《化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)（第2版）/“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材配套實(shí)驗(yàn)教材》是根據(jù)高職高專技能型人才的培養(yǎng)目標(biāo)，以訓(xùn)練學(xué)生化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作技能為主要目的而編寫的。內(nèi)容包括：化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本知識(shí)、化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本技能、常用儀器介紹、化學(xué)基本操作技能訓(xùn)練項(xiàng)目、化學(xué)基礎(chǔ)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目、化學(xué)綜合實(shí)驗(yàn)六個(gè)模塊。
《化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)（第2版）/“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材配套實(shí)驗(yàn)教材》內(nèi)容簡(jiǎn)明扼要，條理清晰，實(shí)用性強(qiáng)，可作為高等職業(yè)教育基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的教材，也適合成人教育使用。
模塊一 化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本知識(shí)
第一節(jié) 化學(xué)實(shí)驗(yàn)的要求
第二節(jié) 化學(xué)實(shí)驗(yàn)室安全常識(shí)
第三節(jié) 化學(xué)實(shí)驗(yàn)常用玻璃儀器與器材
模塊二 化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本技能
第一節(jié) 常用玻璃儀器的洗滌和干燥
第二節(jié) 塞子鉆孔
第三節(jié) 分析天平的結(jié)構(gòu)和稱量方法
第四節(jié) 化學(xué)試劑及其取用
第五節(jié) 加熱操作
第六節(jié) 沉淀與過濾技術(shù)
第七節(jié) 滴定分析儀器和基本操作
第八節(jié) 蒸餾與萃取技術(shù)
模塊三 常用儀器介紹
第一節(jié) 酸度計(jì)
第二節(jié) 電導(dǎo)率儀
第三節(jié) 分光光度計(jì)
第四節(jié) 旋光儀
模塊四 化學(xué)基本操作技能訓(xùn)練項(xiàng)目
技能訓(xùn)練一 玻璃儀器的認(rèn)領(lǐng)、洗滌和干燥
技能訓(xùn)練二 容量瓶、移液管、吸管的使用與溶液的配制
技能訓(xùn)練三 分析天平的使用練習(xí)
技能訓(xùn)練四 過濾、蒸發(fā)、干燥技術(shù)的訓(xùn)練
技能訓(xùn)練五 酸堿標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制及比較滴定
技能訓(xùn)練六 蒸餾和沸點(diǎn)的測(cè)定
技能訓(xùn)練七 農(nóng)產(chǎn)品酸度的測(cè)定
技能訓(xùn)練八 分光光度計(jì)的使用
模塊五 化學(xué)基礎(chǔ)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目
實(shí)驗(yàn)一 醋酸電離度和電離常數(shù)的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)二 緩沖溶液的配制和性質(zhì)
實(shí)驗(yàn)三 萃取分離
實(shí)驗(yàn)四 熔點(diǎn)的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)五 苯甲酸的重結(jié)晶
實(shí)驗(yàn)六 HCl標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制和標(biāo)定
實(shí)驗(yàn)七 NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制和標(biāo)定
實(shí)驗(yàn)八 食醋總酸度的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)九 混合堿的測(cè)定（雙指示劑法）
實(shí)驗(yàn)十 過氧化氫含量的測(cè)定（KMnO4法）
實(shí)驗(yàn)十一 碘和硫代硫酸鈉溶液的配制與標(biāo)定
實(shí)驗(yàn)十二 葡萄糖含量的測(cè)定（碘量法）
實(shí)驗(yàn)十三 水中鈣、鎂含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)十四 生理鹽水中氯化鈉含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)十五 鄰二氮菲分光光度法測(cè)定鐵
實(shí)驗(yàn)十六 有機(jī)化合物折光率和旋光度的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)十七 磺基水楊酸鐵（Ⅲ）配合物的組成及穩(wěn)定常數(shù)的測(cè)定
模塊六 化學(xué)綜合實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)一 胃舒平藥片中鋁和鎂的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)二 動(dòng)物性食品中水分的測(cè)定——直接干燥法
實(shí)驗(yàn)三 硫酸亞鐵銨的制備
實(shí)驗(yàn)四 乙酸乙酯的制備
實(shí)驗(yàn)五 甲基橙的制備
實(shí)驗(yàn)六 從煙葉中提取煙堿
實(shí)驗(yàn)七 從茶葉中提取咖啡因
實(shí)驗(yàn)八 油脂的提取和油脂的性質(zhì)
實(shí)驗(yàn)九 飼料中粗灰分、鈣、磷連續(xù)測(cè)定
實(shí)驗(yàn)十 電導(dǎo)率法測(cè)定硫酸鋇的溶度積
實(shí)驗(yàn)十一 乙酰水楊酸（阿司匹林）的合成
附錄
附錄一 實(shí)驗(yàn)室常用洗滌劑
附錄二 常用酸、堿溶液的相對(duì)密度和濃度
附錄三 常用有機(jī)溶劑的沸點(diǎn)、密度
附錄四 常用指示劑
附錄五 常用緩沖溶液
附錄六 常用基準(zhǔn)物質(zhì)的干燥條件及其應(yīng)用
附錄七 國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量表（1997年）
附錄八 化合物的摩爾質(zhì)量
參考文獻(xiàn)
一、樣品的溶解與結(jié)晶
1.樣品的溶解
加入試劑溶解試樣時(shí)，用玻璃棒使試劑沿著玻璃棒慢慢流人。加入試劑后，用玻璃棒攪拌，使其完全溶解。
對(duì)溶解時(shí)能產(chǎn)生氣體的試樣，則應(yīng)先用少量蒸餾水將其潤(rùn)濕成糊狀，用表面皿將杯蓋好，然后用滴管將溶劑自杯嘴逐滴加入，以防生成的氣體將試樣帶出。加熱時(shí)要防止溶劑劇烈沸騰而迸濺，加熱后耍用蒸餾水沖洗表面皿和燒杯壁。
2.結(jié)晶
�。�1）蒸發(fā)和濃縮當(dāng)溶液很稀或所制備的無機(jī)物的溶解度又較大時(shí)，為得到晶體，就必須加熱使水分不斷蒸發(fā)，溶液不斷濃縮。若溶液太稀，可把溶液放在蒸發(fā)皿內(nèi)于石棉網(wǎng)上直接加熱蒸發(fā)，然后再用水浴加熱蒸發(fā)。蒸發(fā)皿內(nèi)溶液的量不能超過其容量的2／3。隨著不斷加熱蒸發(fā)，溶液逐漸被濃縮，濃縮的程度決定于溶質(zhì)溶解度的大小及對(duì)晶形的要求。
�。�2）結(jié)晶當(dāng)溶液蒸發(fā)到一定濃度后，冷卻就可從中析出晶體。如果溶液的濃度高，溶質(zhì)的溶解度小，冷卻得又快，析出的晶體就細(xì)小；反之，就得到較大顆粒的晶體。攪拌溶液，摩擦器壁有利于細(xì)晶的生成；靜止溶液則有利于大晶體的生成。
3.重結(jié)晶
當(dāng)需要純度較高的晶體時(shí)。可以進(jìn)行重結(jié)晶。利用被提純物質(zhì)與雜質(zhì)在同一溶劑中溶解性能的顯著差異而將它們分離的操作稱為重結(jié)晶。
固體物質(zhì)在溶劑中的溶解度與溫度有密切關(guān)系。溶解度一般隨著溫度升高而增大。若把固體溶解在熱的溶劑中達(dá)到飽和，冷卻時(shí)，由于溶解度降低，溶液變成過飽和而析出結(jié)晶。
利用溶劑對(duì)被提純物質(zhì)及雜質(zhì)的溶解度不同，可以使被提純物質(zhì)從過飽和溶液中析出，而讓雜質(zhì)全部或大部分仍留在溶液中（若在溶劑中的溶解度極小，則配成飽和溶液后被過濾除去），若溶液含有色雜質(zhì)，可加適量活性炭煮沸脫色。從而達(dá)到提純目的。
在進(jìn)行重結(jié)晶時(shí)，關(guān)鍵是選擇理想的溶劑，根據(jù)“相似相溶”原理選擇。同時(shí)還必須具備下列條件：
（1）不與被提純物質(zhì)起化學(xué)反應(yīng)。
�。�2）在較高溫度時(shí)能溶解多量的被提純物質(zhì)；而低溫時(shí)，只能溶解很少量的該種物質(zhì)。
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