餐廳迎賓員和服務(wù)員崗位英語(yǔ)(附光盤)
定 價(jià):35 元
叢書名:“新標(biāo)準(zhǔn)”酒店崗位英語(yǔ)
- 作者:姜玲 主編
- 出版時(shí)間:2007/8/1
- ISBN:9787563714841
- 出 版 社:旅游教育出版社
- 中圖法分類:H319.9
- 頁(yè)碼:
- 紙張:膠版紙
- 版次:
- 開本:
本叢書中的“國(guó)際酒店標(biāo)準(zhǔn)”根據(jù)“*酒店”會(huì)員酒店員工服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)編寫而成,權(quán)威性的服務(wù)理念是本叢書的精髓;工作流程與情景對(duì)話參考英美酒店的慣例,以場(chǎng)景再現(xiàn)式出現(xiàn),讓不同層次的員工都能充分理解、吸收和應(yīng)用書中的知識(shí)。
本叢書適用于酒店員工培訓(xùn)及旅游院校學(xué)生的實(shí)訓(xùn)教學(xué)。每單元包含服務(wù)要點(diǎn)、情景對(duì)話、詞匯與練習(xí)等模塊,旨在會(huì)面提高讀者的專業(yè)英語(yǔ)水平、表達(dá)能力和閱讀理解能力。在學(xué)習(xí)行業(yè)英語(yǔ)知識(shí)的同時(shí),讀者還可以全面了解國(guó)際酒店標(biāo)準(zhǔn),領(lǐng)會(huì)享受工作的快樂以及快樂工作的精神。
姜玲女士,高級(jí)經(jīng)濟(jì)師,經(jīng)濟(jì)學(xué)碩士,法學(xué)博士在讀;美國(guó)注冊(cè)高級(jí)教育導(dǎo)師CHE,高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人CHA,高級(jí)培訓(xùn)師CHT。曾在奧地利、新加坡、美國(guó)等地接受酒店管理培訓(xùn)。現(xiàn)任中國(guó)及美國(guó)新博亞首席培訓(xùn)師,中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、新加坡君華酒店集團(tuán)、北京時(shí)代光華、海南海航酒店集團(tuán)、上海
Part One 我是一名餐廳迎賓員
Unit 1 我是一名餐廳迎賓員
A. 我是誰(shuí)
B. 我的工作職責(zé)
C. 我喜愛我的工作
Unit 2 我們的酒店
A. 設(shè)施
B. 部門
Unit 3 我們是一個(gè)團(tuán)隊(duì)
A. 成功酒店的秘訣
B. 我是團(tuán)隊(duì)一員
C. 我在這里
D. 他們是我的同事
Unit 4 餐廳預(yù)訂
A. 接聽電話
B. 獲取信息
C. 推薦
Unit 5 迎賓
A. 迎賓
B. 特殊賓客
C. 引領(lǐng)賓客
Unit 6 賓客入座
A. 幫助賓客
B. 呈上菜單
C. 呈菜單順序
Unit 7 照顧兒童
A. 兒童椅
B. 孩子入座
C. 服務(wù)兒童
Unit 8 上冰水
A. 上冰水
B. 倒冰水
Unit 9 巡視餐桌
A. 賓客滿意度
B. 更換不滿意菜肴
Unit 10 賓客投訴
A. 聆聽
B. 道歉
C. 采取措施
D. 感謝賓客
Unit 11 送客
A. 賓客離開
B. 感謝賓客
練習(xí)答案
詞匯
Part Two 我是一名餐廳服務(wù)員
Unit 1 我是一名餐廳服務(wù)員
A. 我是誰(shuí)
B. 我的工作職責(zé)
C. 我喜愛我的工作
Unit 2 我們的酒店
A. 設(shè)施
B. 部門
Unit 3 我們是一個(gè)團(tuán)隊(duì)
A. 成功酒店的秘訣
B. 我是團(tuán)隊(duì)一員
C. 我在這里
D. 他們是我的同事
Unit 4 菜單
A. 早餐菜單
B. 全天菜單
C. 酒水單
D. 洋酒
Unit 5 訂餐
A. 接受預(yù)訂
B. 訂餐信息
C. 推薦
Unit 6 迎客入座
A. 迎賓
B. 引座
C. 就坐
D. 呈上菜單
Unit 7 服務(wù)冰水
A. 預(yù)擺水杯
B. 倒冰水
C. 續(xù)冰水
Unit 8 點(diǎn)菜
A. 點(diǎn)菜方式
B. 特選菜
C. 詢問選擇
Unit 9 點(diǎn)酒水
A. 主動(dòng)推薦酒水
B. 推薦
C. 點(diǎn)酒水
Unit 10 餐中服務(wù)
A. 上菜順序
B. 準(zhǔn)備上菜
C. 上菜
Unit 11 呈上賓客賬單
A. 準(zhǔn)備賓客賬單
B. 呈上賓客賬單
C. 向賓客致謝
練習(xí)答案
詞匯
參考書目