這是一本專門針對各種“富貴病”治療的食譜書。本書針對常見的糖尿病、高血壓、高膽固醇和高脂血癥、便秘、痛風(fēng)、肥胖病等“富貴病” ，提供了與這些病癥相對應(yīng)的營養(yǎng)食譜近300例，并詳細(xì)介紹了每例食譜的用料配比、制作步驟、營養(yǎng)功效等。本書內(nèi)容豐富，科學(xué)實用，非常適合廣大家庭閱讀使用，是健康生活的好幫手。
本書針對常見的糖尿病、高血壓、高膽固醇和高脂血癥、便秘、痛風(fēng)、肥胖病等“富貴病”，提供了與這些病癥相對應(yīng)的營養(yǎng)食譜近300例，并詳細(xì)介紹了每例食譜的用料配比、制作步驟、營養(yǎng)功效等。本書內(nèi)容豐富，講解通俗易懂，具有很強的實用性。
孫寶和，中式烹飪高級講師，北京市勞動局技術(shù)培訓(xùn)中心中式烹飪考評員。1950年開始從事烹飪工作。1983年曾被選派到我國駐阿爾巴尼亞使館，主廚三年之久。回國后，在北京樓外樓飯莊任經(jīng)理。在多年烹飪工作中潛心研究烹飪技術(shù)，精通多種烹調(diào)技藝，特別是在挖掘和創(chuàng)作果雕藝
一、降血糖食譜
素炒蕹菜
涼拌蕹菜
肉片蕹菜湯
拌豆苗
魚香豇豆
清蒸山藥
干煸苦瓜
蒜蓉鮮蘑拌苦菜
苦瓜薄荷排骨湯
嫩豆腐南瓜
蘑菇燉豆腐
鮮蘑燒冬瓜
木耳燒豌豆
平菇酸菜肉
平菇燉小母雞
羊肉丸子冬瓜湯
香菇荸薺
糖醋南瓜丸子
胡蘿卜炒肉絲
冬菇菜心
猴頭蘑炒雞片
涼拌苦瓜
苦瓜杞子山藥麥片粥
苦瓜炒雞蛋
燴薯梗玉米須豆腐
姜絲炒肉絲
香菇桃仁里脊
沙鍋猴頭
蔥頭湯
椒油熗芹菜
紅果素丸子
煮平菇鮮藕
桃仁雞球
京糕拌蓮藕苦瓜
空心菜馬蹄湯
苦瓜炒芹菜
香干炒韭菜
蝦皮炒韭菜
萵筍燒白蘿卜
豇豆炒肉絲
山楂拌白菜
白菜海米海帶湯
豬肚炒絲瓜
竹蓀蓮子
竹蓀銀耳雞蛋湯
豬胰雞蛋菠菜湯
涼拌綠豆芽苦苣菜
蔥頭炒牛肉絲
錦繡牛肉絲
燉狗肉蘿卜
牛肉黃瓜
肉片炒蔥頭
銀耳枸杞子百合湯
香菇冬筍甲魚湯
清蒸草魚
大蒜頭燒茄子
木耳黃瓜片炒雞蛋
山藥枸杞子薏米粥
大棗山楂粳米粥
雞片海參鮮蘑湯
紫菜湯
二、降血壓食譜
三、降血脂、膽固醇食譜
四、潤腸道便食譜
五、通風(fēng)病人食譜
六、肥胖病人食譜
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