本書(shū)為大學(xué)教材，共分11章，分別介紹了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的基本知識(shí)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的法律法規(guī)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的生產(chǎn)技術(shù)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的包裝與標(biāo)識(shí)及品牌認(rèn)證，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督管理等內(nèi)容，針對(duì)性、實(shí)用性和可操作性較強(qiáng)，便于學(xué)生學(xué)習(xí)和掌握。