前言

古六大茶山是一個歷史地理概念，也是一個用茶葉編織出的奇妙世界。易武、倚邦、莽枝、蠻磚、革登、攸樂，當我們讀出這些名字的時候，也召喚出了它們背后的傳奇歷史。

古六大茶山是中華大地的極邊之地，也是世界茶樹的起源中心。人類到這里繁衍生息之前，茶樹就在這片豐饒的土地上開始了漫長的進化之旅。比起世界茶樹起源地這個稱呼更值得驕傲的，是一代代人對茶樹的馴化和利用。這本書要講述的，就是在時間的洪流之中，茶與人的相遇。

本書的創(chuàng)作人以85后為主，他們擁有不同的專業(yè)背景和職業(yè)經(jīng)歷。茶農(nóng)、茶商、茶作家都參與了這本書的創(chuàng)作，這是一次很盡興的跨界合作。資深的老茶客常說，拼配是普洱茶的精髓，它帶來了普洱茶滋味的豐富與協(xié)調(diào)。在這本書里，我們也講究拼配，我們?nèi)诤狭烁鞣教攸c，希望為讀者呈現(xiàn)出豐富、多元、協(xié)調(diào)的古六大茶山口感。也希望這些文字能像普洱茶一樣，經(jīng)受住時間的考驗，在歲月流逝中越陳越香。

或許你會問，寫古六大茶山的人很多、書也很多，我們?yōu)槭裁催�要加入？我們看過很多關(guān)于古六大茶山的文獻，也走過茶山上的很多村寨，更是認識了很多生于斯長于斯的茶農(nóng)，每一次踏入，這片土地都會給我們帶來新的感受與認知。數(shù)百年來，古六大茶山吸引人的不僅是茶葉，它還時刻閃耀著不屈不撓、生生不息的人性光芒。

在過去，守山人一輩子都在想著如何走出大山。這一代的守山人出去了，又回來了。這本書寫到了一群平均年齡不到25歲的守山聯(lián)盟小伙伴，他們因茶留在了故鄉(xiāng)。書里的一些篇章，是關(guān)于他們成長的故事。在這群人的身上，我們看到了茶山的復興、希望以及未來。

這本書里的古六大茶山不再遙遠、冰冷，它傳遞著一群人的溫暖與熱愛。我們這一代人，或許只有看清了茶山正在發(fā)生的一切，才能真正理解古六大茶山風起云涌的昨天。

歷史上，伴隨著茶馬古道的開辟，古六大茶山的茶葉翻越了高山大河，抵達藏區(qū)、抵達中原，一片茶葉筑起了一個難以攻破的味覺疆域。1729年，云南巡撫沈廷正向朝廷進貢茶葉，其中包括大普茶、中普茶、小普茶等，普洱茶從此進入貢茶行列，才有了后來阮福在《普洱茶記》中提到的普洱茶名遍天下，味釅，京師尤重之。

從18世紀開始，茶葉就成為這片區(qū)域與外界強有力的連接。這片柔軟的樹葉，如堅韌的刀鋒雕刻著這片土地的輪廓。山坡上一棵棵野火燒不死，春風吹又生的古茶樹見證了這段歷史，樹林里那些斑駁的石碑也訴說著當年的故事。

20世紀上半葉，時局動蕩不安，古六大茶山的茶業(yè)逐漸由盛轉(zhuǎn)衰。內(nèi)憂外患之時，做茶人收起了石磨，收起了蒸鍋，很多人甚至離開了古六大茶山。直到1994年的一天，一群臺灣茶人來易武尋根溯源，人們才依稀想起了這縷幾乎被遺忘的茶香。在一撥人的共同努力之下，傳統(tǒng)普洱茶制作工藝逐漸在古六大茶山恢復。沉寂了多年的普洱茶又迎來了它的大時代，越陳越香的普洱茶，又一次打敗了時間。

我們把1729年普洱茶進入宮廷成為貢茶以及1994年傳統(tǒng)普洱茶制作工藝的恢復看作是普洱茶的兩次復興。這兩個重大的時間節(jié)點塑造了今天的普洱茶，也是在這兩次復興的庇蔭之下，才有了我們這本書要談論的第三次復興。普洱茶的第三次復興，沒有具體的時間起止，沒有代表事件，它是一種自覺與趨勢，它已經(jīng)到來，它正在發(fā)生，它將會改變你的生活。

在古六大茶山，茶是生活，是歷史，也是信仰。山民在歌謠里吟唱茶葉，在樹林里祭祀茶樹，在山坡上追憶茶圣。這里雖然偏遠，但絕不封閉，得摘山之利，異鄉(xiāng)人在古六大茶山安居樂業(yè)。江西灣、五省大廟、石屏會館，古六大茶山一直在收留流離失所的人，一波又一波失去故鄉(xiāng)的人在這里找到了故鄉(xiāng)。江西人來了，留下了江西灣的古茶樹；四川人來了，留下了倚邦山的小葉種；石屏人來了，留下了易武街的醬油香豆豉。古六大茶山的茶湯里，浸潤的是歷史的機遇與選擇，流淌的是民族融合的血液。

古六大茶山歷經(jīng)了數(shù)百年的興衰迭代，如今的古六大茶山比以往任何一個時期更加令人矚目。透過古六大茶山這個萬花筒，我們看到了普洱茶第三次復興帶來的機遇與變革，以及身處其中的愛與恨，希望你也能看到。