目錄
第1章 概述/1
第2章 物質(zhì)結(jié)構(gòu)與元素周期律/5
第1節(jié) 原子結(jié)構(gòu)/5
第2節(jié) 元素周期律與元素周期表/12
第3節(jié) 化學(xué)鍵/16
第4節(jié) 氧化還原反應(yīng)/25
第5節(jié) 配位化合物/31
第3章 人體中的元素/43
第1節(jié) 人體中的常量元素/44
第2節(jié) 人體中的微量元素/48
第3節(jié) 常見的有毒元素/52
第4章 溶液/58
第1節(jié) 分散系/59
第2節(jié) 物質(zhì)的量及摩爾質(zhì)量/60
第3節(jié) 溶液的組成標(biāo)度/61
第4節(jié) 稀溶液的依數(shù)性/65
第5節(jié) 膠體溶液/74
第6節(jié) 表面現(xiàn)象/81
第5章 化學(xué)反應(yīng)速率和化學(xué)平衡/90
第1節(jié) 化學(xué)反應(yīng)速率/90
第2節(jié) 化學(xué)平衡/92
第6章 電解質(zhì)溶液/100
第1節(jié) 弱電解質(zhì)的解離平衡/100
第2節(jié) 酸堿質(zhì)子理論/104
第3節(jié) 水的質(zhì)子自遞反應(yīng)和溶液pH計(jì)算/107
第4節(jié) 鹽類的水解/112
第5節(jié) 緩沖溶液/115
第7章 烴/127
第1節(jié) 有機(jī)化合物概述/127
第2節(jié) 開鏈烴/130
第3節(jié) 閉鏈烴/137
第8章 烴的含氧衍生物/146
第1節(jié) 醇、酚、醚/146
第2節(jié) 醛、酮、醌/154
第3節(jié) 羧酸與取代羧酸/159
第4節(jié) 酯和油脂/165
第9章 烴的含氮衍生物/175
第1節(jié) 胺與酰胺/175
第2節(jié) 雜環(huán)化合物與生物堿/188
第3節(jié) 氨基酸與蛋白質(zhì)/196
第10章 糖類/211
第1節(jié) 單糖/212
第2節(jié) 二糖/221
第3節(jié) 多糖/223
實(shí)訓(xùn)/233
實(shí)訓(xùn)1 化學(xué)實(shí)訓(xùn)基本操作/233
實(shí)訓(xùn)2 同周期、同主族元素性質(zhì)的遞變規(guī)律/237
實(shí)訓(xùn)3 常見陰離子、陽(yáng)離子的檢驗(yàn)/239
實(shí)訓(xùn)4 醫(yī)用氯化鈉的制備/241
實(shí)訓(xùn)5 溶液的配制和稀釋/242
實(shí)訓(xùn)6 膠體溶液和高分子化合物溶液/244
實(shí)訓(xùn)7 緩沖溶液的配制與性質(zhì)/246
實(shí)訓(xùn)8 常壓蒸餾和沸點(diǎn)的測(cè)定/249
實(shí)訓(xùn)9 醇和酚及醛和酮的性質(zhì)/251
實(shí)訓(xùn)10 有機(jī)酸及油脂的性質(zhì)/253
實(shí)訓(xùn)11 胺和酰胺的性質(zhì)/255
實(shí)訓(xùn)12 糖類化合物的性質(zhì)/257
實(shí)訓(xùn)13 茶葉中咖啡因的提取/259
參考文獻(xiàn)/262
附錄1 相對(duì)原子質(zhì)量與常見化合物的相對(duì)分子質(zhì)量/263
附錄2 常見弱酸、弱堿的解離常數(shù)（298K）/268
附錄3 一些難溶電解質(zhì)的溶度積常數(shù)（298K）/270
附錄4 標(biāo)準(zhǔn)電極電勢(shì)（298.15K）/271
教學(xué)基本要求/278
自測(cè)題參考答案/287
元素周期表/封三