“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)檔案·中華老字號·傳統(tǒng)技藝”系列圖書基于國家社會科學基金藝術(shù)學課題項目，從傳統(tǒng)技藝、代表傳承人、民俗文化等方面的田野考察為基本線索，對老字號單位中的傳統(tǒng)技藝進行了系統(tǒng)的挖掘整理，采用大量圖表、照片與影像資料，翔實介紹了各省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中“老字號”類傳統(tǒng)技藝項目的悠久歷史和發(fā)展現(xiàn)狀，展示了與當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展、文化傳統(tǒng)的緊密關(guān)系，以及在老百姓日常生活中的意義與作用，表現(xiàn)出傳統(tǒng)技藝獨特的歷史、文化、精神、科學、教育和審美價值，是保護、發(fā)展傳統(tǒng)技藝和老字號單位的創(chuàng)新性舉措和歷史性貢獻。