小山進(jìn)（Susumu Koyama）

1964年出生于日本京都府。在大阪阿倍野辻調(diào)理師專門學(xué)校學(xué)成后，進(jìn)入神戶的西點(diǎn)店工作。2000年開始獨(dú)立創(chuàng)業(yè)，在2003年在兵庫縣三田市開設(shè)了自己的店鋪。

小山進(jìn)一直活躍在多個(gè)領(lǐng)域，尤其是他制作的“小山卷”更是引發(fā)了一股日本社會(huì)熱潮。在巧克力甜點(diǎn)制作方面，自2011年首次參加法國的甜點(diǎn)比賽后。小山進(jìn)連續(xù)6年獲得了該比賽的Z高獎(jiǎng)項(xiàng)，并于2015年在米蘭世界博覽會(huì)上舉辦了巧克力甜點(diǎn)講座。他是備受矚目的世界級(jí)巧克力甜點(diǎn)師。