目錄
1 了解痛風(fēng)，掌握飲食原則
尿酸高是痛風(fēng)的本質(zhì).
痛風(fēng)與飲食的關(guān)系
痛風(fēng)容易找上哪幾類人
男性
中老年人有相關(guān)家族病史的人
攝取動物性蛋白質(zhì)較多的人
過量飲酒的人
肥胖人群
冠心病、高血壓、糖尿病患者
特定地域的人群.生活條件優(yōu)越而不知節(jié)制的人
痛風(fēng)的典型癥狀及并發(fā)癥
無癥狀期
急性期
間歇期
慢性期
預(yù)防痛風(fēng)發(fā)作的關(guān)鍵：嘌呤值、戒酒、控制體重
嘌呤值——避免高嘌呤食物
酒——避免酒及酒精飲料
控制體重——合理飲食，控制總熱量
痛風(fēng)患者的飲食原則
無癥狀期的飲食調(diào)理要點
急性期的飲食調(diào)理要點
間歇期的飲食調(diào)理要點
慢性期的飲食調(diào)養(yǎng)要點
最適宜痛風(fēng)患者的烹調(diào)方法
肉類魚類食物如何烹調(diào)最好
糧豆類食物的烹調(diào)蔬菜類食物的烹調(diào)如何使用食用油
如何使用調(diào)味料.
痛風(fēng)患者慎選日常飲品
適當多喝水的好處
什么時候喝水最好
喝什么水最好
痛風(fēng)患者不可不知的飲食誤區(qū)
誤區(qū)1——完全不能吃海鮮水產(chǎn)
誤區(qū)2——喝蒸餾酒、紅酒沒有害處
誤區(qū)3——不吃魚、肉，痛風(fēng)就不會發(fā)作
誤區(qū)4——不能吃豆類和豆制品
誤區(qū)5——痛風(fēng)患者要多吃粗糧
誤區(qū)6——常飲牛奶會誘發(fā)結(jié)石
2. 慎選食材，吃對了就不“痛”
痛風(fēng)患者宜用的食材
大米
糯米
玉米
黑米
蕎麥
燕麥
西紅柿
芹菜
白菜
苦瓜
茄子
木耳
黃瓜
南瓜
茭白
莧菜
芥菜
絲瓜
土豆
紅薯
梨
葡萄
西瓜
菠蘿
香蕉
蘋果
枇杷
椰子
木瓜
橘子
獼猴桃
哈密瓜
檸檬
無花果
紅棗
蓮子
杏仁
豬血
雞蛋
鴨蛋
海蜇
牛奶
奶酪
醋
橄欖油
痛風(fēng)患者宜用的中草藥
茯苓
黃芪
菊花
百合
當歸
荷葉
車前子
葛根
絞股藍
痛風(fēng)患者慎吃的食材
肥肉
動物內(nèi)臟
兔肉
動物骨髓
羊肉
火腿
馬肉
鵝肉
鵪鶉
鴿子
肉湯
火鍋
白鯧魚
鰱魚
烏魚
鱈魚
鰻魚
魚子
小魚干
干貝
白帶魚
鳳尾魚
沙丁魚
鱔魚
螃蟹
蝦
淡菜
蛤蜊
牡蠣
啤酒
白酒
香菇
金針菇
杏鮑菇
蘆筍
米糠
龍眼干
香椿
嫩扁豆
鮮蠶豆
杏
板栗
動物油
奶油
豌豆苗
菠菜
紫菜
芥末
咖喱
桂皮
濃咖啡
濃茶
3.食療有方，調(diào)理痛風(fēng)及其并發(fā)癥
痛風(fēng)急性發(fā)作期食療方案
方案01
牛奶麥片粥
時蔬炒饅頭
黃瓜拌土豆絲
爽口酸辣瓜條
小米蒸紅薯
艾葉炒雞蛋
櫻桃雪梨湯
西紅柿雞蛋河粉
白菜玉米沙拉
方案02
包菜雞蛋湯
玉米烙
白菜梗拌胡蘿卜絲
手撕茄子
牛奶香蕉蒸蛋羹
蓮藕炒秋葵
韭菜雞蛋灌餅
拌老虎菜
紅薯小米營養(yǎng)粥
方案03
玉米苦瓜煎蛋餅
牛奶面包粥
芹菜甜橘沙拉
椒絲炒莧菜
白菜土豆燉粉條
鴨蛋炒洋蔥
鮮蔬炒飯
西紅柿疙瘩湯
茄汁西藍花
痛風(fēng)緩解期食療方案
方案01
獼猴桃蛋餅
紅棗杏仁小米粥
涼拌嫩芹菜
豬血豆腐生菜湯
胡蘿卜大杏仁沙拉
西紅柿炒烙餅
茄子炒米粉
絲瓜肉片湯
葡萄干菠蘿蒸銀耳
方案02
荷蘭豆雞蛋面
銀絲煎餅
無花果葡萄柚汁
醬炒西葫蘆
尖椒木耳炒蛋
雞毛菜肉末湯
茄子拌青椒
丁丁炒面
紅豆馬蹄湯
方案03
香蕉松餅
涼拌鹵豆腐皮
紅薯米糊
蒸白蘿卜肉卷
南瓜排毒湯
蜜橘雞丁
芹菜豆皮干
豉油蒸菜心
綠豆糯米粥
痛風(fēng)并發(fā)糖尿病食療方案
方案01
嫩南瓜豆腐餅
胡蘿卜獼猴桃汁
蒸萵筍葉
粉蒸芹菜葉
馬齒莧蒜頭皮蛋湯
苦瓜牛柳
西紅柿青椒炒茄子
玉米粉蒸木耳菜
蔥香白蘿卜肉絲湯
方案02
韭菜鮮肉水餃
芝麻牛蒡絲
牛油果蘋果汁
蒸肉末白菜卷
手捏菜炒茭白
木耳山藥
肉末青茄子
蒜味黃瓜酸奶沙拉
粉蒸四季豆
方案03
山藥冬瓜蘿卜汁
肉絲炒拉皮
車前子綠豆高粱粥
清蒸西葫蘆
蕎麥菜卷
胡蘿卜燉牛尾
薏米西紅柿瘦肉面
肉末燒魔芋結(jié)
生菜紫甘藍沙拉
痛風(fēng)并發(fā)高脂血癥食療方案
方案01
葛根玉米雞蛋餅
山藥薏芡粥
醬腌白蘿卜
苦瓜玉米粒
糙米牛蒡飯
茯苓山楂炒肉丁
西紅柿雞蛋熱湯面
芥菜黃瓜湯
冬瓜燕麥片沙拉
方案 02
芋泥彩椒沙拉
西紅柿厚蛋燒
炒西藍花
菊花魚片
西瓜皮炒飯
蒸豆腐蘋果
鮮果雞丁
南瓜面片湯
金絲瓜卷
痛風(fēng)并發(fā)高血壓食療方案
方案01
百合黑米粥
生菜苦瓜沙拉
醋香芹菜蜇皮
泰和蘿卜
清燉牛肉湯
白菜木耳炒肉絲
茭白雞丁
姜汁拌空心菜
糖醋菠蘿藕丁
方案02
冬瓜綠豆粥
藕汁蒸蛋
西紅柿炒包菜
紅豆玉米發(fā)糕
黑蒜炒苦瓜
蒸冬瓜釀油豆腐
蒜薹炒肉絲
燕麥二米飯
玉米拌洋蔥
方案03
雞肉拌黃瓜
玉米胡蘿卜粥
酸奶水果杯
西紅柿炒絲瓜
牛蒡絲瓜湯
蕎麥涼面
黃豆芽炒豬皮
芥菜雞肉炒飯
苦瓜玉米蛋盅
痛風(fēng)并發(fā)冠心病食療方案
方案01
豆豉炒三絲
大麥紅糖粥
黃瓜芹菜汁
南瓜雞肉紅米飯
蒜苗炒萵筍
紅燒小土豆
蒸茄子
蒜蓉芥藍片
黃瓜拌玉米筍
方案02
核桃蒸蛋羹
什錦面片湯
西瓜檸檬蜂蜜汁
紅薯糙米飯
醬香土豆絲
山楂豆腐
胡蘿卜涼薯片
滑炒鴨絲
涼拌海藻
痛風(fēng)并發(fā)腎病食療方案
方案01
西紅柿雞蛋打鹵面
雞絲涼瓜
蒜炒麻葉
涼拌花菜
馬蹄燉排骨
什錦涼拌豆腐
螞蟻上樹
熗雙絲
金絲韭菜
方案02
孜然雞蛋饅頭
紫甘藍拌粉絲
油豆腐包菜
豉椒肉末蒸山藥
醬爆雙丁
椒絲馬齒莧
清蒸茄盒
糖醋藕片
裙帶菜鴨血湯
痛風(fēng)并發(fā)肥胖食療方案
方案01
家常湯面
煎紅薯
雞肉拌南瓜
松仁絲瓜
蒜蓉西芹
熗炒生菜
玉米肉末拌面
彩椒炒黃瓜
洋蔥拌腐竹
方案02
紫米芡實粥
橄欖油芹菜拌核桃仁
蒜茄子
蛋絲拌韭菜
青椒干豆腐
清炒魔芋絲
西藍花西紅柿意大利面
黃瓜拌豆皮
空心菜炒鴨腸
涼拌秋葵
素炒小蘿卜
附錄1 常見食物嘌呤含量速查表
附錄2 常見食物熱量速查表