一本專為癌癥病友量身定做的飲食照護(hù)全書！
癌癥病友怎么吃才正確？
特別介紹熱門的“7色飲食療法”，讓病友輕松依據(jù)7色原則，變化菜單獲取更多植物性營(yíng)養(yǎng)素，不再為該吃什么、不該吃什么而無(wú)所適從。
特別提供近60道“早、午、晚餐的食譜示范”，配合季節(jié)性調(diào)整，病友可依據(jù)需求選用適當(dāng)食譜，也可自行變化交換同屬性食譜如主食替換、副食替換，補(bǔ)充體力及免疫力。
化療時(shí)如何增加熱量及食欲？
提供近20道“點(diǎn)心、保健荼食譜”。點(diǎn)心食譜每份所含熱量不同，為100～300千卡，可作為三餐以外的熱量補(bǔ)充；保
一本專為癌癥病友量身定做的飲食照護(hù)全書！
化療期＆調(diào)養(yǎng)期食譜。
本人從事癌癥診療工作已逾30年，特別是乳癌與大腸癌病人是我診療的對(duì)象，不管在病房或門診，經(jīng)常碰到癌癥病人在接受治療時(shí)，發(fā)生與飲食有關(guān)的問(wèn)題，一直困擾病人本身及家屬，而且在治療過(guò)程中一些與進(jìn)食有關(guān)的副作用，諸如惡心、嘔吐、腹瀉、口角潰瘍、牙齦及喉嚨疼痛，均造成進(jìn)食困難，加上癌癥患者本身可能營(yíng)養(yǎng)狀況不佳，常常見(jiàn)到病人在極短時(shí)間內(nèi)體重遽降，免疫力減弱。
這些隋況往往讓病人中止或放棄治療，有些病人更誤信偏方，濫服一些不明成分的食品或藥物，更嚴(yán)重的是，很多癌癥病友常有“營(yíng)養(yǎng)愈豐富，癌細(xì)胞長(zhǎng)得愈陜”的迷思，更
張金堅(jiān)，現(xiàn)任：臺(tái)灣大學(xué)醫(yī)學(xué)院外科教授，臺(tái)大醫(yī)院外科主治醫(yī)師，財(cái)團(tuán)法人乳癌防治基金會(huì)董事長(zhǎng)。
主要經(jīng)歷：臺(tái)灣外科醫(yī)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)，臺(tái)灣消化系外科醫(yī)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)，臺(tái)大醫(yī)院外科部主任。
主要學(xué)歷：臺(tái)灣大學(xué)醫(yī)學(xué)院臨床醫(yī)學(xué)研究所博士。
專長(zhǎng)：一般外科（乳房外科、大腸直腸外科），腫瘤免疫學(xué)。
相關(guān)著作：《乳房醫(yī)學(xué)》、《乳房的美麗與哀愁》、《一生的營(yíng)養(yǎng)規(guī)則》、《乳房診治照護(hù)全書》等。
【推薦序】防癌抗癌的保健良書
【作者序1】吃得對(duì)，輕松抗癌！
【作者序2】食物是最好的醫(yī)藥
【本書使用說(shuō)明】&【本書特色】
PART 1 請(qǐng)教醫(yī)師
認(rèn)識(shí)癌癥
癌癥的治療方法與副作用
當(dāng)親人罹癌治療時(shí)，該怎樣協(xié)助照顧及撫慰？
PART 2 請(qǐng)教營(yíng)養(yǎng)師
有益化療的抗癌食物有哪些？
化療期間該怎么吃才正確？
化療引發(fā)不適癥狀該怎么調(diào)整飲食？
化療期間的飲食照顧
【專欄】危險(xiǎn)的致癌食物
PART 3 健康廚房
化療期間的食材準(zhǔn)備
7色輔助化療飲食的抗癌食材
32種輔助化療飲食的中藥材
15種輔助化療飲食的調(diào)味品
PART 1 請(qǐng)教醫(yī)師
認(rèn)識(shí)癌癥
癌癥已經(jīng)是人們最常罹患的疾病之一。臺(tái)灣地區(qū)每分鐘就有1人被診斷為癌癥，3人就有1人罹患癌癥。從1982年以來(lái)，癌癥就高居臺(tái)灣十大死因之榜首。
什么是”癌”？
一般人提到癌癥，是根據(jù)患癌的器官來(lái)分類，如肺癌、肝癌、胃癌、乳癌、大腸癌等。其實(shí)除了器官分類，癌癥亦可用病變的組織簡(jiǎn)單地分成四大類：
癌（carcinoma）：由上皮細(xì)胞構(gòu)成的惡性腫瘤，大部分癌癥（占80％～90％）都屬此類。
肉瘤（sarcoma）：由骨骼、軟骨、肌肉、結(jié)締組織或血管生出
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