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肉制品加工技術(shù)

肉制品加工技術(shù)

定  價:45 元

        

  • 作者:牛紅云 于海濤
  • 出版時間:2013/8/1
  • ISBN:9787565507380
  • 出 版 社:中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS251.5 
  • 頁碼:370
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16K
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        《高職高專教育'十二五'規(guī)劃建設(shè)教材:肉制品加工技術(shù)》摒棄了原有工藝、品控、設(shè)備等內(nèi)容孤立成章的編寫模式,每個項目均按照企業(yè)生產(chǎn)過程將工藝過程、設(shè)備知識、質(zhì)量控制知識、成本核算等內(nèi)容有機融合到一起,使學(xué)生能夠全面、系統(tǒng)地進行學(xué)習(xí)。
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