薄荷的采收：大部分產(chǎn)區(qū)每年收割2次，第1次（頭刀）在小暑至大暑間。第2次（二刀）于寒露至霜降間，割取全草，曬干。廣東、廣西溫暖地區(qū)1年可收割3次。
    干燥全草，莖方柱形，長15~35厘米，直徑2-4毫米，黃褐色帶紫，或綠色，有節(jié)，節(jié)間長3-7厘米，上部有對生分枝，表面被白色絨毛，角棱處較密，質(zhì)脆，易折斷，斷面類白色，中空。葉對生，葉片卷曲而皺縮，多破碎。上面深綠色，下面淺綠色，具有白色絨毛，質(zhì)脆。枝頂常有輪傘花序，黃棕色，花冠多數(shù)存在。氣香，味辛涼。以身干、無根、葉多、色綠、氣味濃者為佳。
    胡椒薄荷：花穗呈紫色，株高為30~90厘米。
    蘋果薄荷：全秣均披覆絨毛，葉子為圓形，有蘋果的香味，故名蘋果薄荷，株高為60~90厘米。
    綠薄荷：花穗呈白色，清淡的香味，葉脈明顯，株高為60~100厘米。
    普列薄荷：花穗呈粉紅色，對寒冷較為敏感，株高為10~40厘米。
    鳳梨薄荷：葉面有粉綠色的斑點，因為外形漂亮美觀常用來當作觀賞用，株高為10~50厘米。檸檬香水薄荷：又名香蜂草，株高50~80厘米左右，為多年生的草本植物，非常耐寒易栽種，花葉用于泡茶，具有放松心情、幫助睡眠和促進消化的功用。
    1.用于風熱感冒，溫病初起
    薄荷辛以發(fā)散，涼以清熱，清輕涼散，為疏散風熱常用之品，故可用治風熱感冒或溫病初起，邪在衛(wèi)分。頭痛、發(fā)熱、微惡風寒者，常與銀花、連翹、牛蒡子、荊芥等同用，如銀翹散。
    2.用于頭痛目赤，咽喉腫痛
    薄荷輕揚升浮、芳香通竅，功善疏散上焦風熱，清頭目、利咽喉。用治風熱上攻，頭痛目赤，多配合桑葉、菊花、蔓荊子等；用治風熱壅盛，咽喉腫痛，常與桔梗、生甘草、僵蠶、荊芥、防風等同用。
    3.用于麻疹不透，風疹瘙癢
    薄荷質(zhì)輕宣散，有疏散風熱，宣毒透疹之功，用治風熱束表，麻疹不透，常與蟬蛻、荊芥、牛蒡子、紫草等同用，如透疹湯；治療風疹瘙癢，可與苦參、白鮮皮、防風等同用，取其祛風透疹止癢之效。
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