近年來越來越多的科學(xué)證據(jù)顯示，以ω-6為主的飽和脂肪酸在人體的生命活動(dòng)中發(fā)揮著積極的作用，它可以通過提升線粒體的活性，顯著改善新陳代謝，使人體進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)性酮癥狀態(tài)，從而緩解或者避免過多攝入碳水化合物所帶來的各種問題。本書作者約瑟夫?麥克拉博士數(shù)十年來一直從事脂肪代謝研究，是該領(lǐng)域的權(quán)威科學(xué)家。他在本書中分析了傳統(tǒng)觀念對(duì)脂肪的妖魔化認(rèn)識(shí)，指出了過量攝入蛋白質(zhì)和碳水化合物對(duì)人體造成的負(fù)擔(dān)以及潛在的危害，系統(tǒng)地介紹了以脂肪作為人體的主要能量來源的種種益處，并提供了具有實(shí)際應(yīng)用價(jià)值的指導(dǎo)意見。