(méi)有服務(wù)活不好服務(wù)也要“傍大樹(shù)”送客比迎客更重要要重視軟硬件的結(jié)合部讓服務(wù)員拿大學(xué)生工資既要“管” ，也要“理”面子第一，道理第二中國(guó)味、人情味、女人味不缺酒，缺喝酒的理由漂亮的女人是資源人才選對(duì)了人就做對(duì)了事給待遇，讓位置會(huì)用料的木匠無(wú)廢料廚師長(zhǎng)是店長(zhǎng)的最佳人選不能只有一個(gè)大廚機(jī)會(huì)比獎(jiǎng)金更重要不開(kāi)腔的把開(kāi)腔的吃了老板用你，就比你聰明股份把土地分給農(nóng)民股份不是政策和福利干股不干，水分難說(shuō)公平有一個(gè)過(guò)程連鎖連鎖是機(jī)會(huì)也是陷阱掛了帽徽領(lǐng)章還不算正規(guī)軍“地方化”要適可而止有關(guān)系，多聯(lián)系交流飲食是強(qiáng)大的軟實(shí)力零距離接觸才能學(xué)到真經(jīng)飲食反映了民風(fēng)和性格美食無(wú)國(guó)界有文化融合，就有飲食融合文化“遵道”就是順勢(shì)而為有無(wú)相生，虛實(shí)并舉有“棋道” ，沒(méi)“麻道”千萬(wàn)不要認(rèn)為自己的牌好成功是為了讓生命更自由有夢(mèng)就去圓夢(mèng)后 記