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　　《禽的生產(chǎn)與經(jīng)營（養(yǎng)殖/畜牧獸醫(yī)類專業(yè)）（第2版）》是中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，是根據(jù)教育部頒布的中等職業(yè)學(xué)校禽的生產(chǎn)與經(jīng)營教學(xué)基本要求，并參照有關(guān)行業(yè)的職業(yè)技能鑒定規(guī)范，以及中級技術(shù)工人等級考核標(biāo)準(zhǔn)，在第一版的基礎(chǔ)上修訂而成。
《禽的生產(chǎn)與經(jīng)營（養(yǎng)殖/畜牧獸醫(yī)類專業(yè)）（第2版）》系統(tǒng)地介紹了家禽品種、孵化、飼養(yǎng)管理、疾病防治和經(jīng)營管理的知識與技能。全書分為養(yǎng)禽場的規(guī)劃與設(shè)計、家禽品種、孵化技術(shù)、蛋雞規(guī)模化生產(chǎn)、肉雞規(guī)模化生產(chǎn)、鴨的規(guī)�；a(chǎn)、鵝的規(guī)�；a(chǎn)、特禽生產(chǎn)、養(yǎng)禽場綜合衛(wèi)生防疫技術(shù)、養(yǎng)禽場經(jīng)營管理及產(chǎn)品質(zhì)量控制，共10章。章后附有綜合測試題；針對課堂講授內(nèi)容設(shè)計的技能訓(xùn)練，其內(nèi)容與國家制定的家禽飼養(yǎng)工、家禽孵化工職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)相對應(yīng)，以利于學(xué)生畢業(yè)時獲得學(xué)業(yè)證書及職業(yè)資格證書，增強學(xué)生的崗位適應(yīng)能力。

本教材是依據(jù)教育部頒布的中等職業(yè)學(xué)校養(yǎng)殖專業(yè)禽的生產(chǎn)與經(jīng)營教學(xué)基本要求，并結(jié)合2l世紀(jì)現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展對實用人才的需求而編寫的。
《禽的生產(chǎn)與經(jīng)營》是養(yǎng)殖專業(yè)的一門主干課教材。為了滿足現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)對生產(chǎn)第一線的技術(shù)人員和經(jīng)營管理人員的需求，我們在編寫時力求從職業(yè)崗位分析入手，以能力本位教育為核心，將禽的生產(chǎn)、禽病防治與禽場經(jīng)營管理的相關(guān)知識與技能融于一體，注重學(xué)生的實踐技能和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。在內(nèi)容安排上，注意融入當(dāng)代家禽生產(chǎn)的新知識、新技術(shù)、新工藝、新方法，并與相應(yīng)工種的職業(yè)技能鑒定規(guī)范銜接，力求充分體現(xiàn)實用性、適用性和針對性。
按照教學(xué)基本要求，本教材主要介紹雞、鴨、鵝的生產(chǎn)，并以蛋雞生產(chǎn)為重點�？紤]到我國部分地區(qū)水禽品種資源豐富，利用自然條件發(fā)展節(jié)糧型養(yǎng)鴨業(yè)和養(yǎng)鵝業(yè)的潛力較大，故適當(dāng)增加了水禽生產(chǎn)的內(nèi)容。各地在組織教學(xué)活動時，可根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r靈活選用本教材內(nèi)容。在教學(xué)方法‘和手段上，要改革傳統(tǒng)的教學(xué)方法，合理選用投影、多媒體、課件、標(biāo)本等教學(xué)手段，探索新的教學(xué)方法.充分利用專業(yè)教室、多媒體教室、實驗室及實習(xí)牧場等教學(xué)場所，利用產(chǎn)教結(jié)合的培養(yǎng)途徑，努力提高教學(xué)效果。
本教材由尤明珍、王志躍任主編。具體的編寫分工是：尤明珍編寫第3、5章，王志躍編寫緒論、第7章，王濤編寫第1、8章，吉俊玲編寫第2、4章，陳宏軍編寫第6、9章，黃炎坤也參加了部分內(nèi)容的編寫。本教材在送交教育部全國中等職業(yè)教育教材審定委員會審定前，特邀請揚州大學(xué)趙萬里教授和江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院陳桂銀高級畜牧師審閱，謹(jǐn)此表示誠摯的謝意。在本教材的編寫過程中，得到了江蘇省教育廳職社處和江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持，在此一并表示衷心的感謝。
本教材已通過教育部全國中等職業(yè)教育教材審定委員會的審定，其責(zé)任主審為湯生玲，審稿人為吳建華、賀英，在此，謹(jǐn)向?qū)＜覀儽硎局孕牡母兄x！

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