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酒樓旺銷冷盤 
定 價：19 元
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這是一本專門介紹如何制作冷盤的大眾菜譜書。書中首先系統(tǒng)講述了有關(guān)冷菜的基礎知識與烹制技藝，然后精選了當今南北各地酒樓飯店深受廣大消費者歡迎的80種冷盤菜例，對每款冷盤的用料、制法、特點及操作要領都作了具體的傳授。本書內(nèi)容豐富，科學實用，圖文并茂，易懂好學，不僅可供大小餐館經(jīng)營參考，也很適合廣大家庭及烹飪愛好者學習使用。
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