“咖啡服務(wù)”是酒店服務(wù)與管理專業(yè)的核心課程�！犊Х确�務(wù)(第2版)》在編寫過程中，力求在內(nèi)容上體現(xiàn)新知識、新技術(shù)、新工藝；體例上以任務(wù)為引領(lǐng)，通過設(shè)置工作情境，激發(fā)學(xué)習(xí)咖啡制作的興趣；以信息頁形式將主要知識及技能操作融為一體；通過填寫任務(wù)單，完成實際操作流程，掌握咖啡制作及服務(wù)技能；通過任務(wù)評價檢驗學(xué)生的學(xué)習(xí)效果并予以激勵。《咖啡服務(wù)(第2版)》涵蓋了初學(xué)沖泡原味咖啡、使用咖啡機制作咖啡、教你制作經(jīng)典咖啡、咖啡廳服務(wù)、營建浪漫咖啡屋等內(nèi)容。
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