本書按照早餐、晚餐加以細(xì)分和歸類,介紹適合家庭制作的早餐、晚餐共108道。本書精選的多種營(yíng)養(yǎng)早餐和晚餐,詳細(xì)介紹每一道成品的制作方法,對(duì)于一些重點(diǎn)早餐和晚餐,我們配上了二維碼,您可以用手機(jī)或平板電腦掃描二維碼,在線觀看整個(gè)菜品制作過(guò)程的視頻,可以讓您準(zhǔn)確掌握要領(lǐng),做出色香味俱全的各式早餐和晚餐。
我國(guó)素有早餐吃好,晚餐吃少的說(shuō)法,而現(xiàn)在研究發(fā)現(xiàn),早餐吃好,晚餐吃巧更為恰當(dāng)。清晨是一天的開(kāi)端,人們經(jīng)過(guò)一夜的休息后體內(nèi)食物已被消化吸收完畢,而上午又是思維*活躍、體能消耗*多的時(shí)候,整個(gè)身體迫切需要得到補(bǔ)充。因此早餐應(yīng)吃好,多吃些高熱量、高蛋白的食物。晚餐后人們的活動(dòng)量減少,若吃的太多會(huì)給身體帶來(lái)許多的危害,因此晚餐要巧吃為宜。晚餐可以增加蔬菜水果的份量,烹調(diào)方式盡量不要油炸、油煎,改用包錫箔紙的烤類或蒸、鹵、煮均可。
李光健 中國(guó)注冊(cè)烹飪大師,國(guó)際烹飪藝術(shù)大師,國(guó)際餐飲專家評(píng)委,國(guó)家職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員,國(guó)家中式烹調(diào)高級(jí)技師,國(guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師高級(jí)技師,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)理事,名廚委員會(huì)委員。獲第六屆全國(guó)烹飪技能大賽團(tuán)體金獎(jiǎng)、個(gè)人金獎(jiǎng),第三屆全國(guó)技能創(chuàng)新大賽特金獎(jiǎng),首屆國(guó)際中青年?duì)幇再惤皙?jiǎng),第26屆中國(guó)廚師節(jié)中國(guó)名廚新銳獎(jiǎng),2015年度中國(guó)最受矚目的青年烹飪藝術(shù)家,2014年中國(guó)青年烹飪藝術(shù)家。第七屆全國(guó)烹飪技能大賽評(píng)委,2017年央視《回家吃飯》欄目組特邀嘉賓。
第一章:早餐
菠蘿沙拉船
蔥油扁豆
姜汁四季豆
熗拌香菇絲
老湯干豆腐
煙熏素鵝
香鹵鳳爪
香熏鴿蛋
陳皮牛肉
風(fēng)味鹵魚
香菇雞肉粥
黑米小米粥
海椰黑糯米粥
燕麥黑糯米粥
蓮子百寶糖粥
金銀黑米粥
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第二章:晚餐
木耳炒大白菜
石鍋豉椒娃娃菜
海米娃娃菜
蓮花茄子
盤龍茄子
香辣甘藍(lán)絲
熗拌油菜
油渣土豆絲
QQ蔬菜球
蘿卜干臘肉熗芹菜
香芋地瓜丸
風(fēng)味山藥泥
栗子雙菇
四色山藥
剁椒金針菇
新派蒜泥白肉
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