本書(shū)是旅游服務(wù)類(lèi)專(zhuān)業(yè)的核心課程系列教材之一，旨在通過(guò)該課程的教學(xué)，讓學(xué)生掌握從事酒店前廳與客房服務(wù)的工作技能和專(zhuān)業(yè)知識(shí)、服務(wù)技巧，具備接待客人的崗位職業(yè)能力，為成功實(shí)現(xiàn)就業(yè)奠定基礎(chǔ)。
　　本教材力求體現(xiàn)以工作過(guò)程為導(dǎo)向，以旅游服務(wù)類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的崗位職業(yè)能力為依據(jù)，遵循學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，緊密結(jié)合酒店前廳與客房服務(wù)工作的程序和技能要求，確定模塊項(xiàng)目和課程內(nèi)容。通過(guò)創(chuàng)設(shè)酒店前廳與客房服務(wù)工作情景，組織學(xué)生開(kāi)展實(shí)際操作，倡導(dǎo)學(xué)生在做中學(xué)，使學(xué)生掌握基本操作要領(lǐng)，加深對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)技能的理解和應(yīng)用，培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力，滿(mǎn)足學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展的需要。
　　本教材的編寫(xiě)主要圍繞項(xiàng)目活動(dòng)展開(kāi)。通過(guò)任務(wù)引領(lǐng)型的項(xiàng)目活動(dòng)，學(xué)生能掌握前廳與客房服務(wù)的流程及相關(guān)知識(shí)，能夠出色完成與前廳、客房服務(wù)崗位相關(guān)的工作任務(wù)。
　　本教材的每一模塊任務(wù)中，首先提出具體的工作任務(wù)，接著分析完成任務(wù)所需的相關(guān)知識(shí)，然后介紹完成任務(wù)的步驟，最后讓學(xué)生進(jìn)行自我和相互的評(píng)價(jià)；注重課外項(xiàng)目活動(dòng)的延伸，內(nèi)容實(shí)用有效；大量的“案例分析”給學(xué)生以必要的警示和有益的啟迪：“知識(shí)鏈接”“應(yīng)變處理”為學(xué)生參加技能大賽夯實(shí)了基礎(chǔ)。