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營養(yǎng)與膳食

營養(yǎng)與膳食

定  價(jià):48 元

        

  • 作者:熊潔,楊華,郭玉華
  • 出版時(shí)間:2019/5/1
  • ISBN:9787568051224
  • 出 版 社:華中科技大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:R151 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:16開
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本書是全國高等職業(yè)教育護(hù)理專業(yè)十三五規(guī)劃教材。本書內(nèi)容包括緒論,營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ),食物的營養(yǎng)價(jià)值,合理營養(yǎng)與平衡膳食,營養(yǎng)調(diào)查、食譜編制及營養(yǎng)教育,特定人群營養(yǎng),特殊環(huán)境作業(yè)人群的營養(yǎng),醫(yī)院膳食,腸內(nèi)與腸外營養(yǎng)支持,常見疾病的營養(yǎng)與膳食指導(dǎo)及實(shí)訓(xùn)等基本知識(shí);各章有目標(biāo)與課后習(xí)題。此外,還介紹了食物成分表的使用方法、膳食中營養(yǎng)素的計(jì)算和評(píng)價(jià)、食譜編制的方法等營養(yǎng)學(xué)常用的工作方法。本書可供高職高專護(hù)理、助產(chǎn)等專業(yè)使用。
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